Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Proč byste se neměli starat o ročník vína

Proč není ročník vína důležitý

Jste ve své vinotéce, obchodu s potravinami nebo místní restauraci a přímo před vámi na štítku lahve nebo vedle názvu vína v nabídce je datum, konkrétně rok. Myslíte si, co vlastně znamená letošní rok vytištěný na štítku? Představuje rok, kdy byly sklizeny hrozny, nebo rok, kdy bylo víno uvedeno na trh? A proč by vás to mělo zajímat?

Vinný ročník představuje rok, ve kterém byly pěstovány a sklizeny hrozny, které byly použity k výrobě tohoto vína. Nemá to nic společného s rokem, kdy víno konečně přichází na trh, ale místo toho roku, kdy byly ingredience v lahvi vypěstovány.



Vintage byl na láhvi označen téměř od té doby, co jsme začali používat láhev jako nádobu na skladování vína, a stejně dlouho se spisovatelé, sběratelé a výrobci vína snažili zjistit, které ročníky byly lepší nebo horší než ostatní. Právě tato kategorizace způsobuje, že vína z určitých ročníků mají ve srovnání s jinými roky astronomickou cenu.



36 dárků a gadgetů pro každého, kdo miluje pití

Zatímco vinobraní označení se stalo běžným až poté, co bylo víno prodáváno v lahvích, existuje několik zajímavých příkladů vinobraní označovaných před tisíci lety. Bylo známo, že staří Egypťané označovali své amfory - hieroglyfy - informacemi o vinaři i ročníku. Přečtěte si více o starodávných snahách o skladování a přepravu vína zde .

Stejně jako u jakékoli jiné plodiny existují roky v každé konkrétní vinařské oblasti, kde bude počasí a klima pro pěstování hroznů lepší než jiné. Kvůli těmto podmínkám a účinku, který nakonec mají na hrozny, lidé označují některé ročníky za dobré a jiné za špatné. Pokud je například klima jednoho roku během dne horké, v noci chladné a relativně suché, existuje velká šance, že se hroznu bude dařit velmi dobře. V době sklizně by měl být docela dobrý výnos plodiny a očekávali byste, že ovoce bude zralé a chutné. Lidé často říkají, že zralé ovoce usnadňuje přípravu dobrého vína. Na druhou stranu, pokud je vegetační období deštivé a vlhké, možná budou nižší výnosy ovoce a nebudou v době sklizně tak zralé a chutné, což by mohlo způsobit, že někteří lidé budou ročník označovat jako špatný nebo 'obtížný.'

Ostatní spisovatelé vína, jako je Robert Parker , při označování kvality ročníku nechodte jen podle počasí a podnebí, ale prohlašujte, že dokážete rozpoznat, kdy je víno velmi mladé - ochutnejte ho, když je víno ještě v prvním roce v sudu - ať už nebo ne vína regionu budou představovat fantastické ročníkové, průměrné nebo dokonce podprůměrné.



Záleží ale na normálním pijáku vína na některém z těchto označení ročníků a na určení, které roky jsou lepší než jiné? Rozhodně ne. Ve vinařském světě bylo ve skutečnosti mnoho lidí, kteří měli v poslední době odvahu konečně toho říct tolik, a prohlásili, že ve skutečnosti neexistuje nic jako špatný ročník vína, jen špatní vinaři. Musíme souhlasit.

Ochutnávači by stejně dobře hodili mincí.

V nedávné studii profesor University of Chicago Roman Weil provedl experiment zjistit, zda zkušení degustátoři vín skutečně rozeznají rozdíl mezi víny od vysoce kvalitních výrobců - všechna vína byla pod 40 $ - která byla označena lidmi jako Robert Parker jako z dobrého ročníku, ve srovnání s víny označenými jako špatná jeden. Výsledky? Ochutnávači by stejně dobře hodili mincí. Rozdíly byly docela k nerozeznání, až na to, co bylo zajímavé, pokud jde o vína z Bordeaux .



Zatímco pro sběratele, který doufá, že by označení jednoho z ročníků jejich vín mohlo vést k tomu, že se víno prodá za dvojnásobnou až trojnásobnou cenu v aukci, může ročník stále záležet, není to svět, ve kterém většina z nás žije, a neměl by být sám o sobě důvod, proč si vybrat jedno víno před druhým ve vinotéce nebo na večeři. Léta, kdy je ideální počasí, často usnadňují přípravu chutného vína - proto uslyšíte, jak lidé říkají věci, jako když uvidíte Bordeaux z roku 2010, chyťte ho, protože je všeobecně přijímáno, že každé víno z tohoto roku, ne na producentovi bylo celkem dobré - ale pokud se vinař velmi dobře staral o svou úrodu ve vinici i ve sklepě, na ročníku by nemělo vůbec záležet, zejména v cenovém bodě kolem 20 $, kde je většina z nás nákup vína k okamžité spotřebě, nikoli ke sběru. Vína mohou z roku na rok chutnat trochu jinak, ale to neznamená, že jedno bude lepší než druhé. Není tedy třeba se na vinobraní oběsit.

Obrázek záhlaví přes Shutterstock.com