Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Co je Sour Mix, přesně?

Pokud jste šli do baru kdekoli v Americe před rokem 2000, je pravděpodobné, že váš barman měl ve své studni láhev kyselé směsi. Kyselá směs byla velmi sladká, komerčně balená ovocná šťáva barvy citrónově-limetkové Gatorade. Jednalo se o předmiléniovou oporu v Whisky Kyselé, Tom Collinses a opravdu hrozné Sedmikrásky .

Díky Koktejlová renesance 21. století a pohyb přirozených potravin, kyselá směs přešla od mixéru standardních emisí k pozůstatku neosvícené kulinářské minulosti. Nostalgie 90. let oživila tržby Doc Marten, ale nic nepřináší kyselé směsi zpět.

Mnoho moderních barmanů se vyhýbá komerční kyselé směsi ze stejných důvodů, proč nahradili skleněný nebo mražený džusový koncentrát lisovaným citrusem: Čerstvá šťáva chutná lépe než balené věci.



Pokud však zbavíte kyselou směs jejích umělých barev, příchutí, stabilizátorů a konzervačních látek, stane se hodným doplňkem každého domácího baru. Domácí kyselá směs je v podstatě jednoduchý sirup nakrájíme na citronovou a limetkovou šťávu. Je to krásné s gin nebo bílá tequila , nebo v Vodka Soda. Zkuste jej přidat do koktejlů a salátových dresinků, abyste získali sladkou citrusovou kopu. Je to také skvělé koktejl bez důkazu s ledovým zázvorovým čajem nebo perlivá voda .



Níže uvedený recept vydrží asi jeden týden, pokud je skladován zakrytý v chladničce, ale je nepravděpodobné, že vydrží tak dlouho.



Domácí recept na kyselou směs

Zpracujte kyselou směs jako jednoduchý sirup naplněný džusem a stane se všestrannou přísadou do nápojů a dresinků.

Složení:

  • 1 šálek cukru
  • 1 šálek vody
  • ½ šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (přibližně 5 nebo 6 limetek, v závislosti na velikosti)
  • ½ šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy (přibližně 2 nebo 3 citrony)

Pokyny:

  1. Smíchejte cukr a vodu v malém hrnci na středním ohni a přiveďte k varu.
  2. Odstraňte z tepla a jemně promíchejte, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Necháme vychladnout.
  3. Mezitím vymačkejte své citrony a limetky. Skladujte ve sklenici nebo lahvi s víčkem nebo víčkem.
  4. Když je váš jednoduchý sirup chladný, přidejte jej do čerstvě vymačkané citrusové šťávy, přikryjte a protřepejte, aby se spojily.