Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Shaker Pint

světlý ležák-řemeslo-pivo22. října 2012

Ah pivo, nápoj, o kterém se říká, že doslova vedl lidský posun od nomáda k farmáři. Nyní v moderní době se zakořeněnými a zavedenými (ale ne vždy osvícenými) pivními tradicemi si dospělí Američané užívají piva a ležáku mimo jakýkoli jiný fermentovaný nápoj!

Američtí výrobci řemeslného piva vytvořili posun ve světě potravinářského umění tím, že pomohli pivu získat zpět své místo u večeře. Je třeba říci, že se obraz řemeslného piva vyvíjí, a tím vše od ocenění piva a služeb až po pivní sklo se také vyvíjí.



( CESTOVAT: 7 pivovarů stojí za objížďku )



Na téma sklo se ozývají reptání z hloubky řemeslného pohybu piva soustředěného kolem jedné ze základních pivních nádob - klasické třepačky. Nezáleží na tom, že mnozí v komunitě řemeslných piv stále bojují jen o to, aby milovníci piva a maloobchodníci skutečně užívali sklenici, když si užívají pivo. Jaké jsou tedy obavy z americké třepačky a jsou oprávněné?

Pojďme chytit půllitr

Po celý můj dospělý život a pravděpodobně pro většinu z vás je pivní sklo, kterému jsem byl nejvíce prezentován, třepačka. „Pojďme si dát půllitr,“ je tak běžná fráze, že se hodí k účtu, i když víme, že si z toho přesného skla nemusíme dát pivo. Slyšel jsem ale, že tato sklenice, která byla původně navržena k protřepávání koktejlů, by neměla být standardem. Někteří, dovolím si říci, dokonce chtějí, aby tato sklenice zmizela.



Vinnie a Natalie Cilurzo, zakladatelé společnosti Ruská pivovarnická společnost v Santa Rosa v Kalifornii a inovátoři amerických řemeslných pivních stylů včetně imperiální IPA a amerického stylu Belgo divoká piva , podělte se o své pocity na třepačce v tomto videu pro CraftBeer.com.

Říkají: „Standardní třepačka půllitr… je ve skutečnosti jedna z nejhorších věcí, kterou můžete při ochutnávce piva použít.“ Povzbuzují vás k provedení chuťového testu stejného řemeslného piva v třepačce a sklenici se stopkami, s vysvětlením, že to druhé přinese vylepšený aromatický a chutnější zážitek.



Osobně mám mnoho kamarádů milujících pivo, kteří řekli, že tento experiment provedli, a jsou přesvědčeni, že pivo ve sklenici se zklidní méně rychle, zůstane déle na preferované teplotě a zdá se, že má plnější chuť a aromatičtější.

( NÁVŠTĚVA: Najděte americký řemeslný pivovar )

Majestátní půllitr

Dr. Michael Lewis, Ph.D., emeritní profesor pivovarské vědy na U.C. Davise , který je vysoce považován za jednoho z předních obhájců piva, vede osobní a profesionální kampaň za návrat zpět k tomu, čemu říká „majestátní půllitr“. Jednoduše řečeno, chce odhodit třepací sklo zpět za tyč, odkud původně pocházelo. V příspěvku, který představil na Master Brewers Association of the Americas (MBAA) World Brewing Congress, uvádí několik nepříjemných bodů o třepačce duchů:

Argumenty Dr. Lewise proti třepačce Pint

  • Téměř všechno pivo, ať už řemeslné nebo vyráběné národními sládky, se podává ve ošklivém, nepopsatelném „třepacím“ skle nebo v rovném pintu, které v každé dimenzi selže při propagaci a podpoře produktu.
  • Stejné sklo se používá v celém baru a restauraci k servírování vody, sody, ledového čaje a mléka, což zajišťuje pivo podobného nízkoúrovňového stavu zboží místo toho, aby si zasloužilo prémiové postavení.
  • Ačkoliv lze pivní sklo s přímým oboustranným povrchem doplnit logem, které zlepší vnímání piva, které obsahuje, sklo stále nenabízí žádnou technickou podporu pro produkt a nemůže nijak významně přispět ke zlepšení zážitku spotřebitele.
  • Sklenice [shaker pinta] je téměř zvráceně navržena tak, aby rozptýlila ty samé předměty, které by sklo mělo vylepšit - to znamená: pomoci stabilizovat pěnu a pomoci zachytit pivní aroma. Obě tyto výhody se nejlépe získají, když je sklo nahoře užší než dole, tj. Určitá variace skla ve tvaru tulipánu.

( ČÍST: 6 řemeslných pivních barů, které změnily pivní scénu jejich města )

Když hovořil s Dr. Lewisem o majestátní misi pintového skla, sdílel, že jakmile člověk opustí USA, sotva se najde třepačka. Na základě jeho - a možná to potvrdí i vaše putování pivem - je shaker pinta fenomén jedinečný pro dobré americké USA.

MBAA má velmi užitečné vzdělávací Osvědčení o hospodaření piva program, kterým jsem se propracoval. V páté kapitole se věnují podávání piva a kladou zajímavou otázku: „Kolik lahví vína za 100 $ by restaurace prodala, kdyby bylo víno nalito do sklenice s ledovým čajem?“ Dobrá poznámka, pokud se mě zeptáte.

Kde tedy stojíte k tomuto tématu?

Shaker Pintbyl naposledy upraven:6. listopadu 2017podleJulia srdce

Julia Herz je ředitelkou programu Craft Beer pro sdružení pivovarů, spoluautorkou bezplatného zboží Kurz piva a jídla CraftBeer.com , stejně jako spoluautor Párování piva (Voyageur Press). Je celoživotním domácím pivovarem, posuzovatelem piva BJCP a Certified Cicerone®. Přes své rozsáhlé zkušenosti se vždy bude považovat za začátečníka piva na nekonečné cestě, aby se dozvěděla více o řemeslném pivu.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.