Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Slaný vzestup a sirný pád vařeného vejce s občerstvením

Dávno předtím šťastné hodiny , dva surfaři a bezplatné výstřely, americké bary lákali patrony příslibem „ oběd zdarma . “ Chicagský barman „Chesterfield Joe“ Mackin byl průkopníkem této praxe v polovině 18. století a sloužil jako ke každému drinku horká ústřice zdarma . Současně v New Orleans bary pozvaly pijáky, aby si pochutnali na bufetu horká polévka, masový koláč a ústřice , přičemž platící zákazníci dostali talíř a vařené vejce zdarma.

Ne všechny salónky mohly sloužit tak propracovaným pomazánkám, ale vařené vejce představovalo primitivní formu obživy, kterou každé zařízení mohlo nabídnout. Vejce jsou relativně levná a jsou v barech běžná od doby popularizace Flip koktejl , jehož recept se poprvé objevil v legendárním manuálu Jerryho Thomase z roku 1862 „How to Mix Drinks or, The Bon-Vivant’s Companion“. Netrvalo dlouho a z vařených vajec se stala základna tyčí, jejichž popularita trvala více než sto let.



Ve srovnání s preclíky, popcorn a arašídy se vařená vejce mohou zdát zvláštní, ale zatrhávají všechny stejné krabice jako jejich moderní protějšky. Vejce, podávaná s posypanou solí, povzbuzují nadšence, aby pili více, ale pomáhají jim zůstat v rozmazaných liniích střízlivosti, pokud tak činí. K párování vajec s alkoholem se váže také nutriční logika: Vejce obsahují cystein, klíčovou aminokyselinu, která podporuje funkci jater a zásadně pomáhá předcházet kocovině.



Pro všechny tyčinky je hygiena citlivým, ale důležitým tématem, ale je to ta věc, ve které se vařená vejce překvapivě dobře daří. Po uvaření mohou vařená vejce bezpečně sedět při teplotě místnosti celé odpoledne a večer. Tvrdá skořápka vejce také chrání jedlý vnitřek před kontaminací.

Přibližně v době, kdy bary v New Orleans zavedly obědy „zdarma“ (patroni byli stále povinni platit za nápoje), se v salóncích po celých Spojených státech začaly v různých formách objevovat vařená vejce.



Německé bary namísto toho, aby jim sloužily ve skořápce, představovaly nakládaná vejce jako domácí pohodlí pro evropské expaty. Oloupání a moření vařených vajec přineslo další výhodu v tom, že se od personálu baru nevyžaduje, aby vyčistil kousky rozbité skořápky, a tento proces také uchovává bílkoviny po delší dobu bez nutnosti chlazení.

Popularita obvyklého džbánu nakládaných vajec byla nakonec upevněna v literatuře a populární kultuře. Podle 1982 „ Farmářská kuchařka „Bez baru nakládaných vajec by na baru nebyl chycen žádný sebeúctyhodný barroom.“

Mezitím se občerstvení dostalo o něco méně chutného pokrytí četné epizody „Simpsonovi . “ V nejznámějším americkém potápěčském baru, Moe's Tavern, se pochybná hygiena občerstvení stala pointou několika vtipů. A právě tento problém způsobil konečný zánik jednoduchého barového občerstvení.



Hlavní zdravotní strach na konci 80. let zdůraznil riziko nákazy salmonelou ze surových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec. I když v některých sousedních barech je stále možné najít sklenice nakládaných vajec, nejsou ani zdaleka tak populární jako v době jejich rozkvětu, ani nejsou barometrem „sebeúcty“. Jediní lidé, kteří dnes praskají (dolů) na vařená vejce, jsou regionální zdravotnická oddělení.