Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Pečený ořešák a růžičková kapusta

Čas přípravy:45 minut// Výnos:6

Recept na pečenou ořeškovou tykev a růžičkovou kapustu hodenou ve slanině a hnědou vinaigretu ze šalvěje a pekanových ořechů - perfektní podzimní příloha!



Složení

  • 1 libra růžičkového klíčku, oříznutá a na čtvrtky
  • 1 malý ořešák, oloupaný, nasazený a nakrájený na 1 / 2palcové kostky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně)
  • 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
  • 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
  • 4 silné plátky uzené slaniny, nakrájené příčně na 1/4-palcové kousky
  • 1 polévková lžíce jemně nakrájené šalotky
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 2 lžičky jablečného octa
  • 4 unce anglického stylu hnědé pivo nebo vrátný
  • 1 polévková lžíce pevně zabaleného světle hnědého cukru
  • 1 lžička dijonské hořčice (volitelně)
  • 1 lžička čerstvé šalvěje, nasekaná
  • Košer sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
  • 1/2 šálku pekanových ořechů nebo vlašských ořechů, pečené a nasekané

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Hodte růžičkovou kapustu a ořešák s 3 lžícemi olivového oleje, kajenského pepře, muškátového oříšku, tymiánu, soli a pepře. Rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pekáčem z alobalu nebo pergamenového papíru po dobu 35 minut nebo do vidlice.
  2. Mezitím vařte slaninu na pánvi na soté na středním ohni, dokud nebude hnědá a křupavá, 8 až 10 minut. Přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky.
  3. Nalijte téměř 1 polévkovou lžíci taveného slaninového tuku do malé misky a odložte stranou. Přidejte šalotku na zbývající tuk v pánvi, vařte ji na středním ohni za občasného míchání, dokud není měkká, 2 až 3 minuty.
  4. Přidejte česnek a pokračujte v vaření, dokud nebude voňavý, ještě 1 nebo 2 minuty.
  5. Přidat hnědé pivo dusíme 3 minuty. Rozšleháme ocot, hnědý cukr, hořčici a šalvěj.
  6. Nalijte 2 lžíce vyhrazeného slaninového tuku stálým proudem a za stálého míchání míchejte, dokud vinaigrette nezemulguje sezónu podle chuti se solí a čerstvě mletým černým pepřem.
  7. Opečenou zeleninu přeneste do velké mísy.
  8. Přidejte dostatečné množství vinaigretty pro lehkou srst (možná nebudete potřebovat všechno), poté vmíchejte ořechy a polovinu slaniny.
  9. Přeneste do servírovací misky a přelijte zbývající slaninovou oblohou šalvějovými listy a okamžitě podávejte.