Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Vzestup velkých dýní

Buffalo Bill Pumpkin AlePokud byl Buffalo Bill skutečně první a napodobování je nejupřímnější formou lichocení, není nedostatek komplimentů vycházejících z amerických řemeslných pivovarů. Není to jednoduše definováno geografickou oblastí, dýňová piva se vaří téměř všude a pivovary jako obvykle získaly kreativitu s názvy.

Na pultech a na ponoru lze očekávat Pumking (Southern Tier), Ichabod Ale (New Holland), Punkin Ale (Dogfish Head), The Great Pumpkin (Heavy Seas), Pumple Drumkin (Cisco Brewers) Hipp-O-Lantern ( Riverhorse Brewing) a seznam pokračuje dál a dál.



Minulý měsíc, během Velký americký pivní festival všichni tři vítězové medaile z 28 přihlášených v kategorii Field Beer byli dýňová piva. Frog’s Hollow Double Pumpkin Ale ( Hoppin ‘Frog Brewing Co. ) vzal zlato. Dark O 'the Moon ( Elysian Brewing Co. ) získal stříbro a císařské dýňové pivo ( Weyerbacher Brewing Co. ) byl oceněn bronzem.



Polní piva, podle pokynů pro styl, jsou ta, která používají zeleninu jako doplněk. Rostlinné kvality, poznámky ke stylu „by neměly být přemoženy chmelovým charakterem.“

Elysian's Dark O ‘the Moon je jedním ze tří piv, která jsou plněna do lahví a distribuována státním pivovarem ve Washingtonu. Každý rok vydělávají nejméně dvě další na čepu a úředníci pivovaru uvedli, že v průběhu let pravděpodobně vyrobili 20 různých dýňových piv. Jejich láska k kulatému oranžovému squashu je tak velká, že v říjnu se v pivovaru koná dvoudenní akce s názvem Velký dýňový festival piva .



Nyní v jeho 6thročník je naplánován na 16. - 17. října v jejich pivovaru Capitol Hill (1221 East Pike Street, Seattle) a bude obsahovat více než 30 dýňových piv, jídlo vhodné do chladnějšího počasí, vyřezávání dýní a uvedení jejich Velké dýňové piva . S 8,1% ABV to pivovar popisuje jako: „hluboká měď s strašidelně bílou hlavou. Intenzivní dýně, cukr a koření na nose s pěknou chlebovou a sladovou kulisou, která zkrotí všechna ta podzimní koření na pozoruhodně hladkou, vyváženou a delikátní pochoutku.

Podle Dicka Cantwella, majitele a hlavního sládka společnosti Elysian, je festival největším dnem pivovaru v roce. 'První rok jsme měli linku venku na deset hodin.' Nyní zaplňujeme naše parkoviště pěti servírovacími stanicemi, z nichž každá nalévá pět dýňových piv, abychom ubytovali davy. “

Aby se Cantwell napchal ještě více dýňovou příchutí, uvedl, že pivovar také čapuje obrovskou dýni plnou dýně upraveného piva (v dýni probíhá sekundární fermentace).



Je-li k dispozici, většina sládků použije pravou dýni v pivu nad sirupovými extrakty, které jsou oblíbené u jiných druhů ovoce a zeleniny. Téměř všichni sládci přidávají do kaše dýně, ale jiní to dělají o krok dále a přidávají zeleninu do varných konvic a fermentačních nádrží, aby získali trochu větší chuťové aroma. Z dýňových piv na trhu se většina pivovarů zaměřuje na příchutě obvykle spojené s dýňovým koláčem. Lze očekávat jakoukoli rozmanitost skořice, muškátového oříšku nebo veškerého koření na nose a chuti, v některých případech tlumí typicky jemnou chuť dýně a dodává sladkost.

Může to být jako dezert ve sklenici.

Zatímco většina dýňových piv na trhu následuje ve stylu jantarového piva, Cape Ann Brewing Company v Massachusetts je jednou z mála, která každý rok vydává dýňový statek. Pro Jeremyho Goldberga, hlavního sládka, to prostě dávalo smysl.

Přemýšlel o dýňovém koláči jako o dezertu a o tom, jak se obvykle podává s kávou. Co jiného vyjde na dezert? Čokoláda.

'Příchutě spojené se stoutem velmi dobře zapadají do dýně,' uvedl s tím, že pivovar během procesu vaření reklamy na dýně přidává skutečnou dýni. 'Je to spíše další příchuť, na rozdíl od primární vlastnosti piva.'

Jemná chuť dýně se pěkně mísí s praženými slady, které přinášejí náznaky javy a koky.

Goldberg uvedl, že Pumpkin Stout, který má 7% ABV, je nejoblíbenější sezónní nabídkou pivovaru. V letošním roce společnost Cape Ann Brewing Company také vydala imperiální verzi dýňového stoutu na 11% ABV v lahvích o objemu 22 oz.

Se všemi těmi skvělými dýňovými pivy, které se dnes nabízejí, si člověk nemůže pomoci, ale představit si slávu dospělého Linuse van Pelta z arašídů, který čeká na výměnu své oblíbené deky za jedno sezónní první dýňové pivo.


JohnHollJohn Holl píše o americkém řemeslném pivu a kultuře pití. Je spoluautorem brzy vydané knihy o pivovarech Indiana a příležitostně používá twitter, kde ho můžete sledovat @John_Holl

Vzestup velkých dýníbyl naposledy upraven:25. října 2016podlecindywebdirectorCraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.