Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Pub-Style Shepherd’s Pie

Pastýřský koláč

Čas přípravy:20 minut + doba vaření// Výnos:6

Laura, autorka Tide and Thyme, sdílí svůj recept na pastýřský koláč vyrobený z vašeho oblíbeného suchého stoutu v irském stylu, veškeré klasické zeleniny a samozřejmě malého tymiánu.



Složení

Plnicí
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 1 velká cibule, jemně nasekaná
  • 2 střední mrkev, oloupané a nasekané na jemno
  • 4 oz bílé houby, nakrájené na jemno
  • 1 1/2 libry mleté ​​svíčkové (90/10)
  • stolní sůl
  • mletý černý pepř
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty
  • 5 lžící nebělené univerzální mouky
  • 1/4 šálku silného krému
  • 1 1/2 nakrájeného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 1 šálek suchého, tmavého černého (jako Guinness)
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžičky mletého čerstvého tymiánu
  • 1 šálek mraženého hrášku
Poleva
  • 2,5 libry červenohnědé brambory, oloupané a nakrájené na 2-palcové kousky
  • stolní sůl
  • 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
  • 1/3 šálku silné smetany, zahřátá
  • mletý černý pepř
  • 1 velké vejce, rozšlehané

Pokyny

  1. Chcete-li udělat tento vydatný pastýřský koláč, předehřejte troubu na 375 ° F.
  2. Vložte brambory do velké pánve plné studené vody. Umístěte na středně vysokou teplotu, přikryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a brambory vařte do vidlice, přibližně 20 minut. Vypusťte, vraťte na horkou pánev a zakryjte.
  3. Tavte máslo ve velké litinové pánvi na středně vysoké hlavě. Přidejte cibuli, mrkev, houby a špetku soli. Vařte za častého míchání, dokud vegetariáni nezačnou hnědnout na okrajích, asi sedm minut. Vyjměte do malé misky a odložte stranou.
  4. Přidejte mleté ​​hovězí maso na pánev spolu s 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře a při vaření se rozložte dřevěnou lžící. Vařte, dokud ze všech stran úplně nezhnědne. Vypusťte co nejvíce tuku z hovězího masa. Vraťte zeleninu na pánev spolu s hovězím masem.
  5. Přidejte rajčatovou pastu a mouku do pánve, promíchejte s hovězím masem a zeleninou, aby se úplně obalila. Vařte na středním ohni asi dvě minuty, aby se rajčatový protlak a mouka zhnědly - to opravdu pomáhá rozvíjet chuť omáčky.
  6. Pomalu nalévejte suchý tlustý , stejně jako kuřecí vývar. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud kapaliny nezhoustnou a nezačne bublat. Opatrně vmíchejte sójovou omáčku, tymián a hrášek. Míchejte a kombinujte. Dochutíme solí a pepřem.
  7. Chcete-li udělat bramborovou polevu, zahřejte 1/3 šálku silné smetany a 2 lžíce másla v mikrovlnné bezpečné misce asi jednu minutu. K vařeným bramborům přidejte teplou směs a bramborovou kaší brambory roztlačte do hladka. Můžete také použít stojanový mixér vybavený lopatkovým nástavcem. Dochutíme solí a pepřem.
  8. Rozetřete bramborovou kaši rovnoměrně po omáčce v litinové pánvi. Pomocí hrotů vidličky zdrsněte povrch bramborové kaše (pomáhá při zhnědnutí). Horní část koláče potřete rozšlehaným vejcem.
  9. Opatrně vložte pánvi do trouby a pečte asi 40 minut při teplotě 375 ° F, dokud brambory nezhnědnou a nezačne bublat.