Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Trápný a nákladný život zbloudilých pivních sudů

zbloudilé pivní sudy

Sudy z nerezové oceli jsou inventarizovány v zařízení MicroStar o rozloze 100 000 čtverečních stop v Green Bay ve Wisconsinu. (MicroStar)

5. dubna 2018

Projděte se v jakékoli výčepu, baru nebo restauraci v pivovaru a pravděpodobně zaslechnete, jak se fanoušek piva zeptá: „Co máte na čepu?“ Na pivu čerstvém z kohoutku je něco zvláštního. Točené pivo představuje podle společnosti více než 40 procent tržeb nedávná zpráva od sdružení pivovarů, vydavatelů CraftBeer.com.



Nemůžeme vám poslat pivo, ale můžeme vám zaslat náš zpravodaj!

Zaregistrujte se hned teď

Vaše osobní údaje nikdy nebudeme sdílet. Podívejte se na naše Zásady ochrany osobních údajů.



(VÍCE: Třpytivé pivo se třpytí jako Spring´s Craft Beer Trend )



Ať už přemýšlíte o chuti piva ve vaší sklenici, vsadíme se, že jste se nad světem správy pivních sudů vůbec nezamysleli - a je to komplikované. Sudy jsou drahé vybavení, zejména pro malé a nezávislé pivovary, které fungují s nízkým rozpočtem. Ale také se snadno ztratí, ztratí a někdy dokonce ukradnou. Je to otravný a nákladný život pro zbloudilé pivní sudy.

Sudy na pivo se snadno ztratí

Zbloudilé sudy

Chicago Burger Bar zřizuje „Kegský hřbitov“ (Matt Powers)



Nejprve zvažte, že nové sudy mohou stát až 100 $. Paleta s 18 reklamami v polovině barelu sudy mohou provozovat pivovar minimálně 2 000 $, ne-li téměř 3 000 $. Neustálé otáčení sudů z pivovaru na bar a zpět znamená, že pivovar musí mít dostatek sudů, aby uspokojil potřeby svých mnoha zákazníků. Stručně řečeno, nákupy sudů tvoří značnou část rozpočtu pivovaru. Proto pivovary zacházejí s sudy téměř jako s cenným majetkem.

„Ztráta sudu je velká věc,“ vysvětluje Dan Vorlage, viceprezident pro marketing a rozvoj podnikání ve společnosti MicroStar Logistics. MicroStar je společnost se sídlem v Denveru, která strávila 20 let pomáháním se správou sudových potřeb pro pivovary.

'S prodejem řemeslného piva severně od 24 milionů barelů je to každý rok hit od 11 do 33 milionů dolarů,' říká Vorlage.

Ryan Rafferty, manažer podpory prodeje distributorů v Denveru Great Divide Brewing připouští: 'V průběhu let jsme ztratili spoustu vlastních sudů.'

Může být snadné obviňovat neslavného „Yetiho“ v pivovaru, ale Great Divide není sám. Charlotte Bodden, vedoucí výčepu v Pouze vaření piva v Gurnee v Illinois podniká veškeré možné kroky, aby zabránil ztrátě soudku.

'Pronajmeme sudy jednotlivcům na večírky, ale necháme je zaplatit podstatnou zálohu na soudek,' říká nám. 'Beru co nejvíce informací a dávám jasně najevo, že nebudeme tolerovat, aby se sudy nevracely.'

Nezodpovědní nájemci je jedna věc, ale jak je tak snadné, že pivovary a bary ztratí sudy? Jak se může něco dostat z pivovaru do baru a nikdy se nevrátit?

'Sudy se ztratí mnoha způsoby,' vysvětluje Vorlage. 'I když někdy jde o krádež (sudy se promění v soupravy pro domácí vaření, ozdoby na trávník, konferenční stolky atd.), Často je na vině jednoduchá mylná identita.' Distributor omylem popadne špatný prázdný sud a pošle ho nesprávnému pivovaru. “ Vorlage vysvětlil, že v době, kdy pivovar zjistí, že má zbloudilý soudek, již zaplatil zálohu 30 $ za soudek.

Vrácení zbloudilých soudků

Sledování a vrácení sudů oprávněnému majiteli, jakož i nákup, přeprava a údržba sudů se může ukázat jako nákladné pro pivovar, do kterého zasahuje společnost MicroStar.

'MicroStar spolupracuje se sdružením Brewers Association na nalezení největších zásob těchto zbloudilých sudů ... vyplácí zálohy za tyto zbloudilé sudy a koordinuje jejich dodávku do našeho závodu v Green Bay.' Jakmile tam MicroStar je, dělá veškerou práci, aby se pokusil dostat sudy domů, “vysvětluje Vorlage.

A na rozdíl od mnoha pivovarů, kde je prostor na špičkové úrovni, rozlehlý sklad MicroStar zabírá 100 000 čtverečních stop a Vorlage dodává: „V našem skladu v Green Bay máme obvykle kolem 200 000 sudů. Docela šílené. “

V roce 2015 sdružení Brewers Association, Beer Institute a MicroStar požádal, aby eBay odmítl prodávat sudy bez dokladu o prodeji . Bohužel v době psaní tohoto článku rychlá kontrola Craigslistu ukazuje četné sudy na prodej, často s názvy pivovarů jasně viditelnými na fotografiích. (Ostatně existují položky, které obsahují sudy MicroStar na prodej.)

Napětí řízení sudů u malých pivovarů

Růst a expanze pivovaru vede k větším obtížím při správě a sledování inventáře sudů.

'Museli jsme se rozhodnout: Chceme zvládnout pronásledování sudů nebo chceme vařit pivo?' Stále jsme tedy vyráběli pivo a [MicroStar] honili sudy, “ říká Jeremy Rudolf z Oskar Blues .

Až se příště ocitnete v baru nebo pivovaru, rozhlédněte se kolem sudů a pravděpodobně najdete sudy označené modrými logy M-Star - jsou jich 3 miliony. Vorlage poznamenal, že zhruba 500 pivovarů, včetně Stone, Dogfish Head, Left Hand a Dark Horse, spoléhá na MicroStar při přepravě, údržbě, opravách a manipulaci se sudy. Jedná se o pracovní postup, který mnoho pivovarů nemá k dispozici na zpracování peněz, zaměstnanců a dalších zdrojů.

(VÍCE: Sudy: Pronajímáte, nekupujete )

„Pro podnik, jako je Great Central [Chicago], který se zaměřuje na výrobu řemeslného piva pro pěstování pivovarů a vlastní značku německých piv, nabízí MicroStar některé výrazné výhody,“ vysvětluje generální ředitel Great Central Brewing a spoluzakladatel Dave Acram. „Jako výrobní závod se snažíme jménem našich klientů dosáhnout konzistence, včasnosti a efektivity výroby a ekonomiky. Leasingové sudy na bázi pay-per-fill umožňují pivovarům investovat spíše do svých zaměstnanců a provozů než do spolupráce. To znamená nulové náklady na údržbu a výměnu. “

Acram vysvětluje, že odebrání řízení sudů z talíře malého pivovaru pomáhá jeho podnikání a zajišťuje dostupný inventář, což zabraňuje zpoždění výroby a vede k včasnému dodání a čerstvému ​​pivu.

Růst MicroStar odráží růst řemeslného piva

'Vzhledem k tomu, že revoluce v oblasti řemeslného piva bude celosvětová, nyní pracujeme s pivovary, abychom dostali jejich pivo do zámoří efektivněji než kdykoli předtím,' říká Vorlage.

Příliv pivovarů a barů a restaurací vhodných pro řemesla vede k obrovským výzvám pro pivovary, pokud jde o správu sudů. Vznik MicroStar nastal v době, kdy se USA chlubily 1 500 pivovarů, což je počet, který vzrostl na více než 6000 v roce 2018 . Společnost postavila svůj model na jedné otázce: „Mohlo by několik pivovarů, které spolupracují, zvýšit svou efektivitu a zlepšit jejich udržitelnost?“ Předčasné návraty poukazují na hlasité „ano“.

'Když je sládek sám, mají neustále příliš mnoho nebo příliš málo sudů.' Protože MicroStar má 3 miliony sudů, je pro naše zákazníky snadné získat sudy, které potřebují, když je potřebují. Uskutečnili jsme také velké investice, abychom zajistili dodávky, včetně akvizice největšího centra kvality Keg v Severní Americe, “říká Vorlage.

(VÍCE: V americkém pivu se děje řemeslné mytí )

Dogfish Head využívá služby MicroStar téměř 20 let. Zakladatel a generální ředitel Sam Calagione uvádí v prosinci 2017 tisková zpráva „MicroStar má logistické velmoci. Proto je považujeme za rozšíření našich provozů a za jeden z důvodů, proč jsme se mohli soustředit na to, co milujeme a děláme nejlépe: vaření mimo-středních piv pro lidi mimo střed. “

I když se může zdát, že se pivovar s větší distribuční stopou, jako je Dogfish Head, spoléhá na MicroStar, jeho služby využívají i menší pivovary.

„Pro menší pivovary, které nepotřebují naši logistickou podporu - pivovary, které podávají pivo pouze na místě nebo v jediném městě - můžeme jim prodat nebo pronajmout sudy,“ vysvětluje Vorlage. 'Když pivovary používají naše sudy místo toho, aby vlastní vlastní, snižuje to vzdálenost, kterou prázdné sudy urazí, takže je to efektivnější a šetrnější k životnímu prostředí.'

Menší ekologická stopa

S více než 6 000 pivovarů v provozu v roce 2018 si dokážete představit, kolik osobních a nákladních automobilů se denně přesouvá z pivovarů do barů a restaurací. Když jsou pivovary odpovědné za své sudy, musí pivovary provést obě cesty, odjezd a vyzvednutí.

Naproti tomu u MicroStar jsou distribuční cesty minimalizovány. Společnost vyzvedne sudy, přivede je do baru, sebere nějaké prázdné nádoby a přenese je do dalšího pivovaru. A to je mimořádně efektivní a šetrné k životnímu prostředí.

Jako Rob Todd, zakladatel Allagash Brewing, vysvětluje „Allagash prodává asi 90 procent našeho piva mimo stát. Vytahování sudů z místa v Maine na místa jako Chicago, Atlanta a Los Angeles by vyžadovalo tisíce a tisíce kilometrů jízdy, aby bylo možné doručit sudy, a pak to zdvojnásobit zpáteční cestou. Samotná logistika by se ukázala jako noční můra, ale dopad na životní prostředí je takový, který je v rozporu s étosem řemeslného pivního průmyslu.

(VÍCE: Craft Brewers Poslat zprávu: Pijte čerstvé pivo )

MicroStar se obrátil na PE International (nyní známý jako ThinkStep ), mezinárodní skupina s globálními zákazníky z žebříčku Fortune 100, která měří účinnost, pro kterou pomohla snížit skleníkové plyny. Technická revize, kterou připravil Christoph Koffler, PhD, nabídla MicroStar některé příznivé výsledky.

„Zákazníci společnosti MicroStar každý rok snižují své emise skleníkových plynů z nákladní dopravy o více než 3 miliony kg CO2,“ říká Vorlage. 'Abych to uvedl na pravou míru, je to stejné množství skleníkových plynů emitovaných spalováním téměř 3 milionů liber uhlí.' Docela neuvěřitelné. “

Správa sudu s pivem pomáhá pivovarům soustředit se

Je snadné si všimnout kamionů přepravujících pivo nebo se fixovat na nádherných rukojetích výčepu, ale bez sudu není co nalít. Ať už si to fanoušci piva uvědomují nebo ne, pivovary chápou význam řízení sudů. Jak pivovary rostou, skličující úkol logistiky sudů a prevence ztráty sudů je pro pivovar téměř příliš velký. MicroStar vstupuje do procesu a zvládá tento důležitý aspekt pivovarnictví, který pomáhá pivovaru soustředit se na pivo a pomáhá Zemi zůstat krásnou.

Až se tedy příště zeptáte, jaké točené pivo je, neberte to jako samozřejmost. Sud, který držel pivo, je něčím cenným majetkem.

Trápný a nákladný život zbloudilých pivních sudůbyl naposledy upraven:10. června 2019podleMathew Powers

Poté, co většinu svého života strávil pronásledováním tornád, se Mathew rozhodl honit pivo jako spisovatel, historik a pijan. Získal magisterský titul v písemné komunikaci a historii a pravidelně publikuje v tištěné i digitální podobě na různých publikacích o pivu a lihovinách. Když nepíše (nebo nepije pivo), tráví čas s rodinou, sledováním sportu, čtením historických knih a snem o klasických automobilech, které si nemůže dovolit.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým pivovarům v USA. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají podporu ani stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.