Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

My Lucky Break: How I Got a Job in Craft Beer

Lucky Breaks Craft Beer

Craftbeer.com

17. března 2017

Jak získáte práci v řemeslném pivu? Tvrdá práce, talent a vzdělání jde dlouhou cestou, ale trochu štěstí nebolí.



Požádali jsme lidi v pivním průmyslu, aby nám řekli, jak štěstí sehrálo roli při přistání jejich vysněného zaměstnání. Zde je devět příběhů lidí, kteří pracují v pivu, od toho, že jste ve správný čas na správném místě, až po příležitostné setkání na Twitteru.



( VÍCE: 8 žen v řemeslném pivu, které právě teď dělají známku )

Dean Priebe Beer Jobs

Dean Priebe ve společnosti Rampouch Brewing. (Uznání: Dean Priebe)



My Lucky Break: From Homebrewer to Head Brewer

Dean Priebe, Brewmaster v Icicle Brewing : V roce 2008 jsem byl skromným domácím pivovarem, který vyhrál 1. místo se svým Robustem Porterem v domácí domácí soutěži v Seattlu. V červenci, Pike Brewing Company nabídl, že uvaří můj Robust Porter a vstoupí do něj jako Pro-Am vstup na Great American Beer Festival. Mohl jsem se zúčastnit festivalu a nalít pivo davu.

Nejlepší však bylo, když restaurace v mém rodném městě Leavenworth ve Washingtonu koupila od Pike nějaké sudy mého vrátného. V restauraci se konala uvolňovací párty a já jsem nalil pinty. Na akci pár, který chtěl otevřít pivovar, vyzkoušel mého vrátného a začali jsme mluvit. Najali mě jako svého hlavního sládka. Rampouch Brewing Company je otevřeno šest let a věci jsou úžasné!



My Lucky Break: Zdvořilost se vyplatí

Kurt Randall, hlavní sládek ve Ska : Právě jsem se přestěhoval do Denveru a jedinou prací, kterou jsem mohl najít, bylo sekání trávníků v jihozápadním rohu města.

Kurt Randall Ska

Kurt Randall je hlavním sládkem Sky. (Foto: Kurt Randall)

Viděl jsem reklamu v Denver Post v podstatě uvádějící pozici vstupní úrovně na Pivovar Létající pes . Volal jsem nemocný do práce na sečení trávníku, abych mohl jít do pivovaru a podat žádost.

Po čekání ve frontě jsem se konečně dostal dovnitř a promluvil jsem si s Kelly Bearden, v té době jejich vedoucí kanceláře, a byl jsem poslán do kanceláře, abych promluvil s Ryanem Foxem a Paulem Marczykem. Prošli běžným procesem pohovoru a zeptali se mě, jestli jsem už někdy vařil, jestli mám nějaké zkušenosti s řízením vysokozdvižného vozíku a několik dalších věcí. Poděkoval jsem jim a Kelly za jejich čas a šel jsem si užít zbytek mého volného dne.

Ryan a Paul toho dne skončili pohovory někde mezi 150 a 200 lidmi. Byli ohromeni a zeptali se Kelly jejích myšlenek. Stále si pamatuji, co mi řekla, že jim řekla: „Najměte si Kurta. Byl zdvořilý a dobře zapadne do kluků vzadu. “

Štěstí bylo na mé straně! Byl jsem zdvořilý a vyplatilo se mi to. Než jsem se přestěhoval do Marylandu, strávil jsem pět let prací ve Flying Dog. Začal jsem s balením a propracoval jsem se k Head Brewer. Byl jsem poslední Flying Dog Head Brewer v Denveru. To bylo před více než 13 lety a stále miluji to, co dělám, a stále děkuji Kelly za to, že mi získala svou první práci v pivovaru.

( VÍCE: Porozumění třívrstvému ​​systému v pivu )

My Lucky Break: Extra kreditní body

Danielle Schuler Fargo Brewing

Danielle Schulerová je manažerkou kvality ve společnosti Fargo Brewing. (Uznání: Danielle Schuler)

Danielle Schuler, manažer kvality ve společnosti Fargo Brewing : Mám pocit, že mě dost vážné štěstí dostalo tam, kde jsem v pivovarnickém průmyslu.

Studoval jsem potravinářskou vědu na Státní univerzitě v Severní Dakotě a během léta roku 2014 jsem byl přijat na studijní pobyt. Co jsem ale nevěděl, bylo, že jeden z profesorů programu byl nedávno kontaktován Společnost Fargo Brewing Company (FBC) s žádostí o pomoc při zřízení jejich laboratoře kvality. Jako někdo, kdo se právě dostal na scénu řemeslného piva, jsem skočil na příležitost dozvědět se více o vědě výroby piva.

Po ukončení studia jsem byl najat na částečný úvazek, dokud jsem nedokončil svůj titul. Nyní je to o tři roky později a provozuji laboratoř kvality na plný úvazek a nedokážu si představit uspokojivější způsob obživy.

Colin Presby Carinval brewmaster

Colin Presby je sládkem na Carnival Vista. (Uznání: Andy Newman / Carnival Cruise Line)

My Lucky Break: Od Llamas po luxusní výletní loď

Colin Presby, Brewmaster na Carnival Vista : V roce 2009 jsem pracoval jako velký veterinární technik pro zvířata, který ošetřoval koně, ovce, kozy, lamy a alpaky. Praxe rostla a jedním z našich nových klientů byl Dan Weirback, majitel společnosti Weyerbacher Brewing Company v Eastonu v Pensylvánii.

Na rutinní volání z farmy jsme s Danem začali mluvit pivo. Byl jsem vášnivým domácím pivovarem a velmi se zajímal o pivní scénu. Weyerbacher rychle rostl a Dan občas potřeboval pomoc s festivaly. Bylo to skvělé!

Před příliš dlouhou dobou se z toho stala práce na částečný úvazek na stáčírně a poté práce na plný úvazek jako sklep. Nyní jsem sládkem pro karnevalový Vista.

( VÍCE: Skvělé americké pivní bary CraftBeer.com 2017 )

My Lucky Break: Načasování je všechno

Jason Randles Crux

Jason Randles začal v Deschuutes. Nyní je na Crux Fermentation Project. (Uznání: Jason Randles)

Jason Randles, Branding and Marketing Manager ve společnosti Crux Fermentation Project : Když jsem se přestěhoval do Bendu v Oregonu, v roce 1999 jsem o městě věděl jen to, že je domovem Pivovar Deschutes . Když mi před několika lety v Seattlu bylo 21 let, kamarád mi dal balíček šesti Black Butte Porter a já jsem byl závislý.

Tři měsíce poté, co jsem se přestěhoval do Bendu a snažil jsem se najít práci, řekl jsem: „Nebylo by v pohodě pracovat pro Deschutes?“ Odevzdal jsem žádost a oni se právě najímali. Začal jsem odpovídat na telefony na recepci a objednávat značkové košile. Vypracoval jsem se na manažera digitálního marketingu a bavil jsem se 17letým během.

Nyní vedu marketingové úsilí na Crux fermentační projekt a pořád si to pořádně užít.

My Lucky Break: Telefonní hovor ve správný čas

Chris Davison Vlk

Chris Davison je hlavním sládkem ve Wolf’s Ridge v Ohiu. (Uznání: Wolf’s Ridge)

Chris Davison, hlavní sládek ve Wolf's Ridge : Jsem z Columbusu v Ohiu. Než jsem byl profesionálním sládkem, strávil jsem zhruba dva až tři roky aplikací v různých pivovarech. V té době jsme se s manželkou byli otevřeni stěhování a byl jsem nešťastný ze své současné práce.

Myslel jsem, že pokud se chystám dostat do pivovaru, musím být součástí větší pivní scény. Věděl jsem, že Colorado není jen krásný stát, ale také jeden z nejvíce nasycených pivních států, a proto jsem se svou společností požádal o převod, abych se přiblížil k pivu. Netušil jsem, že žádosti o převod přijímali pouze ze vzdělávacích důvodů. Už jsem se díval na střední školu, abych se pokusil upevnit skutečnou sadu dovedností (můj student byl ve filozofii - samozřejmě jako mnoho jiných pivovarů!). Usadil jsem se na MBA na Colorado State University ve Fort Collins. Prošel jsem všemi testy na základní škole a o měsíce později jsem se přihlásil na CSU. Byl jsem přijat a začal jsem plánovat tah.

O dva týdny později mi zavolal Tony Corder Společnost Columbus Brewing Company . Věděl, že se snažím proniknout do průmyslu, a řekl, že bude práce otevírat pračky na sudy.

Byl jsem roztrhaný - byl jsem připraven na zásadní životní změnu, ale celý bod návratu do školy a přestěhování se měl stát sládkem. Rozhodl jsem se vzít tu práci prací sudy ve snaze o jistou věc. Měl jsem opravdu štěstí a vařil jsem většinu dní do jednoho roku.

O pět let později jsem oceňovaným hlavním sládkem pro Wolf's Ridge Brewing a stále v Columbusu. Jsem šťastnější než kdy jindy a dělám přesně to, co jsem chtěl před těmi lety.

Chris Shields

Chris Shields pracuje ve společnosti Ohio's Rhinegeist. (Uznání: Rhinegeist Brewery)

My Lucky Break: Chance Meeting na Twitteru

Chris Shields, Brewer ve společnosti Rhinegeist : Celá moje kariéra je šťastná přestávka! Nemluvě o tom, že jsem nevěnoval spoustu hodin a tvrdě pracoval, ale zdá se mi, že se neustále nacházím v šťastných situacích.

Můj začátek v oboru nastal po setkání s někým na Twitteru. Byl jsem domácím pivovarem a hlavním fanouškem řemeslného piva a vždy jsem se ocitl v tweetu s jiným fanouškem piva (@topfermented) v této oblasti. Jednoho dne jsme skončili na stejné události a setkali jsme se osobně. Zasáhli jsme to a stali jsme se blízkými přáteli. Společně jsme uvařili spoustu piva a zamilovali jsme si scénu s pivem v Severní Karolíně a mluvili jsme o tom, že půjdeme pro.

Rychle vpřed o pár let a Erik začíná Mystery Brewing Company a zeptá se mě, jestli chci ukončit svou denní práci a připojit se k němu, aby se pivovar stal realitou. Udělal jsem.

Jak by osud mohl mít, před dvěma lety jsem opustil Mystery, abych následoval svou úžasnou manželku za příležitost v Cincinnati v Ohiu (kde jsme znali přesně nula lidí). Samozřejmě jsem využil úžasnou komunitu řemeslných sládků a dal jsem slovo všem, o kterých jsem věděl, že hledám někde, kde bych přistál v Cincinnati.

Navázal jsem dvě obzvláště šťastná spojení. Za prvé, bývalý celník v Mystery spolu s dalším pivovarem v Severní Karolíně poblíž pracoval s vedoucím sládkem v Rhinegeist, když všichni tři žili v Michiganu. Zadruhé se mi podařilo navázat spojení prostřednictvím podvýboru pro bezpečnost BA, který mě spojil s Jimem Mattem, hlavním sládkem. S těmito spojeními Rhinegeist byl ochoten mě přivést (přestože neměl otevřenou pozici), a protože by to mělo štěstí, právě dorazila nová expanzní varna. Připojil jsem se k Rhinegeist a nemohl jsem být šťastnější, že jsem součástí tak úžasného týmu.

My Lucky Break: Talking My Way Into a Job

Shaun O’Sullivan, 21. dodatek

Shaun O’Sullivan je spoluzakladatelem 21. dodatku. (Zápočet: 21. dodatek)

Shaun O’Sullivan, spoluzakladatel 21. dodatku o změně : Ve svých 20 letech jsem měl několik pracovních pozic, jako fotograf pro týdeník, pracoval jsem v CNN jako producent a právní asistent ve velké korporátní právní firmě. Myslel jsem, že jsem zamířil na kariéru v právu / podnikání a přihlásil jsem se na právnické a obchodní školy, když jsem se v té době začal věnovat vaření piva. Byl jsem vystaven řemeslnému pivu a užíval jsem si jako Redhook ESB, Pete's Wicked Ale a Anchor Steam, stejně jako piva Sierry Nevady na parkovišti, zatímco jsem si prohlížel koncerty Grateful Dead v oblasti Bay Area a opravdu jsem se zamiloval do řemeslného piva.

Rozhodl jsem se zvednout kůl a přesunout se do Bay Area s nadějí, že se stanem sládkem. Přestěhoval jsem se do Berkeley v Kalifornii, hned za mostem ze San Franciska a navštěvoval Triple Rock Brewery, který byl hned po ulici od mého domova. Dokázal jsem si promluvit, abych přišel a vařil. Ten den jsem potkal Sandy Savageovou, hlavní sládku, a Seana Donnelleye, pomocného sládka, toho dne. Sean by mě pak pozval dovnitř, v podstatě na pohřeb, abych pomohl s čímkoli, co dělá v pivovaru.

Když se nějaká pozice otevřela, oslovil jsem dva majitele Triple Rock, Reeda a Johna Martina, a zeptal se, jestli by mě najali na pozici asistenta vaření. Dostal jsem práci a to byl zlom, který připravil půdu pro vše, co následovalo poté.

Potkal jsem své Pivovar 21. dodatku obchodní partner Nico Freccia tam brzy poté, co jsem začal v Triple Rock. Byla to odpalovací rampa pro mé další pivovarské pozice v San Francisku a utěsnila můj osud při otevření řemeslného pivovaru v San Francisku. Jak řekl Sean Donnelly poté, co opustil Triple Rock, a já jsem jej převzal jako asistent sládka: „Lidé znají Triple Rock. Uděláte dobře a v tomto odvětví půjdete daleko. “

Tehdy jsem nikdy nevěděl, že má opravdu pravdu. Teď je to jedna šťastná přestávka.

My Lucky Break: Attention of a Beer Editor

Nico Freccia, 21. dodatek

Nico Freccia je spoluzakladatelem kalifornského 21. dodatku Brewing. (Zápočet: 21. dodatek)

Nico Freccia, 21. spoluzakladatel novely : Na podzim roku 1994 jsem se přestěhoval z LA do San Franciska, protože jsem chtěl být blíže k řemeslné výrobě piva. Čekal jsem na stoly a řídil restaurace v LA a stal jsem se vášnivým domácím pivovarem. Chtěl jsem proniknout do světa řemeslného piva a San Francisco bylo epicentrum.

Několik měsíců poté, co jsem dorazil, jsem se zúčastnil blues a uvařil pivní festival a napsal článek o mých zkušenostech. Článek jsem poslal (v té době jsme e-mail nepoužívali) Tomu Dalldorfovi, redaktorovi a vydavateli Celebrator Beer News , nejstarší a největší pivní noviny na západním pobřeží. Řekl jsem mu, že jsem spisovatel, domácí pivovar a řemeslný pivní fanoušek, který se právě přestěhoval do oblasti zálivu, a chtěl jsem psát o pivu. (Dokonce jsem se nabídl, že mu pošlu několik povídek, které jsem napsal, abych dokázal své kotlety. Prosil mě, abych to neudělal.)

Tom mi zavolal a řekl, že ho tento článek bavil a vlastně hledal někoho, kdo by byl korespondentem oblasti Bay Area pro Oslavovatele, aby mohl trávit více času prací na jiných aspektech článku - a chtěl bych tu práci? Klidně jsem nabídl, že bych se mu velmi líbil, a poděkoval mu a zavěsil telefon. Pak jsem začal tančit po místnosti a pumpovat pěst. Cítil jsem se jako reportér mláďat čerstvě ze školy žurnalistiky, která právě dostala nabídku práce v New York Times. To byla moje velká přestávka a několik příštích let jsem cestoval po okolí zátoky i mimo ni, setkával se s lidmi ve světě řemeslného piva, viděl jejich pivovary, hovořil o jejich pivech a jedl jejich jídlo. Přimělo mě to chtít někdy začít pracovat na otevření vlastního pivovaru.

Uložit

My Lucky Break: How I Got a Job in Craft Beerbyl naposledy upraven:16. srpna 2017podleJess Baker

Jess Baker vstoupila na pivní slavnost v roce 2010 a uvědomila si, že pivo prošlo dlouhou cestou od toho, co její otec pil od 70. let. Od jara 2016 do jara 2020 působila jako šéfredaktorka CraftBeer.com a přinášela vám příběhy o lidech, kteří jsou srdcem amerického řemeslného vaření. Je to běžec, zarytý fanoušek Springsteen, matka, která vždy vyhledává rodinné pivovary a vždy hledá zatraceně dobrého vrátného.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.