Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Můj Craft Beer Brat Experiment

pivní spratci

Getty Images

28. července 2017

Existuje několik různých způsobů, jak vařit pivní spratka. Osobně dělám spratky tak, jak to dělali moji rodiče: pivo vařilo. To znamená, že ho 20 minut vaříte ve vybraném pivu a poté ho na pár minut hodíte na gril, aby se konečně upravil.



Když jsem byl dítě na Středozápadě, „pivo volby“ znamenalo nejlevnější věci, které moji lidé mohli najít v obchodě. Následoval jsem ho až před několika lety. Uvědomil jsem si, že mě to stálo víc, koupit šest balíčků levných věcí a uvíznout se dvěma nebo třemi zbytky oproti použití několika zbloudilých řemeslných piv, které jsem měl v ledničce.



( NÁVŠTĚVA: 12 pivovarských hudebních míst k návštěvě na jihu )

To vše mě přimělo přemýšlet, kolik má řemeslné pivo, které používám k vaření klobásy, celkovou chuť? Internetové vývěsky jsou plné rad: marinovaný gril nikdy nedrží díry ve spratku! Téma někdy může podněcovat brutální bolest .



Ale řekněme si to: je to spratek a já mám hlad (a zvědavost). Tady je to, co jsem našel.

Můj Craft Beer Brat Experiment

Rozhodl jsem se mít na večeři nějaké přátele, uvařit zvlášť sedm bratwurstů v různých řemeslných pivech a pak hodit spratky na grilu, abych utěsnil chuť.

Tady je to, co jsem se naučil během svého nevědeckého, ale naprosto chutného řemeslného experimentu s pivem.



Revoluční vaření piva Pils

Revolution Pils je a Plzeň v německém stylu s mírnou hořkostí a mírně nadprůměrným 5,5% ABV. Pivo poskytlo dobrou základnu pro mé naprosto nevědecké testování. Ve srovnání s použitými tmavšími pivy se velmi rychle vařil a měl malou až žádnou pěnu.

Pils přidal jen tolik chuti, abys věděl, že klobása byla vařená v pivu oproti jednoduše hodená na grilu. Stejně jako byste čekali, přidané příchutě byly ve srovnání se zbytkem pole velmi jemné.

Pils je ideální základnou pro tradicionalisty bratwurstů, kteří chtějí svého pivního spratka bez neočekávaných překvapení.

Společnost Avery Brewing Company The Gose

El Gose je německé kyselé pivo, které obsahuje přidané vápno, mořskou sůl a průměrně 4,5% ABV. Stejně jako Plzeň i El Gose velmi rychle přišel k varu.

Toto pivo jsem si vybral ze dvou důvodů. Nejprve jsem chtěl zjistit, zda se kyselá chuť přenese i na klobásy a zadruhé, chtěl jsem zjistit, jak vápno a sůl ovlivní chuť. Zdálo se, že kyselý styl El Gose nemá vliv na chuť klobásy, ani vápno. Na druhou stranu mořská sůl udělala z této klobásy zdaleka nejslavnější ze sedmi testovaných.

El Gose by mohl být vhodný pro lidi, kteří mají rádi slanější jídla nebo pokud jsou bratwurstové trochu nevýrazní.

Společnost Tallgrass Brewing Company Malinový džem

Raspberry Jam je ostré pšeničné pivo vařené s malinami a má 4,3% ABV. Raspberry Jam je pivo pro lidi, kteří ocení přímočarost ve svém životě.

Na malinové příchuti není v Raspberry Jam nic jemného. Ačkoli se malinová příchuť nepřenesla přímo na klobásy, dodala masu výraznou sladkost. Zajímalo by mě, jestli by jiné ovoce mělo podobný účinek.

Raspberry Jam je dobrá volba, pokud chcete osladit své klobásy a / nebo rozvonat celý váš domov jako maliny.

( ČÍST: 11 letních piv pro lidi, kteří oceňují klasiku )

Společnost Tallgrass Brewing Company Key Lime Pie

Key Lime Pie je kyselé blond pivo vařené s limetkovou slupkou a 4,2% ABV. Zpočátku bylo mým cílem použít sedm různých řemeslných pivovarů, ale poté, co jsem viděl, jak si Raspberry Jam vede, jsem byl zvědavý, jestli by použití kyselého limetkového piva přineslo lepší chuť, aby se chuť dostala do bratwurstu.

Jak ukazuje Raspberry Jam (výše), Tallgrass nedělá jemná piva. Key Lime Pie je velmi koláčové pivo a tato koláč se promítá do klobásy stejně jako vápno. Na rozdíl od El Gose není pochyb o tom, který bratwurst se vařil v Key Lime Pie.

Toto pivo by mohlo být dobrou volbou, pokud milujete limetkovou chuť nebo potřebujete rychlé jídlo na párty Cinco de Mayo.

Společnost Surly Brewing Company | Kávovar

Coffee Bender je a hnědé pivo s přidanou kávou a 5,1% ABV. Pivo chutná lahodně, nalévá tmavě a má intenzivní kávovou vůni.

Stejně jako další dvě testovaná tmavší piva, i Coffee Bender trvalo déle, než se přivedl k varu, po vyvaření vyprodukoval mnohem více pěny a zabarvil kůži bratwurstů mnohem tmavším tónem. Káva Bender bratwurst voněla jako káva, ale kupodivu se chuť nepřenesla.

Je pozoruhodné, že to hnědé pivo vypadalo, že uhladí chuť klobásy a zjemní její přirozené koření. Celkově to dalo klobásám mnohem plnější chuť.

Společnost Boulder Beer Company Protřepejte čokoládového vrátného

Shake je americký vrátný vařený s hořká čokoláda a 5,9% ABV. Čokoládová vůně v tomto pivu byla přítomna během celého procesu, a to natolik, že na pánvi zůstal film.

Kupodivu se čokoládová chuť nepřenesla do klobásy. Shake stejně jako Coffee Bender vylepšil celkové koření klobásy. Pivo dodalo chuti další úroveň vylepšení.

Pivovarství New Holland | Dračí mléko

Dragon’s Milk je statný 11% bourbonový sud z bourbonu. Přítel mi jednou řekl: „Dračí mléko všechno dělá lépe.“ Dračí mléko musí dokázat, že se můj přítel mýlí.

Ruce dolů, Dračí mléko se nejvíce přeneslo do klobásy. Moje kuchyně a klobása voněla jako bourbon a co je nejdůležitější, klobása sama o sobě měla chuť bourbonu, ale ne tak chlastavě. Moje partnerka měla nejraději klobásy z dračího mléka - a není ani pijankou bourbonu.

Jako vrátný a hnědé pivo, tohle barel věku stout odstranil koření z klobásy, vyhladil chuť a poté jemně přidal chuť bourbonu.

( KUCHAŘ S PIVEM: Stovky receptů )

Ve svém experimentu jsem použil sedm řemeslných piv a přál bych si, abych měl čas (a žaludek) otestovat 15 nebo 20. Přinejmenším zbývá hodně léta!

Byl jsem překvapen různými příchutěmi, které se objevily po vaření a grilování v každém z piv. Pokud jste měli nějaké epické řemeslné experimenty s pivními spratky, rádi o tom uslyšíme.

Uložit

Můj Craft Beer Brat Experimentbyl naposledy upraven:25. července 2017podleGreg Stieber

Greg Stieber je spisovatel na volné noze, který pochází z Des Moines, IA. Zamiloval se do řemeslného piva, když žil v Denveru, CO. Rekreačně pije většinu druhů piva kromě IPA, ale zkusí to každých 6 měsíců, aby tuto představu znovu potvrdil.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.