Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

The Mothership is Calling: Hay Camp Brewing’s Mixed-Use Space

zakladatelé společnosti na vaření piva v seno

Zakladatelé Hay Camp Brewing Co., Karl Koth a Sam Papendick (Uznání: Alex Baker)

4. února 2019

Když Společnost Hay Camp Brewing Company Výčep a pivovar o rozloze 450 čtverečních stop se stísnily, rozhodli se Karl Koth a Sam Papendick zvětšit. Mnohem větší.



Nemůžeme vám poslat pivo, ale můžeme vám zaslat náš zpravodaj!

Zaregistrujte se hned teď

Vaše osobní údaje nikdy nebudeme sdílet. Podívejte se na naše Zásady ochrany osobních údajů.



„Budova má rozlohu 37 000 metrů čtverečních, takže máme asi 19 000 na hlavní úrovni a 18 000 v podzemní garáži,“ říká Papendick a pohybuje se kolem centra města Rapid City v Jižní Dakotě, které je od roku 2017 základnou Hay Campu. 'Věděli jsme, že je to příliš mnoho prostoru pro to, co bychom mohli použít pro náš pivovar, a tak jsme se rozhodli pro tento podnik se smíšeným využitím a zaměřit se na podniky zaměřené na řemesla.' '



Prostor, který si vybrali, byl zkonstruován jako Oldsmobile / Cadillac obchodní zastoupení v roce 1948 . Nemusíte být odborníkem na architekturu, abyste si všimli, že zaoblená okna a markýza budovy vypadají trochu jako létající talíř.

'Pro nás to jen tak trochu křičelo 'Mothership',' říká Papendick.

Přezdívka se zasekla.



( NÁVŠTĚVA: Najděte americký pivovar )

Populace mateřské lodi

Hlavní patro kotví taverna a společenská oblast Hay Camp Brewing Company. Místní tesaři vyráběli regenerované dřevo do stolů a útulných stánků. Je to příjemné místo, kde se můžete usadit u jedné z malých šarží ručně vyráběných piv společnosti Hay Camp Brewing Company, mezi něž patří Bitter Warrior ( Hořký v anglickém stylu ), toasty Better Brown a vlajková loď pivovaru Victory Stout, která je plynulá a čokoládová.

Fotografie Kevina Kinzleyho, který byl vychován v regionu, představují některé z nejpozoruhodnějších scenérií Západu. V prostoru jsou také obrazy umělce Rapid City Jamese Van Nuyse, zvětralá bizoní lebka a černobílé fotografie ulice venku, které byly pořízeny, když byl Rapid City známý jako „Hay Camp“ a mladý dodávaný dobytek pro vzkvétající Black Hills města zlaté horečky v 70. letech 19. století.

vaření seno v mateřské lodi

Zakladatelé Hay Campu přezdívají pivovar „Mothership“, protože jim připomíná vesmírnou loď. (Alicia Underlee Nelson)

Prostor akce v pivovaru o rozloze 3000 čtverečních stop pojme až 350 hostů, takže je oblíbeným místem pro večírky a svatby. Regionální a národní koncerty - od hip-hopu po bluegrass - přitahují místní i turisty ve městě, aby viděli Mount Rushmore a další atrakce Black Hills.

'Rapid City a Black Hills jsou trochu zvláštní trh, protože v letním období jsme tak turističtí,' vysvětluje Papendick. 'Takže v následujících měsících se opravdu musíte spolehnout na své místní obyvatele a některé další prostředky pro výrobu, abyste mohli věci neustále hýbat.' Myslím, že prostor události nám z této perspektivy opravdu pomohl. “

Pivovar a prostor pro akce jsou však pouze základem této řemeslné komunity.

'V budově máme také řemeslnou lihovar,' říká Papendick. 'Máme instalatéra a dílnu.' Později večer hraje kapela, která hraje black metal, ale pronajímá si prostor v budově, kde má své studio a cvičný prostor. '

V suterénu je konfigurovatelné úložiště. Pod střechou Mothership jsou umístěny dvě kanceláře, což je uspořádání, které umožňuje hudebníkům, tesařům a instalatérům sdílet prostor s konzultanty chemického inženýrství, architekty a týmem lékařů.

( CESTOVAT: Epic Craft Beer Road Trip podél pobřeží Tichého oceánu )

The Science of Hay Camp Brewing Company

jsou zakladatelé táborového vaření

Koth i Papendick mají technické zázemí. (Alex Baker)

Je neobvyklé, že pivovar dohlíží na experiment, který kombinuje umění, řemesla, medicínu a vědu. Ale je to logické pro Koth a Papendick, kteří přišli k vaření z vědeckých a technických oborů. Zanícení homebrewers založili Hay Camp Brewing v roce 2012 a uspořádali svůj plán vaření kolem jejich kurzu na South Dakota School of Mines and Technology. (Koth má magisterský titul v geologickém inženýrství a Papendick doktorát v chemickém inženýrství.)

Nyní Papendick plánuje koncerty, pivní a jógové sezení, burleskní představení, večeře u piva a probíhající akci STEAM Café, kde účastníci diskutují o vědě, technologii, strojírenství, umění a matematice. Mezitím Koth využívá své analytické schopnosti k výrobě konzistentního piva.

'Máme technické zázemí, takže to využijeme k tomu, abychom se v kvalitním řemeslném pivu opravdu doladili,' vysvětluje Papendick. 'Snažíme se držet některých tradičních stylů, ale rád si myslím, že je děláme opravdu dobře a udržujeme pěknou rovnováhu.'

Z 10 piv v sestavě Hay Camp je většina sladových, věrných relačních piv s piniovým Centennial IPA a ostrým Mother’s Temptation IPA a americkým kyselým pivem nakysnutým konvicí, které doplní výběr. V souladu s přesnou povahou majitelů se pivo podává ve skleněných nádobách Spiegelau při teplotě 42 stupňů Fahrenheita pro optimální chuťový zážitek.

Maskovací experimenty jako Black Magic Sour Stout, anýzový Kaskádové tmavé pivo a stárnoucí ruský Imperial Stout v sudech na žitnou whisky inspiroval investici do systému šesti sudů, skříně s regulovanou teplotou a pivních motorů namontovaných na tyčích. Nové zákony o vlastní distribuci v Jižní Dakotě umožnily společnosti Hay Camp Brewing Company poprvé v roce 2018 prodávat mimo svůj výčep. Neočekávejte však, že se Papendick a Koth odchýlí příliš daleko od své základny.

'Jsme hyperlokální,' říká Papendick. V současné době dodává pivo půl tuctu klientů v blocích pivovaru.

Důslednost a komunita jsou základními kameny filozofie společnosti Hay Camp Brewing Company. Pokud si ale chcete toto pivo vyzkoušet na vlastní kůži, musíte se vydat do Mothership.

The Mothership is Calling: Hay Camp Brewing’s Mixed-Use Spacebyl naposledy upraven:21. února 2019podleAlicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson je spisovatelka a fotografka na volné noze, která se věnuje řemeslnému pivu, cestování, umění, zábavě, historii a nejnovějším zprávám pro Thomson Reuters, Food Network, USA Today, Delta Sky Magazine, AAA Living Magazine, Midwest Living, Beer Advocate, trivago, Síť Matador a řada dalších publikací. Její první kniha s názvem „North Dakota Beer: A Heady History“ byla vydána v roce 2017. Sledujte její dobrodružství na americkém Středozápadě, v prérijních provinciích v Kanadě i mimo ni na prairiestylefile.com. Můžete ji také najít (a fotografie toho, co pije) na Facebooku, Twitteru a Instagramu.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.