Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

„Juicy or Hazy“ Ales Debut in BA Beer Style Guide, Representing New England IPAs

Hazy New England IPA

Pokyny Brewers Association 2018 Beer Style Guidelines obsahují nové trio pivních stylů. (CraftBeer.com)

20. března 2018

Sdružení pivovarů, vydavatelé CraftBeer.com a obchodní organizace na ochranu a propagaci malých pivovarů, vydala své Pokyny ke stylu piva asociace pivovarů z roku 2018 . Vydání zahrnuje trojici pivních stylů identifikovaných v pokynech a soutěžích sdružení Brewers Association jako „Juicy or Hazy Pale Ale“, „Juicy or Hazy IPA“ a „Juicy or Hazy Double IPA.“ Tyto styly představují to, co někteří pivní geekové a sládci populárně nazývají IPA New England nebo Hazy IPA.



Nemůžeme vám poslat pivo, ale můžeme vám zaslat náš zpravodaj!

Zaregistrujte se hned teď

Vaše osobní údaje nikdy nebudeme sdílet. Podívejte se na naše Zásady ochrany osobních údajů.



Přidání „Juicy or Hazy“ ales patří mezi několik dalších aktualizací Pokyny ke stylu piva asociace pivovarů z roku 2018 . Každoroční soutěž Great American Beer Festival (GABF) 2018 v září bude první národní soutěží, která bude zahrnovat nové pokyny pro styl.



(SPOTLIGHT: New England IPA)

Přidání stylu přichází, protože IPA ve stylu New England pokračuje v popularitě Indie Pale Ale nebo IPA. Tzv. Nová anglická variace Americký IPA deem zdôrazňuje hořkou hořkost, klíčový rys americké verze, často s chmelovou chutí a vůní, která může připomínat šťávu z tropického ovoce. Jako skupina „šťavnatá nebo mlhavá“ piva často vykazují relativně nízkou vnímanou hořkost, vysokou chmelovou vůni a chuť a měkčí strukturu než jiné druhy IPA. Verze New England IPA jsou často zvýrazněny určitou úrovní vizuální oblačnosti nebo oparu, což je účinek přisuzovaný mnoha různými přísadami a technikami vaření.

V rámci své role ve sdružení pivovarů se často podrobně podívám na práci náročnou na práci a temperamentní rozhovory, které vedou k přidání stylu piva do pokynů pro styl piva v BA. Hrál jsem poradní roli při vývoji pokynů těchto pivních stylů a chtěl jsem vám přinést pohled dovnitř na to, jak se rodí pivní styl.



Pivní styl se rodí

Sdružení pivovarů dostalo podněty od porotců soutěže i pivovarů uznaných za vývoj stylu, který pomohl utvořit rámec pro tyto kategorie. Každá kategorie představuje technické specifikace a smyslové aspekty, které může rozhodčí použít v soutěži k hodnocení přihlášek.

Hazy New England Style IPA

Nové styly debutují na soutěži Great American Beer Festival 2018. (CraftBeer.com)

Výbor pro pokyny pro styl zpočátku při zvažování nového stylu neuvažoval o třech samostatných stylech.

'Zjistili jsme a ověřili jsme, že existuje široká škála obsahu alkoholu pro to, co je na veřejnosti vnímáno jako jediný styl,' vysvětluje vývojář průvodce stylem Charlie Papazian. 'Po vyhodnocení vzhledu, vůně, hořkosti, chmelových znaků, pocitu v ústech a celkové rovnováhy tato piva vyvolala konzistentní dojem, který pomohl vytvořit inaugurační pokyny asociace Brewers pro tři styly Juicy nebo Hazy ales.'

Správně

Dokument s pokyny k pivnímu stylu prochází důkladnou každoroční kontrolou a revize vydání z roku 2018 zahrnuje více než 900 aktualizací. Přidávání nových kategorií se ale nedělá lehkomyslně. Prvotními kroky k prozkoumání vytvoření kategorie jsou návrhy od porotců a sládků. Nová kategorie, která se vyvinula a těší se rostoucímu komerčnímu úspěchu, představuje výzvu „usilovat o to, aby to bylo správné,“ říká Chris Swersey, manažer soutěže pro GABF a World Beer Cup Swersey, který je součástí Výboru pro pokyny pro styl sdružení Brewers Association.

(VÍCE: „Příběh míchání“ za slavnou lžící otce Homebrewing )

Najděte řemeslný pivovarSwersey a zbytek výboru se věnovali poskytování popisů, které přesně identifikují styl. Výbor věřil, že je správný čas přidat styl, ale úplné pochopení toho, co tato piva představují, zůstalo významnou výzvou. Volba správných slov pro jasné sdělování smyslových a kvalitativních výsledků soudcům a které pojmy přesně zakládají příborníky, které odrážejí širokou škálu značek piva na trhu, vyústily v popisy obsažené v aktualizaci z roku 2018.

'Nikdy bychom nemohli čelit těmto výzvám bez ochoty a dychtivosti sládků, kteří chtějí a potřebují, abychom to napravili,' pokračuje Swersey. 'Mohli bychom nalít stránky analytiků a odpovědí pivovarů o tom, co je to pivo a co to pivo není.' Ale bez znalosti informací od sládka by tento cíl nebyl možný. “

Pivní svět bude svědkem výsledků úsilí výboru, které přijde 22. září, kdy bude během soutěže příležitost udělit bronz, stříbro a zlato v každé ze tří kategorií. Velký americký pivní festival předání cen. Poté komise zahájí svou práci znovu, vyhodnotí změny stávajících stylů a zváží nové položky.

„Juicy Hazy ales jsou velmi složité styly,“ říká Papazian, „s potenciálem pokračujících inovací a variací ve stylu. Stejně jako v případě jakéhokoli nově vznikajícího pokynu očekáváme, že od pivovarů a soudců obdržíme dostatečnou zpětnou vazbu, kterou použijeme k aktualizaci a vyjasnění pokynů pro budoucnost. “

„Juicy or Hazy“ Ales Debut in BA Beer Style Guide, Representing New England IPAsbyl naposledy upraven:12. dubna 2018podleAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, úřadující šéfredaktor sdružení Brewers Association pro CraftBeer.com. Andy je certifikovaný soudce piva Cicerone® a BJCP. Žije ve Westminsteru v Coloradu, kde je vášnivým nadšencem řemeslného piva. Andy je příležitostně inspirován psát o svých zkušenostech s řemeslným pivem, a pokud nejsou příliš směšné, výsledky můžete vidět zde na CraftBeer.com.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.