Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Je rok 2020 rokem nízké IPA?

vytvořte IPA nízké úrovně

Nezávislé řemeslné pivovary zavádějí IPA s nízkým obsahem kal. (CraftBeer.com)

7. února 2020

Rok 2018 možná patřil k mlhavému IPA, ale rok 2020 by mohl být rokem IPA s nízkým obsahem kalů.



Bell’s Light-Hearted je jedním z posledních účastníků v pivním prostoru s nízkou kalorií. Michiganský řemeslný pivovar vylepšuje nadčasový, oceňovaný recept Two Hearted, aby dosáhl nižšího počtu kalorií 110. Bell's Brewery Manažer komunikace Josh Smith říká, že důvod pro vytvoření IPA s nízkým obsahem byl jednoduchý: poptávka po milovnících piva.



'Uvědomili jsme si, že byla příležitost dát milovníkům piva - fanouškům Two Hearted nebo ne - možnost, která měla vše, co hledali: nižší kalorie, nižší ABV a veškerou lahodnost, kterou Two Hearted přináší,' říká.

Bell's Light Hearted Ale patří mezi nejnovější vydání IPA s nízkým obsahem kalů. Společnost Odell Brewing představila na podzim 2019 Dobré chování (110 kalorií, 4% ABV), což odráží podobnou motivaci setkání s pijáky piva v prostoru piva „lépe pro vás“.



odlehčená nízká kal ipa

Bell's Light Hearted Ale patří mezi nejnovější vydání IPA s nízkým obsahem kalů. (Bellův pivovar)

'Milujeme lehká, lahodná piva po jízdě na kole, túru nebo na vrcholku 14er ... Většina piv na trhu, která se hodí k tomuto účtu, jsou světlé ležáky a my prostě milujeme chmel příliš, abychom se nepokusili vytvořit lehčí a nižší kalorie IPA, které by bylo ideální pro všechny tyto okamžiky, “říká Odell Brewing Komunitní manažerka Kristen Wood.



Pivovar Deschutes využil příležitosti a posunul trend ještě dále tím, že jej spojil s mlhavým stylem piva IPA. Výsledkem je jejich nedávno představená WOWZA! mlhavé světlé pivo (100 kalorií, 4 g sacharidů, 4% abv). Podle viceprezidenta společnosti Deschutes pro marketing Neala Stewarta vznik WOWZA vycházel z ambiciózního inovačního programu pivovaru.

(#SeektheSeal: S eek the Independent Craft Brewer Seal )

'Viděli jsme příležitost inovovat v tomto prostoru a zároveň nabídnout něco, co je velmi trendové, což nás vedlo k mlhavému bledému pivu.' Chtěli jsme ‚přijmout nemožné '... [uvarit] nízké ABV mlhavé bledé pivo, které kontroluje všechny tyto krabice a stále chutná skvěle.“

Oskar Blues upustil od svých desetiletí zkušeností s vytvářením velkých, statných IPA, aby vytvořil svůj IPA s nízkým obsahem vápníku. Aaron Baker, vrchní marketingový manažer Oskar Blues, říká, že inspirací pro bzučení One-y Low-Cal Hazy IPA (100 kalorií, 4% abv) v pivovaru byla schopnost oslovit pijáky, kteří si užili předchozí IPA od Oskar Blues .

'Chtěli jsme uvařit pivo, které by uspokojilo celou řadu pijáků piva, od tvrdých milovníků IPA až po ty, kteří dávají přednost něčemu zábavnějšímu,' říká.

Pivovarnictví Low-Cal IPA

ležel v pondělí v noci nízko-cal ipa

V lednu 2020 byla uvolněna IPA od společnosti Monday Night Brewing s nízkým obsahem kalů. (Monday Night Brewing)

S přílivem IPA s nízkým obsahem kalorií přichází zavedení nových ingrediencí, které pomáhají napravit složitou rovnici poskytování plně ochutených piv, které pijáci očekávali, ale s nižšími kalorií a ABV.

Atlanta Pivovarnictví v pondělí večer v tiskové zprávě objasnila svůj vlastní nový výtvor Lay Low IPA (90 kalorií, 3,2% ABV) a označila jej za „něco naprosto neoriginálního“. Ale pivovar vysvětlil, že je obtížné dokonalý styl.

(Více: Nezávislé řemeslné pivovary a vlastnictví zaměstnanců)

'Ukázalo se, že je docela těžké toho dosáhnout,' říká spoluzakladatel Jonathan Baker, 'ale s využitím vědy, odhodlání a ducha mocného tygra si myslíme, že jsme to konečně přibili.'

Chcete-li dosáhnout vyváženého těla s tradičními mlhavými a IPA na západním pobřeží, běžnou technikou pivovarů je zvýšit cukry ve sladovém účtu, aby se vyrovnala hořkost, což zvyšuje počet kalorií piva. Nová oprava je přidání ovoce mnicha , který dodává sladkost, ale ne kalorie. Úžasné ovoce je přítomno jak v Dogfish Head's Slightly Mighty (95 kalorií, 4% abv, 3,6 g sacharidů, 1 g bílkovin a 0 g tuku na 12 oz porce), tak v Hi-Wire Brewing v novém nízkokalorickém IPA Go Getter (100 kalorií, 4% abv).

hiwire brewing low cal ipa

Hi-Wire Brewing’s Go Getter nízkokalorické IPA (HiWire Brewing)

Walker Firestone zaujal velmi taktický přístup k vytvoření Flyjack low-cal IPA (96 kalorií a 4% abv), jemně vážil, kolik kalorií by mohly přidělit, aby vynesly nezapomenutelnou mlhavou chmelovou chuť v balení 12 oz. Po započítání 4 procent obsahu alkoholu (což se zdá být standardní úrovní pro IPA s nízkým obsahem kalů) Walker říká, že pivovar měl zhruba čtvrtinu alokace kalorií (zhruba 24 kalorií), aby dosáhl požadovaných chuťových tónů, což bylo „hádanka a obrovská výzva pro tým.“

Řešením pro Walker a tým bylo přidání nového chmele Strata, který je navržen tak, aby dodával více chmelové aroma v menším množství, spolu s „expresivním“ kmenem kvasinek, který podle nich zvyšuje chuť a ovocnost piva a vytváří tak ochucené pivo s nižším počtem kalorií.

'Osobně i profesionálně jsem rád, že si mohu dát pivo, které mohu pít, a to mimo počet kalorií. Piju hodně chutného piva,' říká zakladatel David Walker.

(Redakční výběr: Odolnost IPA Sierry Nevady inspiruje Aussie Brewers po ničivých požárech )

Nízká Cal mohla prokázat, že je velká výhra

Podle Neala Stewarta bylo Deschutesovo nízké kalné světlé pivo zahájeno ve spojení se zprávou, že pivovar měl být sponzorem společnosti Portland Trail Blazers Radio Network již v říjnu. Měkký start rychle vedl k obrovskému nárůstu prodeje jako WOWZA! se stalo Deschutesovým nejprodávanějším pivem v Moda Center, kde Blazers hrají své hry NBA.

wowza low cal světlé pivo

Deschutes má jasnou ránu ve svých rukou s Wowza, novou nízkou kalnou mlhovinou piva. (Deschutes)

S jasným zásahem do rukou se Stewart a tým rozhodli urychlit svůj plán spuštění, aby se lépe sladil s obdobím, kdy si mnoho pijáků začalo více uvědomovat kalorie: leden.

'Objednávky distributorů vymazaly naše původní předpovědi a do plánu jsme přidali několik dalších vaření, abychom udrželi krok s poptávkou,' řekl Stewart.

Zatímco lidé, kteří pijí IPA s nízkým obsahem kalů, by se technicky nepodíleli na populárním měsíčním střízlivém trendu nazvaném Suchý leden, přemýšlení o jejich zvycích při nákupu a konzumaci piva je jasným spotřebitelským trendem, který, jak se zdá, nemá 30 dní Datum spotřeby.

Je rok 2020 rokem nízké IPA?byl naposledy upraven:25. února 2020podleTaylor Laabs

Taylor Laabs je profesionální PR a spisovatelka na volné noze, která se zabývá průmyslovým pivním průmyslem a dalšími oblastmi zájmu. Taylor vyrostl v Minnesotě, studoval na vysoké škole ve Wisconsinu a v současné době žije v Chicagu, což znamená, že je zkažen rozpaky z bohatství, které středomořská řemeslná pivní scéna nabízí.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.