Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Pokud je v pivu Chuť vše, na čem vám záleží, chybí vám smysl

chuť piva

CraftBeer.com

21. září 2017

Co byste řekli, kdybych vám řekl, že chuť je nejméně důležitou součástí piva, které si užíváte? Dokážete si představit, jak nedůvěřivě se někteří lidé mohou cítit, protože pro některé pijáky je důležitá pouze chuť. A pro některé ginormní pivní společnosti to je vše, co chtějí, abyste věřili.



Zatímco ochutnávka piva „dobrá“ je dobrým očekáváním, mělo by také být samozřejmostí. Samotná chuť je velmi omezující. Pivo by nemělo jednoduše chutnat dobře. Může to být - a mělo by to být - více.



Skvělé americké pivní baryNež odepíšete tento článek jako stisknutí dalšího hipsterského pivního snoba, zvažte toto: Chuť je podle definice elementární. Co lidé myslí, když řeknou „chuť“, je chuť. Chuť je jednou ze složek toho, co se ve vaší mysli projevuje jako chuť.

Samozřejmě můžete namítnout, že zmatek mezi chutí a chutí je do značné míry sémantický. Jak poznáte rozdíl? Zde je test: Zapojte nos a zkuste vypít pivo jednoduše s chutí. Docela nuda, hm?



( ČÍST: Co je pečeť nezávislého plavidla? )

Potřebujeme další smysly, abychom si mohli vychutnat pivo (užívat si opravdu čehokoli), ale potřebujeme, aby náš mozek dal všechno dohromady. Zásadní součástí schopnosti mozku je zapsat příchuť vašimi vzpomínkami, nejen že mozek příchuť pozná později, ale také ji označuje časem a místem, dokonce i emocí.

Sečteno a podtrženo: Ochutnáváte se do kouta, pokud si myslíte, že záleží jen na chuti.



Chuť klame

Chuť je katalyzátorem všeho, co nás baví jíst a pít, ale může také klamat. Chuť je náš vysoce sofistikovaný nástroj k analýze toho, zda nám to, co si vložíme do úst, pomůže, nebo nám při požití ublíží.

Jednou jsem tuto teorii popsal, když jsem se o to snažil vysvětlete, proč někteří lidé nemají rádi IPA . Jsme biologicky připraveni vědět, co by nám mohlo pomoci nebo ublížit chutí, ale velký podnik to ví také a našel způsoby, jak to využít při nakupování. An celé odvětví se věnuje nejen napodobující příchutě, které se nám líbí, ale také jak je učinit prakticky neodolatelnými.

( ČÍST: Hry na ochutnávku piva, které vám vycvičí chuť )

Zatímco ochutnávka piva „dobrá“ je dobrým očekáváním, mělo by také být samozřejmostí. Pivo by nemělo jednoduše chutnat dobře. Mělo by to být - a může být - více.

Jsou na papíře ty chutné tenké hranolky, které přicházejí naskládané do tuby (víte - ty, kde jakmile vyskočíte, nemůžete přestat), nejúžasnějším jídlem vůbec a zdravé, plné a životně důležité pro naši existenci? Ne! Proč jsme tedy nevědomky vedeni k leštění celé trubice? Protože nás chutnají. Některá jídla byla navržena tak, aby byla neodolatelná! Umělé a přírodní příchutě nás přimějí konzumovat celý pytel chipsů.

Rozhodnout se ochutnat se může zdát jako čestný způsob rozhodování, ale je chuť upřímná? Pokud máte rádi příchuť jahod, je spravedlivé očekávat, že příchuť jahod pochází ze skutečných jahod? A pokud ne, vládne stále chuť?

Přinejmenším tím, že se rozhodnete požadovat více piva, nás všechny drží na vyšší úrovni.

„Kdo dává pitomost?“ Argument

Pojďme se věnovat davu „na chuti je vše, na čem záleží“. Jsou to právě oni, kteří poté, co malý pivovar prodá, řeknou: „Kdo dává hovno? Důležité je jen to, že pivo chutná stejně. “ Je to chromý argument.

V roce 2017 rozšířené povědomí naznačuje, že ocenění milovníků piva přesahuje osobní vkus. Myslet si, že záleží jen na chuti, je odmítnout důvody, proč lidé milují americké pivovary. Pivo dělá víc než jen chutnat. A co všechno, co nás učí, nebo schopnost piva vytvářet komunitu? Samotný vkus nemůže odpovídat na popularitě a schopnosti budovat komunitu a kulturu.

Nyní se mě znovu zeptejte: „Kdo dává hovno?“

Dělám.

Věřím, že pivo není komodita ani CPG (Consumer Packaged Good). Vím, že jak vzrušující je najít výjimečně chutné pivo, které mě donutí jít „Páni!“, Zjišťuji, že moje požitek je zvýšen, pokud má toto pivo skvělý příběh, nebo pokud věřím v majitele pivovar, který to udělal. Kdyby to bylo všechno o vkusu, můj požitek by skončil, když je sklenice prázdná. Ale tím, že si budu moci uvědomit větší obrázek, příběh za pivem a lidi, kteří ho vyrobili, si pivo vychutnám mnohem déle.

Charakter piva není jen o pocitu v ústech - je to o tom, že stojíte za něčím větším.

( NÁVŠTĚVA: Najděte americký řemeslný pivovar )

Meze chuti

Ať už si to uvědomujete nebo ne, chuť je malou částí důvodu, proč milujete nezávislé pivo. Je to kouzlo autentických řemeslných sládků, které Big Beer tak zoufale chce - ale nemůže se znovu vytvořit.

Pravost, nezávislost nebo jakýkoli jiný abstraktní zážitek z piva nemusí být na vašem jazyku vnímán, ale naše neomezená schopnost zvolit si své vlastní dobrodružství - podporovat pivovary, které jsme se svobodně rozhodli podporovat - vyvolala tento posun, tuto kulturu, tuto revoluci pro řemeslné sládky.

Big Beer chce, abychom věřili, že chuť je prvořadá, ale chuť je subjektivní. Až příště ochutnáte pivo, zvažte, zda vám pivo chutná jednoduše podle chuti, nebo je toho více? Ochutnejte nejen své pivo, věřte mu.

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit

Uložit

Pokud je v pivu Chuť vše, na čem vám záleží, chybí vám smyslbyl naposledy upraven:11. října 2017podleAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, úřadující šéfredaktor sdružení Brewers Association pro CraftBeer.com. Andy je certifikovaný soudce piva Cicerone® a BJCP. Žije ve Westminsteru v Coloradu, kde je vášnivým nadšencem řemeslného piva. Andy je příležitostně inspirován psát o svých zkušenostech s řemeslným pivem, a pokud nejsou příliš směšné, výsledky můžete vidět zde na CraftBeer.com.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.