Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Jak Everclear se stal králem alkoholu v obilí

Každý den tankery s ethanolem opouštějí obří továrny, které se vyrábějí v USA, společnosti se jmény jako Golden Triangle Energy, Ultra Pure, GPC a MGP. Míří do zdravotnických zařízení, společností poskytujících úklid, výrobců kosmetiky a výrobců lihovin, jako je Luxco. Tam dlouholetá pálenice ze St. Louis nalévá alkohol do lahví se značkami, jako jsou Golden Grain, Crystal Clear a nejslavněji Everclear.

„Podle pověsti znáte Everclear 190,“ stojí v čele nedávného listu The New York Times článek na výrobku jeden z mála příběhů, které kdy byly o značce napsány v její smršti a staleté historii.



Chtěl jsem přijít na to, jak se Everclear stal králem takové neinspirující, přesto často kontroverzní kategorie. Dokonce víc než údajně vodka bez zápachu a bez příchutě, neutrální lihovina odolná vůči obilí 190 skutečně postrádá charakter. Je to doslova čistý ethanol, s kongenery, jako jsou estery a třísloviny, které nejsou přítomné, aby dodávaly chuť, ani se nepřidává voda, aby byla chutnější. A přesto se této značce podaří překonat všechny ostatní, což představuje více než 80 procent veškerého prodeje obilného alkoholu v Americe, podle údajů získaných z Národní asociace pro kontrolu alkoholických nápojů .



Jak se Everclear stal the značka synonymem pro obilný alkohol? Část z toho je způsobena čistou neznalostí spotřebitele. Stejně jako Xerox nebo Kleenex ve skutečnosti mnoho lidí věří, že kategorie lihovin se jednoduše nazývá „everclear“. I ti, kteří uznávají, že Everclear je značka, pravděpodobně nemohou pojmenovat jinou značku obilného alkoholu. Přesto je tam nespočet dalších.

Ať už je označen jako „obilný alkohol“, „neutrální destilát“ nebo dokonce „rektifikovaný destilát“, mnoho z hlavních hráčů na lihoviny má své vlastní stáčení nebo dvě, jako je společnost Sazerac Company, která nabízí Jasné jaro a Diesel . A přesto žádný z nich nedosáhl žádné úrovně všudypřítomnosti nebo proslulosti rozhodně nikde blízko slávě (nebo hanbě) Everclear. Není kapela pseudo-grunge pojmenoval Clear Spring. Ne země písničky nabízet paeans Gem Clear . Celebrity neprovádějte improvizovaná karaoke vystoupení, když jste v klidu Čistý důkaz , a Bushwick Bill při pití nevystřelil své zatracené oko Raketové palivo .



Není to tak, že Everclear chutná lépe. Všechny chutnají úplně stejně - jako čistý, ohnivý ethanol. Obilný alkohol, který se obvykle destiluje z kukuřice v Americe a z brambor nebo řepy v Evropě, nabízí nedostatek vůně a chuti za mimořádně vysoký důkaz a mimořádně nízkou cenu - to je ono!

(Ačkoli Ultra Pure ve skutečnosti argumentuje tímto bodem, na svých webových stránkách uvádí, že: „Někteří lidé tvrdí, že všech 190 důkazů GNS chutná stejně. Nic nemůže být dále od pravdy. S neutrálním duchem, jemné organoleptické chuťové profily [chuť a vůně ] záležitost. Některé z těchto alkoholů mají mnohem vyšší obsah methanolu, N-propanolu a acetalu než jiné. Výsledné hladiny těchto sloučenin mohou ovlivnit hladkost, alkohol, „sousto“ a pocit v ústech. “Ať už je to kámo.)

Rozhodně to není ekonomická věc. Většina obilných alkoholů je ve skutečnosti levnější než Everclear, který stojí v průměru 18 $ za 750mililitrovou láhev. Luxco vlastní Golden Grain a Crystal Clear - pravděpodobně stejná, stejná kapalina, pamatujte - jděte na 17 $, respektive 15 $, zatímco Diesel je nejnižší, jaké jsem kdy viděl 12 $ . Polský Spirytus Rektyfikowany na bázi obilných zrn je také výhodná koupě za 14 $, což je možná důvod, proč to bary a restaurace zdánlivě častěji využívají k výrobě svých domácích vermutů, amarosů a hořkých surovin.



Přesto mezi širokou veřejností získává Everclear všechny pověsti - nedílnou součást popkultury a univerzitních razníků. Proč?

'Myslím, že je to jen distribuce,' říká Ryan Maloney, dlouholetý majitel Julio's Liquors ve Westborough, kousek od Bostonu. Rychle však poznamenává, že mnoho států zakázalo Everclear odolný vůči 190, což je pro některé lidi ještě žádanější. 'Je to jen jeden z těchto typů věcí, nezáleží na tom, kdo to vymyslí, kdo vytvoří lepší past na myši, jak ji prodávají, jak ji distribuují,' říká Maloney.

Předpokládal jsem, že Everclear měl toto lepší uznání názvu a tím lepší distribuci, protože Everclear musel být prvním obilným alkoholem na trhu, a tak získal výhodu prvního tahače. Ale navzdory tomu, že společnost Luxco Everclear nazvala „původním obilným alkoholem“, to tak ani není. Bostonský nápoj Graves Grain Alcohol je na trhu, ve stejném 190 důkazu, od roku 1860, nejméně půl století před vytvořením Everclearu, ačkoli většinou zůstal místní věcí Nové Anglie.

'Bylo to navždy, ale vždy mi to připadá vtipné, spousta lidí přichází ze státu do Massachusetts na vysokou školu a přicházejí a žádají o Everclear - Everclear je Kleenex,' potvrzuje Maloney. 'Dává nám příležitost hovořit o tom, že Graves je místní a starší a že je navždy vyráběn stejným způsobem stejnou společností.'

Každý příspěvek na internetu běžně uvádí Everclear jako vytvořený v roce 1950, kdy byla registrována jeho ochranná známka. A ještě, tady je článek z roku 1936, ze Sausalito News, diskutující o americké destilační společnosti a jednom z jejích produktů Everclear. Společnost American Distilling byla založena v roce 1888 (nebo 1892, podle toho, komu věříte), a pokud Everclear nebyl součástí jejího portfolia brzy, byl přinejmenším dostupný v době, kdy došlo k prohibici - zde je Druggist's Circular od roku 1922, nabídka produktu lékárníkům - možná způsob, jak se palírna může obrátit k jakési legální, ale nikoli pitné destilaci.

Luxco se mnou odmítl mluvit, a to není tak překvapující. („[Mohl bys o tom zodpovědně mluvit, znáš pověst, kterou má?“ Zeptala se bývalá manažerka značky Ashley Ulkusová ve vzácném mediálním soundbitu od 2015. .) Od svého vzniku až do roku 2014 společnost Everclear provedla doslova nulový marketing, i když se můžete podívat na novinové reklamy, abyste zjistili, jak ji umístili její prodejci. Například v roce 1933, na konci zákazu, se Everclear stále prodával jako 'Třením alkoholu.' Ale do roku 1936 to byl „Everclear Grain Alkohol - 190 důkazů“ a „vždy za rozumnou cenu“ ( 1,38 $ za půllitr ). I přesto většina lidí do té doby neslyšela o Everclearu, ani zatím nepochopili jeho koncept.

'Poprvé jsem o etanolu slyšel ve čtyřicátých letech ve druhé světové válce,' připustila v roce 2008 Loren Schmit, senátorka státu Nebraska, když diskutovala o právních předpisech. 'Válečné úsilí nikdy netrpělo nedostatkem paliva.' Nevím, jak to dokázali, ale dokázali to. Nechali ta letadla létat. “ Během druhé světové války bylo vyrobeno asi 600 milionů galonů etanolu - ve zprávě pro akcionáře společnosti se v té době používalo „Ever-Clear“ k výrobě „hedvábí, laku, umělé kůže“.

Zdá se, že americká destilační společnost byla dost chytrá na to, aby nechala Everclear prodat za jakýmkoli účelem, pro který bude použita, a to vše bez toho, aby na to příliš zbytečně upozorňovala. Hlavně proto, že jakákoli pozornost bude obecně negativní.

The nejčasnější novinový článek Zjistil jsem, že zmiňuje Everclear jako něco, co lidé pijí, není překvapením, zpráva o zločinu: „Paul Quakenbush koupil dva poloviční půllitry alkoholu Everclear od Toma Keegana a předal mu čtyři padělané 50 centové mince jako platbu , “Začíná článek 23. března 1939 v kansaském The Marysville Advocate.

Ve skutečnosti, pokud se v příštích třech desetiletích zmínilo v článku v novinách o Everclear, obvykle se jednalo o trestný čin: oblíbený nápoj vražedného gangu v Tampě jako jeden z mála majetku psanec spolu se svou zbraní jako součást rituál přetěžování bratrství na vysoké škole se zvrtl tato zpráva chlapa, který pije Everclear a čichá barvy, než náhodou zabije svého kamaráda, spousta lidí, kteří se náhodou zabijí, a mnohem více sexuálních útoků, než bych si kdy přál spojit.

'Nezdravý, jedovatý a nevhodný k lidské spotřebě,' pomyslel si právník čtrnáctiletého chlapce, který zemřel po požití půl láhve. Neuvidíte to pobouření, které kdy směřovalo k jiným značkám obilného alkoholu. Everclear je vždy padajícím člověkem pro neduhy našeho národa.

Přesto se zdá, že se Everclear poprvé začal držet jako alkohol pro (spravedlivě) legitimní imbibery na počátku 50. let. Do té doby chodili středozápadní bratři na večírky „Hairy Buffalo“, kde si užívali Fialová vášeň - Everclear, víno a ovoce, smíchané ve vaně. (V osmdesátých letech minulého století, během šílenství vinařů, Everclear krátce vydal 12-uncovou konzervovanou verzi nápoje.) A 1955 článek vypráví o Alaskanech, kteří si užívají „Ever-Clear Punch“, jedinečně místního nápoje složeného z jedné části šampaňského a tří částí Everclear.

Mám však tušení, že navždy katapultoval vznešený status Everclear. V roce 1968 začala „Guinnessova kniha světových rekordů“ uvádět Everclear jako světový 'Nejsilnější pitná voda,' ačkoli si všiml, že byl používán především jako základna pro domácí cordialy. A přestože záznamy o pití alkoholu byly z knihy vyřazeny v roce 1979, úroveň alkoholu v alkoholu, která klesá v čelisti, bude stále dodržována až do vydání minimálně v roce 1996.

Což je vtipné, protože bezpočet obilných alkoholů má také 190 důkazů (95 procent ABV), což je maximální důkaz, který je vědecky možný, protože přibližně 4,4 procenta ethanolu se vždy odpaří během destilace. (Z jakéhokoli důvodu, Spirytus Rektyfikowany tvrdí je to 96 procent ABV, dokonce i tisk na štítek velkým písmem, ale na rozdíl od všech se to může jen zaokrouhlovat nahoru.) Ať tak či onak, po prvním objevení v „Guinnessově knize“ se Everclear okamžitě začal objevovat ve více novinové články, jeho pověst vyhořela.

V roce 1969 se Fairbanks Daily News-Miner hlásil, že se na Aljašce zastavili piloti, kteří se zastavili v Nome's North Star Hotel pro Tanglefoot Martinis - pětina ginu, pětina Everclearu, trochu vermutu a trochu vody. '[Dva] nápoje jsou asi vše, co může kdokoli vzít,' hlásil anonymní pilot. Podle 1970 „Minnesotský muž vzal nádobu na litr a zamíchal punč obsahující Everclear, whisky, pomerančový džus, citronově kyselý, předem namíchané balíčky nápojů a možná něco jiného.

'Chutnalo to opravdu silně, tak jsem do toho dal trochu cukru,' vzpomíná Kim Dana Boyum, který byl, ano, před soudem za nelegální přidání LSD do punče později v noci. Do roku 1973 došlo k krátkému zpráva na anhem, punč „Bloomer Dropper“ - Scotch, Drambuie, creme de menthe a Everclear - v Rapid City, S.D. Do roku 1978, punčové recepty pravidelně volaly po Everclear, pokud jste chtěli více 'Úder do úderu.' A do 80. let 20. století Des Moines Tribune , ve zdlouhavém článku o tom, jak udělat perfektní party punč, konstatoval, že byste do něj měli přidat pouze Everclear, pokud chcete „přivést svůj večírek do nevhodného konce.“

Získaný v roce 1981 Davidem Shermanem Corp., z něhož se nakonec stane Luxco v roce 2006, byl Everclear dlouho druhým nejprodávanějším celkovým produktem společnosti (po Juarez tequile), a to navzdory úplnému nedostatku reklamy. Je to proto, že to nemohlo pomoci, ale přimět ostatní lidi, aby o tom neustále mluvili. Podle polovina 80. let , nudníci se snažili přimět vládní úředníky, aby to sundali z regálů, což vedlo k nespočetným dalším článkům o Everclearu.

V boji proti zrušení změnil Everclear štítky na „POZOR !! Extrémně hořlavý. ZACHÁZET OPATRNĚ. VAROVÁNÍ!! PŘEBYTOVÁNÍ MŮŽE ZNOVU NEBEZPEČÍ ZDRAVÍ. “ Nemusím vám říkat, že stejně jako Four Loko nebo vodka Red Bull by to propůjčilo značce více mezipaměti mezi nejnáročnějšími pijáky.

V roce 2018 se společnost Luxco přestěhovala do klasifikace produktu a vyměnila levnou etiketu se slupkou kukuřice za řemeslně vyhlížející, která se hodila k prémiovému duchu, varování all-caps bylo nahrazeno ambicióznějším jazykem, který povzbudil kupující k použití produktu k „VÝBĚR * INFUZI * ZMĚNU.“

Dnes, během této pokračující pandemie, se Everclear stal všudypřítomným pro nové publikum jako základna pro domácí dezinfekční prostředek na ruce, který se prodává po celé zemi - důvod, proč o tom nedávno psal The New York Times. To, na co se Everclear později promění, je kdokoli, ale je to jen záruka, že bude i nadále dominovat ve své kategorii, nechvalně známé, nezlomné a většinou nepotopitelné.

'U každého alkoholu je to reklama, je to cena a přitažlivost štítku,' říká Maloney. 'Ale s Everclear je to spravedlivé, nemůžete dostat žádný vyšší alkohol než to, aniž byste v podstatě šli na nulu [gravitaci].' Pamatujte však, že nikdo by neměl pít obilný alkohol! Je to prostě systém dodávky alkoholu. “