Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

V rodném městě bratří Wrightů vzlétá pivovar Warped Wing

Zakladatelé Warped Wing

Nick Bowman, Joe Waizmann a John Haggerty z Warped Wing. (Uznání: Tara Michel)

30. ledna 2017

Když zakladatelé Společnost Warped Wing Brewing Company otevřeli své dveře v centru Daytonu v Ohiu v lednu 2014, nezbrodnili se pomalu z mělkého konce - skočili první do hlavy. Učinili tak v srdci centra města, v oblasti, která zaznamenala hospodářský pokles v desetiletí před jejich otevřením. Místo toho, aby běhali na předměstí, jak jim bylo doporučeno, cítil tým Warped Wing pocit, že se centrum města může otočit, a chtěli být toho součástí.



S využitím užitečného zákona z roku 2013 v Ohiu se Warped Wing od prvního dne otevřelo s plným výrobním a konzervárenským zařízením a okamžitě se začalo distribuovat maloobchodníkům. Ta smělost se vyplatila.

( VÍCE: Jak si vybudujete silný pivovar? Jackie O se zaměřuje na domov )

Řemeslná pivní scéna, které chybělo pivo

Ačkoli je Dayton nyní domovem více než tuctu pivovarů, nebylo to tak dávno, kdy vůbec žádné pivovary nebyly. První se otevřel v roce 2012 a skončil 50leté sucho ve městě.



'Když jsme se dostali do fáze plánování, v Daytonu nebyly žádné pivovary.' Dívali jsme se na to jako na příležitost, “říká prezident a spoluzakladatel Warped Wing Joe Waizmann. 'Jak jsme cestovali během našeho působení v pivovarnictví, viděli jsme, že město o velikosti Daytonu bez pivovaru je anomálie.' Dayton měl před naším otevřením docela úrodné řemeslné pivní klima. To byl druh vykřičníku. “

'Spotřebitelé řemeslného piva jsou tu už nějakou dobu, ale scéna neměla ten místní kousek, tu občanskou hrdost,' řekl spoluzakladatel Nick Bowman. Waizmann a Bowman měli mezi sebou téměř 50 let zkušeností s prodejem piva, když se obrátili na sládka a spoluzakladatele Johna Haggertyho ohledně možnosti otevření vlastního pivovaru. Spolu s finančním ředitelem Mikem Stoverem odpověděli čtyři muži na Daytonovu potřebu ve velkém.

Warroom Wing Taproom

Přeplněná výčepní místnost Warped Wing v Daytonu ve státě Ohio. (Uznání: Tara Michel)



Historie inovací

Ačkoli je Dayton mnohem menší než regionální sousedé jako Cincinnati, Columbus a Indianapolis, má dělnické město bohatou historii průmyslových inovací. Dayton je možná nejlépe známý jako domov bratrů Orvilla a Wilbura Wrighta, vynálezců letadla, kteří kdysi ve městě provozovali obchod s jízdními koly. Název Warped Wing je odkazem na designový prvek prvního letadla bratrů Wrightů, který umožňoval řízený let.

Tým Warped Wing začlenil svou hrdost na vynalézavost svého města do velké části svého designu a značky. Jedno z jejich vlajkových piv, Ermal's Belgian Style Cream Ale, je pojmenováno na počest Ermala Fraze, místního obyvatele, který vynalezl plechovku v roce 1959. Jejich nejprodávanější ležák Trotwood Lager je pojmenován po Trotwood Trailers, místní společnosti, která vyráběla jedinečný kemp přívěsy v Daytonu již více než 60 let.

( VÍCE: Měli byste vzít svého psa do pivovarů? )

„Dayton má tak bohatou historii inovací, o které neví mnoho lidí,“ vysvětluje Bowman. 'Jsme velmi hrdí na to, že jsme tady v Daytonu, a doufejme, že se to promítne do uměleckých děl, obalů a značek.'

Tuto hrdost lze vidět nejen v jejich designech ovlivněných steampunkem od regionálních umělců Johna Pattisona a Toma Posta, ale také v samotné pivárně. Warped Wing sídlí v bývalém domě společnosti Buckeye Iron and Glassworks Foundry. Tato mohutná betonová průmyslová struktura, postavená v roce 1938, je dokonalým vyjádřením tvrdé práce a inovací Warped Wing, jakož i jejich závazku k historii (a budoucnosti) centra Daytonu. Velká garážová vrata budovy v přední části výčepu, která jsou za pěkného počasí otevřená, mají výhled do centra. Při západu slunce je to nejlepší místo ve městě. Vysoko nad výčepem visí původní 10tunový průmyslový jeřáb slévárny, který propůjčil své jméno svůdnému 10t ovesnému vločce Stout.

Téma inovací je vyjádřeno také v nejdůležitější části podnikání Warped Wing: samotném pivu. John Haggerty, zkušený sládek Warped Wing, přinesl tomuto projektu více než dvě desetiletí profesionálních pivovarnických zkušeností a jeho talent je patrný v kombinaci kreativity a kultivovanosti, která charakterizuje piva Warped Wing. Spíše než vaření podle přísných pokynů pro styl, nechá Haggerty snahu o chuť vést své recepty k jedinečným vařením, které ohýbají styl. I v jedinečných kooperativních pivech Warped Wing s místní čokoládovnou Esther Price nebo celostátně uznávaným daytonským bourbonovým nápojem The Century Bar je rovnováha klíčová.

'Všechno se vrátí k chuti,' říká Haggerty.

Růst do hloubky nebo doširoka?

Ačkoli je Warped Wing největším pivovarem na rozvíjející se řemeslné pivní scéně v Daytonu, zakladatelé nemají okamžité plány na zahájení distribuce do jiných států.

'Lidé chtějí měřit náš úspěch na základě naší distribuční stopy a počtu států, ve kterých se nacházíme. Je mi to jedno,' říká Haggerty. 'Pro nás to není závod.' Zaměřujeme se na Dayton, Cincinnati a Columbus, místa, kam se můžeme dostat a mít osobní vztahy s lidmi. “

'Pokud jde o růst, existují dvě myšlenkové směry: můžeme jít hluboko tam, kde jsme, nebo můžeme jít široký,' vysvětluje Waizmann. 'Naší filozofií je jít do hloubky.'

Warped Wing by mohl přejít na regionální distribuci, kdyby chtěli, ale místo toho se rozhodli zůstat věrní své místní komunitě řemeslného piva, poznávat lidi a při tom se hodně bavit.

'Je to pro nás poměrně jednoduché,' říká Bowman a uvažuje o budoucnosti svého pivovaru. 'Všichni souhlasíme, že naše vize není být největší.' Chceme být jen nejlepší. “

V rodném městě bratří Wrightů vzlétá pivovar Warped Wingbyl naposledy upraven:31. ledna 2017podleDavid Nilsen

David Nilsen je certifikovaný Cicerone a člen National Book Critics Circle. Je spisovatelem na volné noze na volné noze a pedagogem piva. Vede kurzy piva, ochutnávky a párování po Daytonu ve státě Ohio. Žije se svou ženou, dcerou a velmi podrážděnou kočkou.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým pivovarům v USA. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají podporu ani stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.