Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Going ‘All In’ se vyplatí Montana's Lewis & Clark Brewing Co.

Lewis a Clark vaří Max Pigman

Max Pigman koupil uzavřený pivovar, aby zahájil výrobu piva Lewis & Clark. (Lewis & Clark Brewing)

24. června 2019

Úspěšný podnikatel musí být spokojen s rizikem. Riziko, že uvidíte, že se vaše zisky propadnou, vaše firma zbankrotuje a dům karet, které jste si pečlivě vybudovali, se okamžitě rozpadne pod vámi.



Rizika převzatá při zahájení podnikání se však mohou promítnout do ještě větší odměny. To byl případ Maxe Pigmana, majitele oceněné společnosti Great American Beer Festival, společnosti Lewis & Clark Brewing Co. se sídlem v Heleně v Montaně, ve vhodně pojmenovaném kraji Lewis and Clark County.



Jedna pokerová hra změnila celou trajektorii Pigmanova života. Stejně jako mnoho podnikatelů, kteří přišli před ním, se rozhodl (obrazně) zatlačit všechny své žetony do středu v naději, že bude pokračovat ve své konečné vášni vařit skvělé řemeslné pivo. Naštěstí se zdá, že to byl hazard, který stojí za to vzít.

Max Pigman jde „na pivo“ do pivovaru

Pigman začal vařit zpět během svého působení v americkém letectvu. Během roku byl umístěný v Japonsku koncem 80. let a stal se frustrovaným nedostatkem možností pevného piva na japonském trhu, což ho vedlo k vaření vlastního.



Poté, co se Pigman vrátil domů, rozhodl se přestěhovat zpět do svého původního domova v Montaně a svou kariéru zahájil v oblasti nemovitostí v roce 1992. Jak jeho kariéra rostla, mohl cestovat do různých částí země a po cestě navštívit řadu pivovarů jeho oči na rozmanitost pivovarnictví, kterou tehdy mladá scéna amerického řemeslného piva mohla nabídnout.

(Příbuzný: CraftBeer.com Velké americké pivní bary 2019 )

Jednou v noci v roce 2002, během hry pokeru a několika pěstounů své oblíbené domácí pálenky, Pigman slyšel, že místní pivovar Sleeping Giant Brewery v Heleně byl uprostřed uzavření trhu. Bylo to poprvé, co se Pigman rozhodl posunout všechny své žetony doprostřed, a to tehdy, když se rozhodl, že koupí vyloučený pivovar a jeho pivovarnické zařízení a vyrobí si ho vlastní.



Jak si Pigman vzpomíná, transakce nákupu vyloučeného pivovaru byla relativně snadná.

'Nedívali se na obchodní plán, protože to bylo takové malé město ... bankéř v podstatě řekl:' Podej mi ruku a řekni mi, že mi to zaplatíš, 'říká mi Pigman.

Jako každé malé podnikání, i první období bylo drsné. Rychle si všimne, že prvních pár let byl boj. Vedle víkendového vaření Pigman během pracovních dnů stále cestoval a pracoval v realitní technice. A zatímco v roce 2003 přejmenoval Sleeping Giant Brewery na Lewis & Clark Brewing, teprve několik let poté se pivovar skutečně začal prosazovat.

V roce 2009 měl Pigman další příležitost zvýšit podíl na svém provozu a získat jasnou identitu pivovaru zakoupením historické budovy ve městě. Renovace, stejně jako investice, byla velká a trvalo plně více než dva roky, než byla budova plně v souladu se standardy. Poté, co se Pigman a tým oficiálně přestěhovali do nového prostoru a v roce 2011 konečně otevřeli dveře na své nové místo, zdálo se, že našli svůj krok jak při vaření piva, tak při získávání ocenění.

(Více: Lety na zmrzlinu a pivo v Boise )

Během prvního roku, kdy bylo nové zařízení otevřeno, Pigman říká, že prodali čtyřnásobek počtu plechovek a pouzder, které prodali dříve. Částečně to bylo kvůli upgradovaným výrobním schopnostem, které měli v novém prostoru, což jim umožnilo diverzifikovat své portfolio. V letech 2012 až 2016 společnost Lewis & Clark Brewing nadále prudce rostla a meziročně rostla v prodejích a vzrůstu, a to vše při relativně malé distribuční stopě. Do roku 2016 se ukázalo, že poptávka nejen po více pivu, ale i více prostoru je příliš velká na to, aby Pigman seděl na své stále cennější sadě pokerových žetonů. Rozhodl se tedy znovu zatlačit všechno do středu.

Pigman se zaměřuje na růst pivovaru

Druhé období růstu zahrnovalo několik faktorů. První jsou peníze. Pigman uvedl, že k financování nového expanzního projektu byla zapotřebí další značná půjčka ve výši několika milionů dolarů. Pak přišla územní a místní administrativní byrokracie, se kterou se Pigman setkal. V plánu bylo vybudovat nové, nejmodernější zařízení připojené k jejich stávajícímu umístění. To vyžadovalo vážnou úroveň souhlasu místní správy a vstupu komunity.

Jednou z hlavních překážek bylo získat souhlas městské rady Helena, aby efektivně koupil celou slepou ulici ulice Dodge Ave, aby vyhovovala požadavkům na velikost expanze.

'Více než 100 lidí se seřadilo, aby svědčilo za nás, aby se podělili o své zkušenosti s pivovarem,' říká.

Pigman poznamenává, že to byl obrovský okamžik pro jeho pivovar, protože předvedl, jak byla komunita investována do piva Lewis & Clark.

expanze pivovarnictví Lewis & Clark

Nová pobočka společnosti Lewis & Clark byla otevřena v červnu 2017. (Lewis & Clark Brewing)

(Více: AirbnBeers: Pivovary s hotely, hostinci, kempováním a dalšími )

Petice prošla a obchod se znovu rozrostl. Otevřeno v červnu 2017, rozšířené místo se nyní může pochlubit dvěma příběhy, více než 6 000 čtverečních stop, a může pohodlně pojmout více než 525 lidí ve výčepu. Když přijde léto, do venkovního terasového prostoru se vejde dalších 600 a hostí spoustu místních koncertů a akcí zaměřených na místní umělce zaměřených na podporu spojení společnosti Lewis & Clark Brewing s místní komunitou.

Růst na fyzickém místě byl spojen s nárůstem uvařených sudů a obdržených medailí. Od roku 2017 do roku 2018 se pivovar zvýšil z 8 000 na 11 000 barelů. Začali také získávat další ocenění ze soutěží, jako je Great American Beer Festival (GABF), NABA International Beer Awards a World Beer Cup. Na GABF v roce 2018 to pak bylo ještě šílenější.

Velké vítězství na Velkém americkém pivním festivalu v roce 2018

horník

Miner’s Gold získalo zlato na Velkém americkém pivním festivalu v roce 2018. (Lewis & Clark Brewing)

Pigman do soutěže pro rok 2018 zaslal čtyři piva zasláním čtyř čerstvých balíčků šesti balíčků - odklon od zajištění ruční dodávky soutěžních piv, což může být časově náročné a stresující. Rovněž se rozhodl, že to nebude mít na paměti, místo aby se účastnil slavnostního předávání cen v přímém přenosu ze svého domova v Montaně.

Když sledoval přímý přenos z horké vany, tři piva od společnosti Lewis & Clark byla vyznamenána : Zlato pro Miner's Gold v americkém stylu pšeničného piva s kvasnicemi, stříbro pro Pompey's Pilsner v kategorii Bohemian-Style Pilsner a bronz pro Prickly Pear v kategorii Classic English Pale Ale. Lewis & Clark byl také jmenován společností Small Brewing Company a Small Brewing Company Brewer of the Year.

(Nalézt: Americký pivovar ve vašem okolí )

Oceněním byla validace pivovaru a piva spolu s validací jeho cesty a rizika, které s sebou nese.

'Byl to velmi emotivní den.' [Křičel jsem a křičel ve horké vaně se slzami v očích, “říká. 'Bylo to, jako bych viděl světlo na konci tunelu, ale nikdy jsem si nebyl jistý, jak dlouhý tunel byl.' Ocenění poskytlo jasnost a dalo mi velkou důvěru v to, že to dokážeme a dokážeme to. “

Další růstový spurt pro společnost Lewis & Clark Brewing

Od té doby nebylo světlo pro společnost Lewis & Clark Brewing nikdy jasnější. Nová ocenění vedla k novým rozhovorům s potenciálními distribučními partnery, spolu s 15 až 20 procentním nárůstem tržeb a zaměstnáním jejich 50. zaměstnance.

(Hledejte pečeť: Nezávislá plavidla sládek pečeť )

I když je v letošním roce plánováno rozšíření pivovaru na přibližně 14 500 barelů, odhadovaná kapacita 60 000 barel jejich současného zařízení poskytuje optimální podmínky pro další expanzi spolu s potenciálními příležitostmi pro začínající pivovary v Montaně, které mohou být schopny uzavřít kontrakt ve svém závodě v blízká budoucnost.

Růst a ocenění mohou pivovarům poskytnout spoustu šílených příležitostí. Zatímco obchodní přitažlivost růstu v národní přítomnost pivovaru v USA rozhodně má výhody, Pigman říká, že se více zajímá o rozšíření jejich vlivu a dopadu v Montaně a místní komunitě, která během této cesty poskytla tolik Pigmanovi a jeho týmu : 'Mým cílem není růst doširoka, ale do hloubky.'

Můžete se vsadit, že celé ty roky po této pokerové hře Max Pigman stále považuje Lewis a Clark Brewing za hazard, který stojí za to vzít.

Going ‘All In’ se vyplatí Montana's Lewis & Clark Brewing Co.byl naposledy upraven:1. července 2019podleTaylor Laabs

Taylor Laabs je profesionální PR a spisovatelka na volné noze, která se zabývá průmyslovým pivním průmyslem a dalšími oblastmi zájmu. Taylor vyrostl v Minnesotě, studoval na vysoké škole ve Wisconsinu a v současné době žije v Chicagu, což znamená, že je zkažen rozpaky z bohatství, které středomořská řemeslná pivní scéna nabízí.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.