Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Forma a funkce: Návštěvy pivovaru s architektem

fPfriem Taproom

(Michelle Humphrey)

11. října 2019

Návštěva nového pivovaru je radostný zážitek. Při zkoušce nového pivního stylu nebo příchuti je vzrušující pocit očekávání. Jako architekta mě obzvláště přitahují pivovary, které z pivovaru poskytují místo v první řadě pro pivovarnictví. Považuji to za pohlcující zážitek, když mezi nimi existuje silné fyzické nebo vizuální spojení.



V celé zemi můžete navštívit několik vynikajících příkladů. Následující seznam není vyčerpávající, ale ilustruje několik pivovarů a pivovarů, které se snaží oslavit proces vaření prostřednictvím svého architektonického návrhu.



Blackstone Brewing Co. Nashville

Pivovarnictví Nashville Blackstone

V Nashville Blackstone Brewing zakladatelé záměrně chtějí, aby se milovníci piva stali součástí zážitku z vaření. (Kent Taylor)



Výčep v Blackstone Brewing Co. je dlouhý, poněkud intimní prostor s jasným prosklením na dvou stranách, který umožňuje dramatické a provokativně otevřené pohledy do světlejší a vznešenější výrobní podlahy. To se hodí k obohacující interakci a úspěšně poskytuje náročnému milovníkovi piva plné zhodnocení piva, které popíjí.

Ve společnosti Blackstone vždy tvrdili, že pivovar by měl být pro zákazníka interaktivním zážitkem. 'Začali jsme jako brewpub.' Náš pivovar byl vpředu za velkým plochým sklem. Servírovací tanky byly v baru dostatečně blízko, aby se jich zákazníci mohli dotknout. Měli jsme politiku otevřeného varny. Lidé si mysleli, že jsme blázni, když dáváme všechno tak přístupné zákazníkům, ale za 20 let jsme nikdy neměli nikoho z tanků obtěžovat. “

(Příbuzný: 12 dalších pivovarů v historických budovách: Oživení a obnovení minulosti )



Goldwater Brewing Co. Scottsdale, AZ

Goldwater Taproom

V arizonské čtvrti Goldwater zakladatelé chtějí, aby se milovníci piva cítili jako v pivovaru, když si užívají piva ve výčepu. (Dillon McClelland)

Dillon McClelland ve společnosti Goldwater Brewing Co. hovořil o tom, že chodí do výčepů, které se cítí „jako kancelář s dveřmi vzadu do pivovaru“, a o tom, jak bylo místo za dveřmi tam, kam chtěl jít pít. Pro společnost Goldwater chtěli vytvořit smíšený zážitek pro čtenáře, aby měli pocit, že jsou v pivovaru, jakmile vstoupili do výčepu.

'Když jsme našli místo, bylo to docela těsné,' říká Dillon. 'Naším nápadem bylo využít polovinu prostoru jako pivovar s druhou polovinou pro servírování piv, která vyrábíme.' Město nás přimělo postavit sklo, ale alespoň to nebyla cihlová zeď. “

Prostory stále dokážou doslova proudit mezi sebou, přičemž jedním z vzrušujících a skutečně pohlcujících prvků je to, že pivo z výčepu se nalévá přímo do sklenice z tanků brite za barem.

4 Hands Brewing Co. | St. Louis

4 Vaření čtyřmi rukama

Společnost 4 Hands Brewing Co. si myslí, že je důležité, aby jejich zákazníci „cítili spojení s procesem vaření piva“. (4 Hands Brewing Co.)

4 Hands Brewing Co. v St Louis se postupem času rozšířila na 20 000 čtverečních stop a od svých počátků si byla vědoma zachování otevřeného pohledu ze své degustační místnosti do výrobní oblasti. Zejména přízemí výčepu vytváří útulnost díky použití obnažených cihel, dřevěných trámů a keramických textur a zároveň umožňuje průmyslovým nádržím, aby na ně nenápadně zvedl pozornost.

„Mysleli jsme si, že je důležité, aby se naši zákazníci cítili spojeni s procesem vaření piva,“ říká provozní ředitel Martin Toft. 'Od té doby, co jsme otevřeli, jsme přicházeli se spoustou stejných zákazníků a oni mohli v průběhu let sledovat, jak se kdysi úplně prázdný sklad plnil tanky.' Ve výsledku si myslím, že mnoho z těchto zákazníků má opravdu pocit, že byli součástí tohoto růstu. “

Bluejacket | Washington DC.

Bluejacket Brewing v D.C.

V Bluejacket Brewing v D.C. se pyšně zobrazují a fungují připomenutí a části procesu vaření. (Marissa Bialecki)

Celý výčep a varna v Bluejacket ve Washingtonu, D.C. je prudce rostoucí a dramatický prostor. Ve své fasádě používá zdravou míru skla k zaplavení prostoru přirozeným světlem a osvětlení nádrží a výčepu. Všude v prostoru trojité výšky jsou hrdě zobrazeny připomenutí a části procesu vaření, které jsou hrdě zobrazeny a fungují. Vytváří eleganci a zároveň zůstává věrná průmyslové povaze pivovaru.

Ředitel piva Bluejacket, Greg Engert, hovořil o tom, jak záměrně hledali místo s „vysokými stropy právě proto, že jsme chtěli silné spojení mezi varnou a výčepem. Myšlenkou bylo vyvýšit pivovarské a fermentační prostory nad výčepem, aby se host mohl při pití našich piv cítit ponořen do zážitku z vaření. Inspirovali nás také pozdní viktoriánské pivovary Tower v Anglii, kde fáze procesu vaření plynou dolů gravitací přes několik úrovní. Napodobením tohoto nastavení nad naším výčepem jsme dospěli k pohlcujícímu zážitku, po kterém jsme byli. “

(Více: Epic Craft Beer Road Trip: Breweries Along the Great River Road )

Almanac Beer Co. | Alameda, Kalifornie

Almanach Beer

Almanac Beer Co., který se nachází na ostrově Alameda, jen pár kroků od Sanfranciského zálivu, navrhl svůj výčep, aby se hosté mohli cítit plně ponořeni do éteru Almanachu. (Mariko Reed)

Nachází se na ostrově Alameda, jen kousek od břehu zálivu San Francisco Bay, Almanac Beer Co. chtěli, aby se jejich výčepní cítili propojeni se samotným pivovarem, aby se hosté mohli cítit plně ponořeni do éteru Almanachu.

Nová budova skladu si zachovává průmyslový ráz. Jeho odkrytá střecha s čirým rozpětím umožňuje nepřekonatelný pocit otevřenosti, při kterém se opravdu začnete cítit, že jste na podlaze varny. Ve skutečnosti se stanete koncovým bodem řemeslného procesu při vychutnávání piva v pivní hale.

Workhorse Brewing Co. Král Pruska, PA

Workhorse Brewing Taproom

Společnost Pennsylvania Workhorse Brewing Co. využívá vzdušný design k „smysluplnému spojení“ se svými zákazníky a procesem vaření piva. (Workhorse Brewing Company)

Workhorse Brewing Slogan zní „Pivo vyrobené správně.“ Jedná se o odvážné prohlášení, které zdvojnásobují pomocí značky a étosu, jež spočívá ve vytváření „smysluplného spojení se svými zákazníky“. Tyto koncepty se nádherně projevují v rozvržení jejich světlé a vzdušné výčepní haly, která se cítí jako skutečné rozšíření procesu vaření, protože tyčinka ve tvaru písmene U se pyšně táhne od varny.

„Nechtěli jsme, aby náš slogan byl jen marketingovým trikem,“ říká spoluzakladatel Dan Hershberg. 'Nechtěli jsme otevírat dveře a nepředvést naši práci ze zadu, stejně jako ukázat naši oddanost značce a kvalitě.' Naším cílem bylo zajistit, aby byl prostor odpovídající tomuto produktu. Museli jsme zajistit, aby tato zkušenost rezonovala s lidmi a aby to bylo místo, kde se budou cítit pohodlně. “

Pivovar a ustanovení koridoru Chicago

Pivovar a ustanovení koridoru

V chicagském koridorovém pivovaru si design klade za cíl vytvořit spojení mezi milovníkem piva a „komunitou řemeslníků“, kteří piva vyrábějí. (Anthony Tahlier)

Tam, kde se mnoho míst na tomto seznamu nechává výčepem stát součástí výrobního závodu, Pivovar a ustanovení koridoru v Chicagu se cítí spíše jako naopak. Zpočátku vypadá a působí jako útulný bar nebo restaurace, ale při vstupu odhaluje tajemství svého provozu velmi rychle, varné zařízení je oslavováno jako zářivý kontrast, přesto stále nedílnou součástí jinak rustikálního dekoru.

Greg Shuff je duchovním dítětem a majitelem za společností Corridor a také společností Dryhop Brewing, kteří jsou oba v oblasti Lakeview v Chicagu. Od svých vysokoškolských let je domácím sládkem a jeho vizí pro oba pivovary bylo, aby se cítili jako „visící v pivovaru s pocitem spojeným se světem pivovarnictví a hlavně s osobním spojením s komunitou řemeslníků“.

(Související: 7 O. ffbeat Místa pro lidi, kteří mají rádi řemeslné pivo )

Rodinné pivovary pFriem Hood River, OR

pFriem Taproom

V Oregonském pFriem cítili, že je pro milovníky piva důležité „vidět, cítit a cítit řemeslné zpracování, které se do piva pFriem vztahuje“ prostřednictvím designu výčepu. (Michelle Humphrey)

Nachází se na soutoku řek Columbia, White Salmon a Hood v Oregonu, Rodinné pivovary pFriem (vyslovuje se „freem“) bere velkou část svého vlivu od belgických piv a jejich umístění na severozápadním Pacifiku.

Pro uspořádání svého pivovaru cítili, že je důležité, aby milovníci piva dostali příležitost „vidět, cítit a cítit řemeslo, které se týká piva pFriem.“ Chtěli navázat silné spojení mezi zákazníkem a procesem vaření piva.

Zakladatel Josh fPriem hovořil o úsilí vynaloženém na uskutečnění této vize: „Řekl bych, že největší změnou v tom, jak to děláme, je to, že máme zajistit, aby bezpečnost pro hosta byla naší první prioritou. V části pivovaru orientované na zákazníka provádíme veškerou práci v této oblasti před příjezdem hostů do pivovaru. Také jsme museli věnovat hodně práce našemu systému HVAC. Pivovarnické prostředí a kulinářské zážitky se velmi liší, pokud jde o vytápění a chlazení. Nebyl to jednoduchý úkol, dostat to tam, kam jsme chtěli. “

Společnost Banded Brewing Co. Kennebunkport, ME

Pruhované vaření

Majitel společnosti Banded Brewing a mistr pivovaru Ian McConnell tvrdí, že bylo důležité navrhnout výčepní místnost, kde by se všichni mohli podílet na uznání pivovarnictví. (Erin Little)

Banded Brewing Co. má minimální oddělení mezi varnou a výčepem. Majitel a mistr pivovaru Ian McConnell hovořil o tom, jak „osobně považuje průmyslové věci za krásné, zejména to, že spousta krásy je v jejich funkci.“ Proto vždy považoval pivovarnické vybavení za zajímavé a věřil, že i ostatní.

Název pivovaru vychází ze smyslu pro komunitu, kterou chce vyvolat „spojením dohromady“. To byla důležitá myšlenka, kterou chtěl Ian podpořit sdílením procesu prostřednictvím designu pivovaru a výčepu, aby bylo možné si tento produkt užít společně.

'Jde o otevření našeho prostoru, našeho vybavení a našich zkušeností ostatním,' říká.

Společnost Trillium Brewing Company Boston a Canton, MA

Výčepní společnost Trillium Brewing Company

Pivovarnické zařízení vytváří pozadí baru ve společnosti Trillium Brewing Company v Bostonu a je ústředním bodem pro zážitek z výčepu. (Trillium Brewing Company)

Pivovarnické zařízení vytváří pozadí baru Trillium Brewing Company v Bostonu a je do značné míry ústředním bodem pro zážitek z výčepu. Marketingový ředitel Jonathan Tompkins hovořil o tom, jak je tým v Trillium přirozeně zvědavý. Očekávali, že se ostatní budou cítit stejně, a ocenili by vystavení jejich kreativní metodě. 'Pokud dokážeme nahlédnout do procesu, pomůže nám to sdílet náš příběh a ukázat srdce a duši Trillium,' říká.

( Najděte pivovar ve vašem okolí )

'Je docela v pohodě sledovat, jak je pivo balené, že pijete čerstvé ve výčepu!' Fanoušci, kteří navštěvují naše výčepy, pravidelně komentují, že schopnost vidět a cítit denní vaření dělá nezapomenutelný zážitek. Dostáváme spoustu skvělé zpětné vazby od hostů, kteří milují památky a vůně aktivního pivovaru, což vytváří nezapomenutelný plný smyslový zážitek. “

Propojení s výrobou řemesel prostřednictvím architektury

Návštěva pivovaru je ve skutečnosti návštěvou továrny. Existuje vrozené uspokojení z toho, jak věci fungují, jak se vyrábí pivo, a vychutnávat si vzorek na konci výrobní linky. Schopnost snadno sledovat tuto operaci z výčepu nabízí zvláštní příležitost oslavit a zapojit se do řemesla jedinečným uspokojivým způsobem.

Forma a funkce: Návštěvy pivovaru s architektembyl naposledy upraven:24. října 2019podleNeil Ginty

Neil Ginty je architekt a spisovatel, který v současné době pracuje ve společnosti William Duff Architects v San Francisku. Je z Irska a rád ochutnává místní řemeslné pivo, ať už je kdekoli, přesto touží po tradičním červeném výběru domova.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.