Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Na podlaze: Která červená vína mohu ochladit?

Kdy chladit červené víno

V posledních letech bylo nemožné projít létem bez toho, aby se někdo zabýval tématem chlazená červená vína . I když se může zdát, že prolomíte časem uznávanou tradici studené bílé a teplé červené, pití červeného vína chlazeného může být zábavným a osvěžujícím způsobem, jak tato vína prozkoumat a integrovat do letních měsíců. Ačkoli tento proces může být samozřejmě tak jednoduchý, jako je nalepení lahve na led a označení den, několik jednoduchých tipů může pití chlazených červených ještě zlepšit.

Ti noví v diskusi o chlazených červených se možná ptají, proč vůbec chladit červená vína? Na nejzákladnější úrovni je to jednoduché: chlazená vína jsou osvěžující! Ze stejného důvodu, že v létě exploduje studená káva a ledový čaj, nikdo nechce pít teplé víno, když je venku teplo. Na jiné úrovni přináší chlazení červené víno víno kyselost a zvyšuje ovocnou, svěží vůni.

„Chlazené červené víno“ však ve skutečnosti znamená chlazený , není studené, je rozdíl mezi znatelně chladnějším vínem a ledově studeným vínem. To platí ve skutečnosti pro všechna vína. Pokud je víno chladné, může být ve skutečnosti příliš studené, potlačovat vůně a příchutě a zbavovat víno jeho charakteru. Dobrý teplotní rozsah, který je třeba zaměřit, je 50-55 stupňů, ale pro ty, kteří nedrží teploměr po ruce, je trikem bezpečným při selhání vyndání superchlazené červené z ledničky 10-15 minut před podáváním nebo vložte do chladničky asi 45 minut před podáváním. Potřebujete víno připravit dříve? Kbelík s ledovou vodou je ještě lepší za šest nebo sedm minut, bude dobré jít.



36 dárků a gadgetů pro každého, kdo miluje pití

Která červená vína jsou tedy nejlépe chlazená? Je to opravdu o struktuře: světlý , nízký obsah taninu k nim gravitují vína poháněná kyselinou. Ovocná nebo květinová vína jsou také často chlazená, protože nižší teplota způsobí, že tyto příchutě prasknou, ale zemitá nebo bylinná vína mohou být zajímavá i při chlazení. Pinot Noir z celého světa a Gamay z Beaujolais jsou dvě z nejčastěji chlazených červených, ale Cabernet Franc z údolí Loiry, Barbera z Piemontu a Zweigelt z Rakouska jsou také chutné s chladem.



Milovníci plného vína si možná myslí, hej, nemůžu ochladit svá oblíbená vína? Je někdy vhodné plně ochladit plné červené? Odpověď je ano. I když může být častější chladit světle červené, vína s plným tělem se také dobře ochladí, pokud nejsou příliš tříslová. Nízké teploty zvyšují strukturu celého vína, včetně tříslovin, které budou svíravější a vyloženě nepříjemné. Hledejte plná vína s menším obsahem tříslovin a více ovoce, například Zinfandel a Malbec , které při chlazení zůstanou čerstvé (a mohou přeměnit milovníky lehkého vína!). I když nemusí být vhodné pít velkou tříslovinu Barolo nebo Napa Cabernet Sauvignon přímo z kbelíku na led, zkuste je na 15 minut přilepit do lednice a poté, co budete podávat lehký chill, budou chutnat pop, aniž byste propagovali ty drsné taniny.



Především si vyberte víno, které opravdu chcete pít, protože bez ohledu na to, které víno jde do kbelíku s ledem, je jasné, že zde zůstanou chlazené červené.