Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Drake's Hopocalypse Hop Fried Chicken

Drakes Hopocalypse Hop Smažené kuře

Výtěžek:4

Šéfkuchař Homebrew, Sean Paxton, nám ukazuje, jak vyskočit vaše tradiční smažené kuřecí maso pomocí Drake's Hopocalypse Double IPA.



Složení

Hopocalypse Marinade
  • 4 slepice z Cornwallu, umyté a usušené
  • 2 šálky podmáslí
  • 22 uncí Drake's Brewing Hopocalypse IIPA
  • 1 svazek čerstvého tymiánu, umytý, sušený a nasekaný
  • 1 svazek čerstvé italské petrželky, umyté, sušené a nasekané
  • 1 svazek čerstvé pažitky, umyté, sušené a nasekané
  • 6 stroužků česneku, oloupaných
  • 2 lžíce kosherové soli
  • 1 polévková lžíce černého pepře
  • 4 lžíce chmelového prášku Chinook * Protřepejte přísady
  • 2 šálky univerzální mouky, nebělené
  • 1 šálek ječmenné mouky **
  • 2 lžičky košer soli
  • 2 lžičky chmelového prášku * Pečte přísady
  • 6 - 10 šálků zeleninových pokrmů nebo sádla

    Pokyny

    1. Odstraňte z kuřete všechny krky nebo orgány a opláchněte ptáky studenou vodou. Vypusťte a osušte papírovými ručníky. Necháme odpočívat.
    2. Do džbánu mixéru přidejte podmáslí, Hopocalypse Double IPA , tymián, petržel, pažitka, česnek, sůl, pepř a chmelový prášek. Zapněte vysoké a pyré, dokud směs není hladká.
    3. Vezměte kuře a položte na prkénko. Řezník slepice na 6 kusů, tradiční (2 nohy, 2 stehna, 2 prsa / křídla). Umístěte do nádoby dostatečně velké, aby pojala všechny kousky, a přelijte směs podmáslí přes vrch.
    4. Zakryjte a chraňte 12-48 hodin. To poskytne podmáslí a Drakeově Hopocalypse čas na zmírnění masa a napuštění chutí po celou dobu.
    5. Když už nemůžete čekat, vypusťte pomocí cedníku směs bylinného podmáslí / IPA z drůbeže. V uzavíratelném plastovém sáčku přidejte mouku, ječmennou mouku, sůl a chmelový práškový uzávěr a dobře promíchejte.
    6. Postavte velkou litinovou pánev (holandskou troubu) na hořák se středním ohřevem. Přidejte tuk, olej nebo sádlo a zahřejte na 325 ° F. Tato teplota zabrání spálení povlaku a surovému vnitřku drůbeže.
    7. Vezměte kousek drůbeže a po jednom přidejte do pytle na mouku, zalepte a protřepejte, zlato! Pomocí kleští odstraňte kousek drůbeže a setřepte veškerou mouku navíc (spálí to olej).
    8. Vložte do oleje. Hladina oleje by měla stoupat přibližně do 1/2 až 3/4 po stranách, když je veškerá drůbež v pánvi. Smažte slepice z každé strany asi 8 - 10 minut. Kůra na vnější straně bude pěkně zlatohnědá. Snažte se během vaření drůbeží příliš nepohybovat, protože by se rozpadla kůra a vzniklo mastnější smažené kuře.
    9. Jakmile je uvařený, vyjměte jej z oleje, nechejte na několik sekund odtéct a položte jej na rošt nad plechovou vložku vyloženou papírovými ručníky, abyste ji ochladili a dále vypouštěli. Lehce dochuťte solí a pepřem, pak JÍTE!
    10. * Ječmennou mouku najdete v místním obchodu s potravinami s přírodními potravinami
    11. ** Sušený chmel najdete v místním obchodě homebrew. Chcete-li vyrobit prášek, rozemlejte chmel v čistém mlýnku na kávu.