Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Bordeaux vs. Burgundsko: Rozdíl mezi dvěma nejoblíbenějšími víny Francie

Pokud jste francouzským vínem nováčkem, ale zajímáte se o něj Bordeaux a burgundské to je skvělé. A Bůh ti pomůže. Podívejte se, prozkoumejte Bordeaux a Burgundsko (s nimiž se téměř okamžitě setkáte jako „Bordeaux proti Burgundsko “) je něco jako přiblížit se k oblíbeným stolům na nějaké alternativní francouzské střední škole: na jedné straně Bordeaux Clique, elegantní preppy-chic, sportovní polokošile Lacoste a sippin 'na Chateau Haut-Brion', jo, oni žijí. U druhého stolu, Burgundian Bohemians, básník-hipster s nečistotami v nehtech, sportovní a Johnny Depp druh zvětralý v pohodě s možná, jen možná, s lehkým třískem na ramenou (nebojte se, žurnálují to).

Otázka, nové dítě: kde sedíš? Kde ... sedíte?



Dobře, alespoň dnes pojídáme oběd v koupelně. Ale můžeme zkoumat, že? Trochu Googlu a přijďte na to, kam si zítra sednout? Problém je v tom, že se jedná o velmi starou debatu mezi dvěma nejvlivnějšími a nejzřetelnějšími vinařskými oblastmi na světě, přičemž Bordeaux má nárok na vyleštěné, spravedlivé Cabernet-Merlot směsi a Burgundsko je důvodem pro jemné, ale vznešené jednotlivé odrůdy Pinot Noir a Chardonnay. (I tvary lahví regionů jsou ikonické, s vysokými pravoúhlými rameny v Bordeaux a šikmým, chladným dětským předtuchem Burgundska.) Nyní není překvapením, spousty lidí promluvilo a mnoho toho, co uvidíte napsáno o obou regionech, zanechává za sebou základní popis něčeho, co se blíží mýtickému meta-komentáři. Kousek dovnitř Opatrovník volal Bordeaux 'Cerebrální: algebra, hudební teorie, astrofyzika a esej.' A Burgundsko, to je ta „scintilační erupce emocí a čisté bytosti, kterou si zatmění mysleli jako zvuk operní árie nebo pohled na polární záři.“



Toto je poslední vývrtka, kterou kdy koupíte

Všichni jsme pro krásně napsané slovní fantazie, ale ti z nás, kteří jsou novější v těchto skvělých francouzských vinařských oblastech, by se mohli zastrašit tím, že se blíží. Svým způsobem by mohlo být snadné „vyhnout se“ Bordeaux a Burgundsku a stále žít relativně naplněný vinařský život. Vinařský svět se otevřel jako K-Mart na Černý pátek a je hyper-globální a neochvějně „místní“, se stále dostupnějšími slušnými až nadprůměrnými víny. Vyleštěný bordeaux s vysokým oktanovým číslem nebo precizní odstín Burgundska už možná nebude muset vstoupit do zážitku z pití vína. A to by byla zatraceně škoda. Protože stejně mnohostranný a krásně pestrý jako vinařský svět, Bordeaux a Burgundsko představují dvě z největších, nejkrásnějších a trvale paralelních (jako nikdy se neprotínajících) vinařských tradic v celé historii alkoholických hroznových šťáv.

Bordeaux vs. Burgundsko



Proto, stejně jako psaní haiku na barety, jsme udělali vše pro to, abychom se porouchali, rychlá palba, některé zastrašující věci, které Francouzi dělají správně, opravdu, opravdu dlouho:

Bordeaux je jako „staré peníze“, vinařská oblast založená Římany s ústředním přístavním městem a přístupem staré školy k obchodování, distribuci vína a růstu (Britové stále nazývají Bordeaux „klaret“, protože se do nich zamilovali, a sání to po staletí). Burgundsko je naproti tomu uzavřeno ve francouzské severovýchodní oblasti a je mnohem menší, přibližně 74 000 akrů vinic na zhruba 300 000 v Bordeaux. Bordeaux má své slavné Levá a pravá banka a pět klasifikací „růstu“ ( „První růst“ jsou zámky, které pravděpodobně znají i celoživotní teetotalisté podle jména - mluvíme o několika Rothschildech, Chateaux Margaux atd.), Zatímco Burgundsko má označení Grand a Premier Cru a Villages, menší rodinné operace, které tvoří téměř frustrující závratnou směsici vinic v regionu - asi 100 různých označení. (Burgundsko také konotativně zahrnuje Chablis a Beaujolais, ale každý region má osobitý styl, který jej odděluje.)

Pokud jde o produkci - což je, řekněme si, pro to tu všichni jsme - Bordeaux je jako společnost Whole Foods pro místní burgundské CSA, kde se ročně produkuje čtyřikrát tolik (oba regiony produkují jak červená, tak bílá vína, ačkoli oba jsou nejvíce známé svými červenými). Pokud jde o vína samotná, zjednodušení do té míry, že jim hrozí nějaká pravděpodobně zasloužená francouzská odplata: Bordeaux je směs. Blend je Bordeaux. A směsí je Cabernet Sauvignon a Merlot (to může být krátká báseň). Burgundsko je jediný odrůdový terroir, alias Pinot Noir (báseň číslo dvě). Vína z Bordeaux mohou ve skutečnosti obsahovat nejrůznější hrozny, včetně Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cab Franc a Petit Verdot, ale minimum jakéhokoli velkého (nebo slušného, za rozumnou cenu ) Bordeaux je Cabernet Sauvignon a Merlot, s taninovou strukturou pod plodem, díky čemuž je tak věkově hodný (a někdy i cenově neúnosně).



Burgundsko je naproti tomu starobylým domovem duchovního terroiru podporovaného mnichy, zemí jediného hroznového výrazu na jediném pozemku (hrozny jsou Pinot Noir, které Burgundsko proslavilo, a Chardonnay), pěstované na mnohem menší měřítko a často smíšené obchodníci nebo malá malá vinařská družstva. Vidíte ten rozdíl? Se dvěma dominantními hrozny, které mají dvě různá období zrání, může Bordeaux poskytnout určitou konzistenci a vystoupat k vyleštěné velikosti, zatímco burgundský různě kyselější, minerálnější a / nebo světlejší Pinot Noir je jemný, jemný a příjemně nepředvídatelný jako Manic Pixie Dreamgirl .

A pak je tu samozřejmě rovnováha sil, která se z několika důvodů začala přesouvat z Bordeaux do Burgundska, protože dnes se Bordeaux zdá trochu jako darebák ve filmu z 80. let - elegantní, dříve populární, nyní náhle zpochybněná rozkošným, nepředvídatelným klukem (Burgundsko). K podpoře této myšlenky může pomoci několik věcí, včetně velkých zahraničních investic do Bordeaux (vs. více rodin Burgundska), obnoveného zájmu o identitu původu / místa a samozřejmě Bordeauxova dlouhého období dominance (připusťme každý je vždy trochu šťastný když Patriots prohrají ).

Bordeaux vs. Burgundsko

Ale Bordeaux si tu pověst opravdu nezaslouží. Je to jen jiný druh vinařství, neuvěřitelně efektivní, zatímco Burgundsko je spíše sladké, vznešené vzdání se terroiru. A sakra, nemáme v srdci místo pro oba? Odpověď, pokud přežije tanin milující steak a nepředvídatelné tendence na patře a na trhu s vínem, je ano. Existuje však také hrozící cena. Bordeaux byl tak populární, nejlepší věci se staly neuvěřitelně nákladnými, miláčkem nově žíznivého asijského trhu s vínem. A vypadá to, že Burgundsko by mohlo směřovat ke stejnému osudu. Ve věku terroiru, autenticity a zatraceně chladných šátků na krk se zdráhavě vinařská oblast stoupá ( zabírají 4 z 5 nejlepších 5 míst na 50 nejdražších vínech světa ) - to znamená, že se také otevírá zahraničním investicím a potenciálně odcizující komercializaci (je to jako když Dylan přešel na elektřinu, člověče). Otázkou je, mělo by vám to být jedno? Ano. I když nás alternativní francouzská střední škola naučila péči, není to cool. Jedná se o pilířové oblasti vinařství. Pokud máte rádi víno, žádný víno, pak ano.