Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

White to Black vs White to White - Vysvětlení rozdílu

Bílá z bílých

Je sezóna bublin, pro pijáky vína mezi námi (pro ostatní, je to sezóna nesmlouvavě krémového hedonismu „AKA‘ nog time). Ale pro ty, kteří tam v prosinci a lednu vyskakují lahve (a proč ne únor, únor je trochu depresivní a zbytečný), vyvstává několik otázek, když nakupujeme bublinky. Číslo jedna, proč to máš jen párkrát rok? Číslo dva, jsou tam nějaké super Podmínky šampaňského můžete vypustit uprostřed večeře konverzace? A číslo tři, co jsou „blanc de blancs“, „blanc de noirs“, a můžete všechno výše uvedené vypít?

Ano, můžete pít všechno výše uvedené, ale je dobré vědět, co je co, a to nejen proto, aby váš prázdninový večírek na víno zůstal silný. Pokud vás francouzština na střední škole ještě nezklamala, možná už víte, že „blanc de blanc“ a „blanc de noir“ se v doslovném překladu mění na „bílá z bílé“ a „bílá z černé“. Kromě (pravděpodobně) toho, že jste báseň Yoko Ono, je to jen praktický způsob, jak označit hrozny použité k výrobě vašeho šampaňského.

Šampaňské je bílé šumivé víno, ale může být vyrobeno z tmavších hroznů. Ve skutečnosti je to v oblasti Champagne normou. Tři hlavní hrozny používané při výrobě šampaňského jsou Pinot Noir, Pinot Meunier, oba „černé“ hrozny, a Chardonnay, hroznový s lehkou slupkou. (Pinot Gris, Pinot Blanc, Arbane a Petit Meslier jsou také povoleny, ale tvoří zlomek vysazených vinic.) Hrozny s tmavou slupkou jsou jednoduše jemně lisovány, aby šupky nevytekly do šťávy, šupky se oddělily rychle.



36 dárků a gadgetů pro každého, kdo miluje pití

V blanc de blancs Champagne se používají pouze světlé hrozny, obvykle 100% Chardonnay, ačkoli existuje malá podskupina výrobců, kteří vyrábějí šampaňské buď úplně, nebo částečně z méně známých hroznů. Šampaňské Blanc de noirs se vyrábějí z Pinot Noir a / nebo Pinot Meunier a zatímco vzhled šampaňského může být docela podobný, použití různých odrůd hroznů znamená, že blanc de blancs bude chutnat velmi odlišně od blanc de noirs a blanc de noirs mohl také chutnat extrémně odlišně od jiného blanc de noirs.



Obecně řečeno, blanc de blancs bude o něco lehčí a sušší, zatímco blanc de noirs předvede o něco více těla a ovocné masitosti. Blanc de noirs vyrobený výhradně z Pinot Noir bude mít o něco větší robustnost než ten vyrobený ze směsi Pinot Noir a Pinot Meunier. Na konci dne kromě hroznů existuje mnoho proměnných, které určují, jak lahev chutná. Lahve 100% Chardonnay blanc de blancs od dvou různých výrobců mohly chutnat výrazně odlišně (každopádně v kontextu jasného a suchého šampaňského). A pak existují producenti, kteří vyrábějí blanc de blancs vůbec bez Chardonnay . Je méně pravděpodobné, že se s tím setkáte, pokud nejste velkým pijákem šampaňského, který hledá nové bublinkové zážitky, takže nejlepší je vyzkoušet polodostupné lahve každého z nich a zjistit, kde se vaše chuťové buňky cítí nejšťastněji. Je to šampaňské, takže je pravděpodobné, že všechny výše uvedené.