Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Atlanta’s Brick Store Pub: Looking Back at 20 Years

cihelna hospoda

Atlanta's Brick Store Pub letos v létě slaví 20 let. (Foto: Ale Sharpton)

23. června 2017

V typické středeční odpoledne není neobvyklé, že se v Brick Store Pub setkávají někteří z nejatraktivnějších nadšenců piva v Atlantě, maloobchodníci a zástupci pivovarů. 7. června 2017 však byla účast více než 100 účastníků mimořádná.



To ráno zuřivá výměna e-mailů, zpráv na Facebooku, telefonních rozhovorů a ústních oznámení oznámila, že legendární hospoda učiní svůj belgický pivní bar ve druhém patře soukromým na večer od 17:00. Bylo vyhrazeno pro improvizovanou akci na láhev na počest tragického úmrtí milovaného místního obhájce piva a spoluzakladatele gruzínského pivovaru MAZURT Brewing.



( NÁVŠTĚVA: Najděte americký pivovar )

Jeho jméno bylo Dan Rosen | , světoborný, vtipný a oceňovaný sládek zvláště imperiálních stoutů, kterého všichni zbožňovali. Cihlový obchod byl bezpochyby jedním z Rosenových oblíbených destinací nejen v Gruzii, ale i na celém světě, takže bylo ideální si ho tam připomenout.



Jeden ze tří spolumajitelů BSP, Dave Blanchard, byl pomocníkem na místě, aby zajistil, že bude k dispozici skleněné nádobí, drobné kousky a mikrofon, které zesílí často slzavé příběhy, které měli účastníci s Rosenem. Bylo to perfektní odeslání.

'Ačkoli se to stalo před pár dny, na ten den nikdy nezapomenu,' říká Blanchard. 'Bylo to, jako bychom ztratili člena rodiny, ale ten večer dokázal jen to: Každý tam byl rodina.'

Spoluzakladatel připomíná nezapomenutelné okamžiky

Blanchard, 48 let, seděla na stoličce mezi pravou stranou baru v prvním patře Brick Store a obnaženou cihlovou zdí: Když se blíží 20. výročí Brick Store, jaké jsou tři vaše nejpamátnější okamžiky? Byl to jistě načtený dotaz. Památník Dana Rosena byl jeho prvním výběrem.



Poté, co jste ochutnali z tulipánové sklenice naplněné nedávno poklepanou Hops-De-Leon IPA, kterou vytvořil Torched Hop , nový brewpub jen pár kilometrů odtud, Blanchard spokojeně přikývne, jak dobré je pivo, a pak se zamyslí, aby mohl dodat druhou instanci. Bylo jich tolik na výběr.

zděný obchod pub dave blanchard

Spolumajitel Brick Store Pub Dave Blanchard je rodák z Atlanty. (Foto: Ale Sharpton)

Rodák z Atlanty, Blanchard, mohl snadno vyprávět příběh o tom, jak on a jeho další dva obchodní partneři - Tom Moore (48) a Michael Gallagher (46) - založili Brick Store 29. června 1997. Jednalo se o první opravdový řemeslný pivní bar v hlavním městě Gruzie. Respektované pivní úřady jej nyní označují za pivní bar světové úrovně.

Dokonce má umělecké dílo zavěšené šest stop nad hlavou, aby sloužilo jako scénář. Vystavuje nápadný křídový portrét Blancharda, Moora a Gallaghera, kteří se smějí s kalichem, čichákem a pivní sklenicí Kölsch. Umělec, Josh Jameson z Jameson Studios, brilantně zachycuje důsledně žoviální osobnosti tria. Na levé straně je holohlavý, hubený, přesto vytesaný Blanchard, který má oblečené tričko a brýle s obroučkami. Uprostřed je Moore s plnou hřívou, plnovousem, obdélníkovými brýlemi a kostkovanou košilí, která by mohla snadno projít tím hippie profesorem filozofie, kterého jste milovali na vysoké škole. Na pravé straně je svalnatý, ale vždy přístupný Gallagher, který se ze všech tří smál nejtvrději.

( PLÁNOVAT VÝLET: Nápady na cesty do piva )

Přestože je hospoda vzdušná, hlavní patro je okořeněno anglickými vlivy hospod, místním uměním k prodeji a eklektickým sortimentem sběratelských předmětů ze světových cest sloužících jako výzdoba, ta velká tabule je pravděpodobně nejvíce podmanivá.

Nedávné rozhodnutí společnosti Brick Store Pub výhradně podporovat řemeslné pivovary

Blanchard vypráví některé zábavné anekdoty o tom, jak se všichni tři majitelé setkali a založili Brick Store, ale nedělá ze žádného svou druhou oficiální vzpomínku na rozhovor. Chce zveřejnit něco, co není snadno dostupné na webu Brick Store, prostřednictvím vyhledávání na internetu nebo minulých článků.

cihelny majitelé hospod

Nástěnná malba na tabuli zobrazuje tři spolumajitele pivního baru. (Foto: Ale Sharpton)

A pak to zasáhne Blancharda. Jeho tón navozuje dojem kyselého rozchodu s dlouholetou přítelkyní, který vyústil v srdečné pozdravení, když byl mimochodem.

'Byl to den, kdy jsme se rozloučili s Wicked Weedem,' vzpomíná Blanchard na ráno Společnost Anheuser-Busch InBev oznámila svůj nákup dříve nezávislého pivovaru v Asheville v Severní Karolíně. To bylo téměř dva týdny před 3. květnem.

'Nakonec přinutili naši ruku k definitivnímu rozhodnutí, pokud jde pouze o podporu řemeslného piva,' pokračuje. 'Do té doby jsme do písku nekreslili čáru.' Bohužel kvůli Nákup Wicked Weed věděli jsme, že se musíme postavit. Bylo to smutné, protože jsme se také museli rozloučit s některými z našich nejbližších přátel, kteří kdy v Terrapinu [Brewing Co.] byli. Také jsme se rozloučili s Guinnessem po 19 a půl letech. V zásadě jsme se rozhodli jít podle pokynů sdružení Brewers Association pro řemeslné pivovary. Došli jsme k závěru, že právě oni prosazují toto odvětví, a proto se budeme řídit jejich rozhodnutím o tom, kdo je považován za „řemeslný pivovar“ a kdo ne. To nám umožňuje prodávat, kdo je řemeslný, a v žádném případě nebýt pokrytecký. “

( ČÍST: Co je řemeslný pivovar? )

Oficiální Kvalifikace sdružení pivovarů Blanchard téměř opakoval slovo za slovem, na svých webových stránkách uvádí: „Méně než 25 procent řemeslného pivovaru vlastní nebo kontroluje (nebo má stejný ekonomický zájem) člen alkoholového průmyslu, který sám není sládkem řemesel.“

'Rozloučení s těmi pivovary má určitě skvělé body,' říká nám Blanchard. 'Byli to dobří lidé a dělají fantastické pivo.' Nezávidím jim rozhodnutí, která dělají, ale my jako společnost jsme se rozhodli, že to, kam nakonec směřují naše peníze, nezvýhodňuje řemeslné pivovary. A co je důležitější, my jako Brick Store Pub musíme být těmi, kdo mávají touto vlajkou. Je to příliš fantastické odvětví, než aby do toho přišli velcí chlapci a všechno to rozmačkali. “

'Kvůli nákupu Wicked Weed jsme věděli, že se musíme postavit.' Dave Blanchard, spoluzakladatel Pub Brick Store

S Blanchardem, který se nepatrně zhoršil, je překvapivé, že zůstává při svém posledním ze tří nezapomenutelných okamžiků Brick Store předmětem odletových cest. A tentokrát se loučí se dvěma členy své rodiny.

'Moje poslední je, když mi ve skutečnosti došlo, že Ryan a Todd už tu nebudou,' říká Blanchard.

Má na mysli dlouholeté zaměstnance - generálního ředitele Todda DiMattea a manažera piva Ryana Skinnera. Ukončují své působení v obchodě Brick Store, aby otevřeli Good Word Brew Pub v Duluth ve státě Georgia.

'Ryan je zde šest let a odvedl fenomenální práci při provádění našeho pivního programu,' říká Blanchard. 'A, člověče, měli jsme Todda 12 let.' Dvanáct. A jakmile se stal generálním ředitelem, věci se změnily k lepšímu. Převzal odpovědnost jako ústřední postava a má úžasné rozhodovací schopnosti. Opravdu nám pomohl usnadnit a uhladit věci v obchodě s cihlami. Oba jsou opravdu dobří. “

Přechod dua je však více hořkosladký než úplně kyselý. Blanchard, Moore a Gallagher jsou také řídícími partnery Good Word.

Cihlový obchod slouží jako odpalovací rampa

Kromě nabídky biblických rozměrů, která se může pochlubit stovkami odrůd řemeslného vaření a talentovaným kulinářským personálem, který je obecně známý jako Kitchen Killaz, je Brick Store také známý tím, že je základnou pro úspěšné podniky iniciované jeho majiteli, jejich příbuznými a bývalými zaměstnanci.

Na začátku roku 2009 Blanchard, Moore a Gallagher otevřeli gastropub Leon's Full Service přímo za rohem tím, že předali své dlouholeté pracovní zkušenosti a vzdělání. Poté v roce 2013 otevřeli o několik bloků dál uznávanou restauraci Kimball House.

'Mike, Tom a já jsme založili a vlastníme Brick Store a Leon’s,' vysvětluje Blanchard. 'Mikova bratra Ryana jsme učinili partnerem asi před čtyřmi lety v Leon's.' Mike, Tom a já jsme uzavřeli partnerství s našimi zaměstnanci ve společnostech Leon’s – Miles [Macquarrie], Bryan [Rackley], Jesse [Smith] a Matt [Christison] - abychom otevřeli Kimble House. Tito lidé to vlastní a provozují. Nastavení bude velmi podobné u Todda a Ryana u Good Word. “

Leon’s a Kimball House jsou více koktejlové vpřed s důrazem na kulinářské zážitky záměrně, chlubí se tematickými nezávislostmi ve srovnání se svým nejstarším sourozencem.

Ale dobré slovo bude úplně jiné zvíře.

zakladatelé dobrého vaření piva

Todd DiMatteo a Ryan Skinner jsou dlouholetými zaměstnanci Brick Store Pub, kteří si zakládají vlastní pivovar. (Fotografie: Ale Sharpton)

Zaměstnanci a spoluzakladatelé vytvářejí partnerství pro vytváření dobrého vaření slov

Kromě umístění mimo obvod Atlanty budou v nově vznikající maloobchodní čtvrti Parsons Alley od nuly stavět nemovitost o rozloze přibližně 7 500 metrů čtverečních a ve skutečnosti budou na místě vařit pivo. To jsou pro Blancharda a jeho partnery všechno první.

'Původně jsme se chystali otevřít Dobré slovo poblíž v Grant Parku, ale to nevyšlo,' říká Blanchard. 'Todd a Ryan opravdu chtěli, aby to bylo v Duluthu, protože na pivní straně opravdu nic není.' Jsem chlap z města a miluji, jak jsou Leon a Kimball House blízko. To dojíždění do vzdálenosti více než 20 mil mě nevzrušilo, ale když Todd řekl, že tam přestěhuje svou rodinu a bude žít poblíž hospody, to to v dobrém smyslu dramaticky změnilo. “

Blanchard říká, že si je jistý, že v kamenném obchodě proběhne hladký přechod.

( ČÍST: 5 návyků vysoce úspěšných pivních tyčinek )

'Dlouholetý manažer Erin Sargent převzal otěže jako generální manažer.' Náš nový manažer piva Dan Fontaine přebírá Ryana. Krása této prodlevy mezi obchodem Brick Store a Good Word je Erin a Dan s nimi mohli strávit dostatek času, aby se naučili vše, co potřebují vědět. Mám maximální důvěru v úroveň, na které budou vystupovat. Obchod s cihlami bude i nadále zůstat tak silný jako nikdy předtím, než tito dva muži udělají svou věc. “

Po rozhovoru Blancharda jsem stáhl stranou Skinnera a DiMattea, abych získal trochu větší perspektivu toho, jaké bude dobré slovo, když se otevře někdy v říjnu.

'Dobré slovo bude v komunitě poháněno skvělým jídlem, které bude inspirovat ke konverzaci, plus vyváženými, pitnými pivy,' říká DiMatteo. 'Budeme mít něco pro pivní geeky a něco pro pivní geekova tátu nebo strýce, který právě namočí svůj řemeslný zobák.'

Skinner dodává: „Dobré slovo je přirozeným vývojem poctivých a pracovitých lidí v obchodě Brick Store, kteří chtějí přispět do své komunity. Naším cílem je poskytnout místo, kde zacházíme s lidmi správným způsobem a podáváme jim to nejlepší pivo a jídlo, jaké můžeme udělat. “

( ČÍST: 6 řemeslných pivních barů, které změnily pivní scénu jejich města )

Předávání pochodně

Čtvrtek 15. června byl oficiálním posledním dnem DiMattea a Skinnera v kamenném obchodě. Vzrušeně vytáhli kohoutky šesti různých piv dobrého slova. Americké sours dominovaly v sextetu, jediným IPA byla spolupráce 6,2% ABV s narůstajícím místním pivovarem jménem Jon Shari z Little Cottage Brewery. Všechny byly působivé a splňovaly humbuk.

V jednom okamžiku byla účast téměř totožná s pozdním shromážděním Dana Rosena, ale byla to oslava předání v jiném smyslu. Blanchard, Moore a Gallagher předávali pochodeň dvěma podnikavým přátelům na misi zaplnit prázdnotu v sousedství, které potřebovalo společné místo k večeři, konverzaci a vychutnávání rozsáhlého výběru přísně řemeslného piva. Zní povědomě?

The Brick Store Pub spolupracoval s 20 různými řemeslnými pivovary na výrobě 20 různých piv k nalití během dvou vyprodaných relací k oslavě 20. výročí v červnu.

Všechno nejlepší k narozeninám, Brick Store Pub.

Atlanta’s Brick Store Pub: Looking Back at 20 Yearsbyl naposledy upraven:29. června 2017podleDennis Malcolm Byron (aka Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron, aka Ale Sharpton, je světoznámý pivní úřad, oceňovaný novinář, blogger (AleSharpton.com), fotograf, hostitel události a labužník. Přispěl do více než 20 časopisů a mnoha webů a vášnivě cestuje po celém světě, aby pokryl to, co považuje za nejlepší nápoj na světě. Ačkoli je rodeným Newyorčanem a absolventem Cornellovy univerzity, pyšně mu říká Atlanta. Globetrot s ním Cvrlikání a Instagram .

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.