Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Články

Óda na starý Overholt: Žito „Workhorse“ s staletími historie

Říká se, že je to nejstarší nepřetržitě udržovaná značka whisky v Americe, Old Overholt oslavil své sté výročí v roce 1910 - celé desetiletí před prohibicí. O více než 100 let později to, co je známo a co se říká o historii značky, často stírá hranice faktu, spekulací a nevyřešené záhady. Jak značky whisky jdou, je to příběh tak dobrý, jako každý jiný.

Přes svůj historický význam se narodil v Pensylvánii žito málokdy se dostane uznání, které si zaslouží, od běžných pijáků. Mnozí o tom možná ani nevědí. Skutečnost, že Overholt zaujímá místo, které, pokud není na spodní polici, pak v obchodech s alkoholem není alespoň na úrovni očí, rozhodně nepomůže.



U specializovaných pijáků žita může být překážkou také chuťový profil Old Overholt. Ačkoli značka nezveřejňuje, co je v účtu za maškrtu, musí podle zákona obsahovat alespoň 51 procent žita. Lehký a sladký profil Overholta naznačuje, že sotva překračuje toto číslo, přičemž vliv sladké kukuřice je téměř tak výrazný jako kořeněný kousek žita. Pokud vůbec, existovala žita, která se zdá být šitá na míru bourbon pijáci, to je ono.

Ale všichni, kdo znají tuto značku, by souhlasili, že zapouzdřuje samotnou myšlenku whisky „workhorse“: univerzální, cenově dostupná a přístupná, pokud chybí nuance dražších lahví.

Tato pověst se ještě mohla změnit několika nedávnými upgrady základní řady. Mezitím se zdá, že pár bezprostředních vydání limitované edice je připraveno vzbudit zájem hardcore whisky geeků. Jednoduše řečeno, pravděpodobně nikdy nebyl lepší čas seznámit se se „Old Abe“ Overholtem.



Dějiny starého overholtu

Společnost Old Overholt, založená ve West Overtonu v Pa. Abrahamem Overholtem v roce 1810, zůstala téměř sto let rodinnou značkou. Během této doby se z něj stal jeden z největších producentů whisky v Americe, k čemuž přispěla nová velkokapacitní zařízení v původním areálu West Overton (který zůstává nedotčen dodnes) a v nedalekém Broad Fordu (což bohužel není). Značka získala své nyní ikonické jméno „Old Overholt“ v roce 1888 po rebrandingu z „A. Overholt & Co. “ to také vidělo zesnulého Abrahamova zamračeného portrétu přidaného ke štítku.

Old Overholt vyklouzl z rodinné kontroly v roce 1919, když zemřel Abrahamův vnuk Henry Clay Frick. Ale zůstalo to v dobrých rukou, zejména s Prohibicí na obzoru. V roce 1921 složil přísahu většinový majitel Andrew Mellon jako americký ministr financí. S tímto postavením přišlo privilegium udělovat „léčivé“ licence na whisky vybraným lihovarům, což jim umožnilo prodávat své stávající zásoby během prohibice a pálit destilace se svolením federální vlády. Nebylo tedy žádným překvapením, když závod Overholt's Broad Ford byl jedním z mála, který získal licenci. (Požáry pod destilacemi původního zařízení West Overton by bohužel nikdy znovu nevládly.)

Několik milníků v průběhu 20. století znamenalo pomalý úpadek Old Overholtu a obecně kategorie žita. Klíče k lihovaru Broad Ford měnily majitele vícekrát než u použité Toyota. Whisky důkaz prohlášení o věku a věku se pohybovalo nahoru a dolů s kolísavou poptávkou a nestálými přílivy trendů v pití. Výroba v lihovaru Broad Ford konečně skončila v roce 1951, ačkoli whisky se vyráběla v Pensylvánii ještě několik desetiletí. Historici nápojů ani zástupci Old Overholtu si dodnes přesně nejsou jisti, kde.



Když současný majitel James B. Beam Distilling Co. (nyní součást Beam Suntory) získal značku v roce 1987, Old Overholt si sbalil kufry a nadobro opustil Keystone State. Netrvalo dlouho a Pennsylvanianské žito zachytilo jižanskou remízu. Poté, co propadl důkaz z 86 na 80, Jim Beam zvedl sladkou kukuřici v kaši a vytočil pikantní žito na to, co většina fanoušků věří, že je kolem 51 procent. Z odkazu Old Abeho zbylo jen jeho jméno a tvář na etiketě. V tomto bodě se podpisová mračna už změkla a zamračila se.

Nové začátky pro staré Abe

Za 30 let po akvizici společnosti Jim Beam se značka velmi nezměnila, dokud Staromódní a Manhattan .

A není to jen řeč. Spolu s o hip amari a sotva chutné regionální lihoviny „Old Overholt se může počítat mezi početné americké“ podání barmana „- zejména v domovském státě Pensylvánie.

Nachází se v samém srdci Filadelfie, BAR je populární hangout po směně pro servery a barmany. Podle manažera baru Rickyho Powella bar prodal „tunu“ Old Overholtu v kteroukoli noc před Covidem. 'Nabízíme 16 uncí.' Vysoký život a kovbojský výstřel Overholtu Bonded za unci za 7 $, každý den každý den, “říká Powell. 'V loňském roce jsme prodali 2 000 výstřelů Overholtu a většina z nich byla u piva.'

Je to dohoda, která má smysl pro bar i barmana po směně. 'Přijde průmyslový kluk a dá na bar bankovku 10 $.' Roztrhá ránu, rozdrtí pivo a je za 10 babek, “říká Powell. 'Bar je šťastný - vydělali jsme peníze - a jsem šťastný, protože jsem udělal slušný tip.' Je to tedy situace win-win-win. “

I když je to přesvědčivý argument pro cenově dostupné odvolání Old Overholt, v žádném případě by se na žito nemělo pohlížet jako na pouhý výstřel, který si můžete u piva užít. Powell sám trvá na tom, že s Overholtem můžete připravovat velmi kvalitní koktejly. 'Nejen, že je cenově dostupný, je také přístupný,' říká.

Na některých trzích se tato konkrétní kvalita ukázala jako klíčová.

Kurt Hernon, majitel společnosti Lorain, Ohio Když už mluvíme o ďáblovi , odhaduje, že jeho bar by do června 2020 prodal 1 000. láhev Old Overholt, ale za dočasné uzávěry koronaviry. Bar se otevřel až koncem roku 2017, což znamená, že za běžných okolností má průměr láhev Overholtu denně. Ve městě, jehož populace je 40krát menší než v Brooklynu, to není vůbec žádný podlý výkon.

Možná ještě působivější je skutečnost, že když s manželkou Page otevřeli Mluvíme o ďáblovi, řemeslné koktejly byly v Lorainu stále cizím pojmem. Středně velké postindustriální město, jediný další zalévací otvor v sousedství města v té době, byl sportovní bar. 'Bylo nám řečeno, že jsme naprosto šílení,' říká Hernon.

Pokud by něco dokázalo získat místní obyvatele pro koncept řemeslných koktejlů, byl by to Overholt. 'Ve východním Ohiu nebo západní Pensylvánii není žádný bar, kde nevidíte, jak na vás Old Abe zírá,' říká Hernon. Spíše než jednoduše sloužit duchu čistě, používá měkkou, přístupnou žito jako základ pro klasiku, jako je Staromódní a Manhattan a proprietární riffy jako 4/4/74 (založené na žitě Mai Tai ).

To, že Overholt je ve srovnání s většinou moderních whisky relativně nízký, také pracoval v jeho prospěch, říká Hernon. Nabízí možnost podávat koktejly s přístupným profilem, což je ideální pro ty, kteří poprvé přecházejí z piva nebo vína. A pro ty, kteří předtím usrkávali rovný bourbon, byl vysoce kukuřičný kaše žitné whisky jistě známým přítelem.

'Je to doslova značka, která postavila tento bar,' říká Hernon.