Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Nejstarší američtí prezidenti milovali pivo

George Washington Beer4. listopadu 2016

Neexistují žádné důkazy o tom, že by jakýkoli prezident vařil pivo v Bílém domě, dokud Barack Obama v roce 2011 neudělal v Bílém domě medové hnědé pivo. ve světě piva docela rozruch a Americká asociace domácích pivovarů z něj udělala doživotního člena.

Obama není prvním hlavním americkým velitelem, který otevřeně vyjádřil svou lásku k pivu. George Washington a Thomas Jefferson byli známí jako vášniví majitelé domů (a whisky a vinaři). Vyrobili mnohem více piva a strávili mnohem více času přemýšlením o pivu, než kolik mohl Obama v dnešním světě utratit. (Naštěstí pro něj Bílý dům v té době neexistoval, takže jeho místo v historii prezidentského piva a v historii vaření ve Washingtonu D.C. je navždy stmeleno.)



( VÍCE: 8 piv ke sdílení s oblíbenými televizními a filmovými prezidenty )



Pokud jde o požitky poctené pivem našim minulým prezidentům, je třeba hledat ne ve Washingtonu D.C., ale v prvním hlavním městě Ameriky: ve Filadelfii. Tam se místní sládek řemesel a historická hospůdka spojili před téměř dvěma desetiletími a uvařili sérii piv zvaných „Aleš revoluce“. Pomocí poznámek a receptů shromážděných z dopisů a časopisů Yards Brewing Co. a City Tavern znovu vytvořily piva našich otců zakladatelů, včetně Tavern Porter generála Washingtona a Tavern (Strong) Ale Thomase Jeffersona.

Historická městská krčma volá do zbraně

Všechno to začalo v roce 1999 v City Tavern, hospodě, která byla, překvapivě, fungující v době, kdy po těchto dlážděných ulicích procházeli George Washington, Thomas Jefferson a Ben Franklin. Tehdy to byla prostě hospoda doby, jedna z mnoha. Dnes, téměř o 250 let později, je to poslední svého druhu a projít dveřmi znamená cestovat zpět do koloniálních dnů města. Atmosféra a nabídka jsou zcela věnovány éře americké revoluce.



Podává také preferovaný nápoj té doby: pivo. Ale ne jen tak nějaké pivo. City Tavern se chtěla ujistit, že točené pivo má historické kořeny. Udělali nějaký výzkum pitných návyků otců zakladatelů, včetně dvou nejvýznamnějších pijáků piva, bývalých prezidentů George Washingtona a Thomase Jeffersona.

'Udělali dost výzkumu, aby věděli, že Jefferson vyrobil' silné pivo 'a že Washington hodně mluvil o nosičích,' řekl Yardsův sládek Tom Kehoe. 'Ale než jsme přišli, právě kupovali pivo někoho jiného a říkali mu' Washingtonský Porter. ''

Na konci 90. let, když se Američané začali obracet k řemeslnému pivu, se Kehoe setkal s City Tavern o upgradu. Místo pouhého přejmenování piv, která byla vyrobena samostatně, proč nevařit piva, která zůstala věrná původním receptům napsaným Washingtonem a Jeffersonem nebo jim alespoň vzdala poctu?



Recepty jsou oživeny

Na konci 90. let, když se svět připravoval na tisíciletí, se Yards zaneprázdněně vracel časem, aby recepty oživil. Díky tradicím psaní dopisů našich otců zakladatelů je období revoluce dobře zdokumentováno a Kehoe dokázal získat z první ruky zprávy o vztahu Washingtonu a Jeffersona k pivu. Úžasné je, že tyto dopisy a poznámky neuvádějí jen odkazy na vychutnávání piva - často jdou do hloubky a konkrétně doporučují, jak to udělat.

Vše o Benjamínech # GetSpruced # Yards #TavernSpruce #wethepeople #stitution #USA #Philly #craftbeer | ? podle @ beerand1017

Fotografie zveřejněná společností Yards Brewing Co. (@yardsbrew) 23. srpna 2016 v 9:47 PDT

Kehoe zahájil platformu pro washingtonského Portera receptem, který si Washington zapsal do svého zápisníku v roce 1757 ( originál je ve veřejné knihovně v New Yorku ) o tom, jak v terénu vyrobit „malé pivo“ (nekvalitní, nízkoalkoholické). Vezměte si na chuť velký prosévač plný chmele otrub - vařte tyto 3 hodiny. Poté napněte 30 Gall. do chladiče vložte melasu o objemu 3 galony, zatímco pivo je horké, nebo raději vypusťte melasu do chladiče. Naplňte na něj pivo za horkého vaření a nechte to stát, dokud nebude o něco více než krev teplá. Pokud je počasí velmi chladné, vložte kvartet kvasinek a přikryjte ho přikrývkou. Nechte jej pracovat v chladiči 24 hodin a poté jej vložte do nádoby. Nechte Bung otevřený, dokud to téměř nebude hotové - Lahvujte ho ten den Týden, kdy se vařilo.

Nakonec Kahoe provedl několik vylepšení původních receptů Washingtonu a Jeffersona, aby byly v dnešním světě spotřebitelsky vstřícné. V první řadě bylo nutné tyto staré školní recepty interpretovat pro moderní systém vaření piva. Například, co přesně myslel Washington, když řekl, že nechal pivo stát, dokud nebylo „trochu víc než jen teplo v krvi?“ A ačkoli Jefferson ve svých dopisech strašně mluvil o výrobě piva, nikdy to nenapsal na jednom místě.

'Jefferson tvrdil, že nemá žádný recept, ale pokud provedete dostatek výzkumu, je jasné, že vidíte, o co se snaží,' řekl Kehoe. 'Mluvil o použití dvojnásobného množství zrna v pivu, protože díky němu bylo silnější a chutnější. Ale bylo to náročné, protože oba měli některé staré školní pivovarské techniky, které bylo těžké dodržet. Jako [když řekl Jefferson] ohřát rmut, dokud už nebudete moci vidět svůj odraz ve vodě. “

Tato měření té doby a použité přísady se podle dnešních standardů ne vždy přímo promítly do „dobrého piva“. Kehoe uvedl, že množství melasy, které Washington používal, často k vaření piva na bojišti, dávalo smysl vzhledem k podmínkám a tomu, co bylo v té době k dispozici. Když však přesně tuto částku replikoval, vzniklo pivo, které bylo nadměrně sladké.

Jeffersonův recept musel být také zmenšen. Jako silné pivo to bylo pravděpodobně mezi 11 a 13 procenty alkoholu, řekl Kehoe, vzhledem k použitým přísadám a metodám. Kehoe se rozhodl snížit na 8 procent kvůli pití v City Tavern.

( VÍCE: 9 pivovarů, které je třeba sledovat na Instagramu )

Seznámení s prezidenty prostřednictvím jejich piva

Thomas Jefferson Tavern AleV průběhu posledního desetiletí se „Aleš revoluce“ stal pro Yards podpisovou linií a určující značkou. Dokonce i dnes, více než 15 let po jeho vydání, je pivo Thomas Jefferson Strong Beer jeho čtvrtým nejprodávanějším pivem a oba jsou stále na čepu v City Tavern. Byl to takový úspěch, že v roce 2005 vydal Yards na počest Bena Franklina třetí pivo v seriálu Poor Richards Tavern Spruce. Všechny tři jsou široce dostupné a distribuované pivovarem.

Kehoe řekl, že se díky tomuto procesu dozvěděl hodně o našich otcích zakladatelích a mnoho poznatků pochází z piv, která vařili, a jak o nich mluvili.

'Dozvěděl jsem se jednu věc, že ​​tito [prezidenti] byli všichni velmi odlišní lidé,' řekl Kehoe. 'Thomas Jefferson pravděpodobně uvařil silné pivo, protože se věnoval zemědělství.' Byl také myslitel, a tak pravděpodobně dával přednost silnějšímu pivu. “

Pro Kehoe šla láska Washingtonu k nosičům za hranice samotného piva. Možná, jen možná, připravoval pivo na něco mnohem většího.

'Washington měl vášeň pro nosiče a vždy mluvil o nosičích vyrobených zde ve Philly, o tom, jak byli tak dobří, ne-li lepší než kterýkoli jiný nositel v Anglii,' řekl Kehoe. 'Myslím, že se snažil přimět lidi, aby to viděli:' Hej, můžeme tady být dobří, nemusíme se stále spoléhat na matku Anglii. ''

Dvě stě čtyřicet let a 43, brzy 44 let, prezidenti později, vypadá, že starý dobrý George měl koneckonců pravdu.

Nejstarší američtí prezidenti milovali pivobyl naposledy upraven:14. listopadu 2016podleWill McGough

Will je nomád-na-velký a cestovní publicista, penning profily, funkce a odesílá z dálky. Jeho filozofie probuzení a putování je inspirována spektrem způsobů, jak lidé žijí svůj život v různých částech světa. Baví ho myšlenka, že se každý den probouzí k novým příležitostem, nové krajině a novým pocitům, které ti první nevyhnutelně vyvolávají.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.