Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

Ale Mail: Řemeslné pivovary dodávají pivo přímo zákazníkům během COVID-19

přímo zákazníkovi

Zakladatel Little Fish Jimmy Stockwell balí objednávky zákazníků. Řemeslní sládci zjišťují, že prodej piva přímo zákazníkům umožňuje pivovarům přežít během pandemie.

15. dubna 2020

Pivovar Cincinnati Městský artefakt volá 140 let starou budovu kostela domů. Přesto její zakladatelé nebyli v minulosti, když se COVID-19 poprvé objevil v USA. Věděli, že to ovlivní jejich podnikání. Věděli, že se budou muset přizpůsobit ještě předtím, než guvernér Ohia Mike DeWine vydal rozkaz 15. března a zavřel všechny restaurace, bary a výčepy po celém státě.



Tento pivovar zaměřený na ovocné konzervované kyselé pivo musel najít způsob, jak dostat své esoterické vaření do rukou pijanů z Ohia bez prodeje výčepu nebo široké existující distribuční stopy. A to znamenalo dodávat pivo přímo zákazníkům.



'Pracovali jsme na tom už před oznámením,' říká spoluzakladatel Urban Artifact Scotty Hunter.

Jakmile viděli, že virus začíná mít dopad na západní pobřeží, před několika týdny spustili plány na dodání piva, pokud to bude nutné. To jim umožnilo posílat své první objednávky obyvatelům Ohia jen několik dní poté, co byly vypnuty ohniště v Ohiu.



městský artefakt

Zaměstnanci společnosti Urban Artifact připravují objednávky zákazníků na přepravu.

(Příbuzný: Co pro vás může Brown Ale udělat? )



Ohio má více než 300 nezávislých pivovarů a všichni se snaží přizpůsobit se životu bez prodeje distribuce výčepů nebo sudů. V době psaní tohoto textu přibližně 70 nabízí doručování domů v bezprostředním geografickém okruhu. Hrstka se však dodává přímo zákazníkům po celém státě Buckeye a ukazuje cestu vpřed pro postkoronavirový prodej.

Zákony o spolupráci pomáhají pivovarům povětrnostní pandemii

„Ohio alkoholové zákony jsou ve srovnání s některými jinými státy relativně tolerantní,“ vysvětluje Justin Hemminger, zástupce ředitele Ohio Craft Brewers Association . 'Díky schopnosti dodávat přímo zákazníkům - což již stát povolil [před koronaviry] - to pro naše pivovary umožnilo tento rychlý pivot.'

V malém univerzitním městečku Atény na venkově na jihovýchodě Ohia je tato schopnost gamechangerem Vaření malých ryb .

'V malém městě už máme těžké prodávat všechno pivo, které vyrábíme,' říká Sean White, spoluzakladatel pivovaru se specializací na smíšenou fermentaci a sudová piva. 'Vypadalo to, že bychom měli zasáhnout každé možné médium, které jsme mohli, a tak jsme okamžitě začali expedovat.'

(Více: Jak podporovat naše místní pivovary během pandemie )

I když už dávno balili svá piva se smíšenou fermentací, jejich IPA, ležáky a další typické řemeslné styly byly zpravidla výčepem pouze pro výčep. Aby je mohli odeslat zákazníkům, museli zrychlit myšlenku, o které by diskutovali pouze před virem.

'Bylo to jako, hej, pojďme si vzít ten Crowlerův stroj, o kterém jsme mluvili,' říká White se smíchem.

Zákazníci si nyní mohou objednat jakékoli točené pivo Little Fish spolu s lahvovými raritami.

Logistika přepravy piva

Objednávky na pivo čekají na odeslání v Cincinnati's Urban Artifact.

Urban Artifact i Little Fish spolupracují s UPS na dodávkách svých piv po celém státě, ale řemeslný pivovar se sídlem v Columbusu experimentoval s nabídkou piva po Ohiu samostatně.

North High Brewing zastupovali své obchodní zástupce po celém státě, aby působili jako řidiči dodávek. Protože několik z těchto zástupců bylo umístěno v jiných městech - Daytonu v Clevelandu - neměli snadný přístup k pivům North High v omezené edici, takže na většině míst bylo k dispozici pouze šest balení základních piv pivovaru.

„U zákazníků společnosti Columbus jsme v zásadě řekli, že pokud je v našem pivovaru, prodáme vám jej,“ říká sládek Jason McKibben.

Inventář po celém státě klesl docela rychle a společnost North High nakonec stáhla přímé dodávky na svůj domácí trh v hlavním městě státu.

'Musel jsem v podstatě dát všechno, co bylo v tancích a připraveno k zabalení do plechovek,' vysvětluje McKibben. 'Náš distributor má naše plechovky po celé zemi, proto jsme se rozhodli, že jim necháme doplňovat obchody s potravinami.'

Niche Avenue

Little Fish a Urban Artifact říkají, že kromě zajištění toku příjmů jim lodní doprava také umožnila dostat obtížněji prodávané produkty do rukou zvědavých pijáků.

'To nám umožňuje přesouvat menší dávky piva, které jsou více specializované a může mít pouze 50 nebo 100 lidí, kteří je chtějí,' říká Hunter. 'Lidé si objednávají spoustu věcí, které by jinak nedostali.' Vidíme spoustu zásilek směřujících do venkovských oblastí, kde nemáme distribuci. “

(Příbuzný: Pohotovostní ekonomika: řemeslné pivovary stoupají k pandemické výzvě )

Oba pivovary věří, že v nějaké formě budou i nadále dodávat zákazníkům, a to i po zrušení omezení výčepu.

'Bude se to vyvíjet, ale pravděpodobně uvidíme větší zájem o vzdálené pivní kluby,' říká Hunter.

Ve společnosti Little Fish změnila přeprava strategické plánování pivovaru.

'Dříve jsme vážně uvažovali o satelitní výčepu v oblasti metra, protože to bylo vždy těžší, než jsme chtěli přesunout naše výrobky,' říká White. 'Je možné, že nám doprava umožní dostat se tam, kam chceme.'

Jak se uzávěrka prodlužovala, začaly se dodávat také další pivovary v Ohiu, včetně Branch & Bone Artisan Ales v Daytonu a Jackie O’s v Aténách.

'Nejprve jsme váhali se zahájením přepravy, protože jsme nechtěli odradit lidi od toho, aby nás navštívili jako cílový pivovar,' říká White. 'Začínám mít tušení, že by to mohlo ve skutečnosti povzbudit lidi, aby přišli dolů.' Předpokládám, že pivo budeme přepravovat navždy. “

Ale Mail: Řemeslné pivovary dodávají pivo přímo zákazníkům během COVID-19byl naposledy upraven:15. dubna 2020podleDavid Nilsen

David Nilsen je certifikovaný Cicerone a člen National Book Critics Circle. Je spisovatelem na volné noze na volné noze a pedagogem piva. Vede kurzy piva, ochutnávky a párování po Daytonu ve státě Ohio. Žije se svou ženou, dcerou a velmi podrážděnou kočkou.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.