Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

5 Brooklynských restaurací s úžasnými seznamy piv

3. prosince 2014

Existuje důvod, proč je Brooklyn nejmódnější, nejmódnější a nejoblíbenější oblastí New Yorku, a to nejen proto, že zde žiji! Úžasná hudba, umění, nakupování a parky vás zaneprázdní, zatímco následující restaurace vám nabídnou prvotřídní jídlo s odpovídajícím pivem. Pamatujte, že stejně jako všechny dobré bary a restaurace se i seznamy výčepů a lahví často mění. Nezapomeňte požádat server o návrhy!

1. Ganso | Downtown Brooklyn

Restaurace Ganso

Ramen je v NYC velký, ale jedno z mála míst, kde se dá do nabídky skvělé řemeslné pivo (spolu s úžasně autentickým jídlem), je Husa v centru Brooklynu.



Začněte s Ganso Wings, některými z nejlepších křídel, jaké jsem kdy měl. Lehce smažené, ale bez chleba, zůstávají křupavé, i když jsou polévány lahodnou, pikantní a lehce kořeněnou domácí omáčkou. S dokonale vyváženými příchutěmi sójové omáčky, medu, česneku, zázvoru a chilli papriček je to tak dobré, že by se mělo plnit do lahví. (Opravdu, Ganso: Prosím, lahvujte to!)



Americké bledé pivo jako Maine Beer Co. Mo's (Freeport, Maine) přináší ořechy pečeného česneku v omáčce, ale nekonkuruje sladkosti ani teplu křídel.

Předkrmy ramen jsou stejně dobré a zajišťují vydatné pohodlí. Vývar, „dvojitá polévka awase“ (vepřový a kuřecí vývar), se vaří devět hodin. Nejprodávanějším produktem je Ganso (13 $) se sojovým vývarem, obrovským kouskem vepřového břicha, které není tak jemné žvýkání nutné, vejcem a chutnou zeleninou. Pokud chcete mírné koření, dobrá volba je hovězí krátký žebrovaný ramen (15 $). Pro více nakousnutí vyzkoušejte pikantní miso ramen (14 $) - horký, ale ne ohromující, slaný, ale ne přehnaně, a nabízí stejné jemné vepřové břicho, vejce a zelení. Tenhle má také trochu ohořelého zelí, které dává pokrmu lahodnou kouřovou chuť.



Ramen se skvěle páruje Sly Fox Brewing Co. Pikeland Pilsner (Pottstown, Penn.). Sladové slady zvyšují chuť v ramenu, zatímco některé chmelové a travnaté kousky pomáhají vypláchnout hedvábný vepřový tuk ve vývaru, který pokrývá vaše ústa.


2. Domovské grilování | Red Hook

Rodné město BBQ v New YorkuPo ochutnání jeho grilování byste to nikdy nevěděli, ale Rodné město Bar-B-Que majitel Billy Durney vyrůstal ne v Hill Country v Texasu, ale v Flatbush v Brooklynu. Jeho vlivy pocházejí z jeho dětství a jeho cesty do grilovaných mekek v Kansas City, na Karolíně a v Texasu.

Jeho hovězí žebro a hrudník jsou oba pokrmy, které musíte vyzkoušet. Pochází z Nebrasky, žebro je kouřeno po dobu šesti hodin a je neuvěřitelně vlhké, kouřové, zvenčí křupavé ... prostě perfektní. A obrovské: Moje jedno žebro vážilo více než půl kila. Hrudník, stejně jako všechny dobré Texaské hrudi, se podává bez omáčky - a žádnou nepotřebuje. Avery Brewing Co. Ellie's Brown Ale (Boulder, Colo.) Se skvěle hodí k oběma. Čokoláda, hnědý cukr a vanilkové tóny zvýrazňují bohaté, šťavnaté maso.



Kuře je při grilování obvykle přehlíženo, ale kuře chipotle v Hometownu je neuvěřitelně šťavnaté, chutné a z jemného třešňového dřeva příliš kouřové. Pivovar Sixpoint Sweet Action (Brooklyn, NY) je lehčí, mírně sladká (ale přesto pěkně chmelová) cream ale díky čemuž je perfektní křupavý doprovod. Bonus: Vaří se přímo v bloku!


Míle vysoké lahůdky

3. Konec míle | Boerum Hill

Montrealská židovská lahůdka s řemeslným pivem v Brooklynu? Nevím jak Mile End Deli se sem dostal, ale jsem rád, že se to stalo. Místo pastrami je to uzené maso. Místo hranolků, poutine. To je moje standardní jídlo, do kterého je přidána nějaká domácí nakládaná zelenina.

Sendvič s uzeným masem je jednoduchý: žitný chléb, hořčice a uzený hrudník. Suší se 12 dní, poté se 16 hodin kouří na bílém dubu, je čerstvě nakrájený na objednávku a vychází z potrubí horký a velmi vlhký.

Off Color Brewing’s Apex Predator (Chicago, Ill.) Je perfektní pivo pro tento sendvič. Hoppy saison, je dostatečně silný, aby vydržel kouř a sůl z masa, koření z hořčice a žito z chleba. Kvasinková funk a citronová vůně vyčistí vaše chuťové buňky pro další sousto.

Poutine, další klasika z Montrealu, je na Mile End udělána skvěle. Lahodná směs ručně krájených hranolků, kuřecí omáčky a tvarohového sýru se dokonale hodí k indickému bledému pivu, jako je Sculpin IPA z Pivovarnictví a lihoviny (San Diego, Kalifornie). Chmelová hořkost a sladká sladová páteř doplňují sůl hranolků a krémovost sýrových tvarohů a omáčky.


Roseamunde

4. Rosamunde klobásový gril | Williamsburg

Klobása a pivo je klasická kombinace, která se děje přímo na Gril na klobásy Rosamunde . Se dvěma desítkami grilovaných klobás, sezónním domácím speciálem a čtyřmi možnostmi veganské klobásy zde může každý milovník piva najít něco úžasného.

Klobásy jsou grilované na uhlí a podávané na teplých francouzských závitcích s výběrem ze dvou polev (kysané zelí, grilovaná cibule, sladká paprika, feferonky nebo pikantní hovězí chili) spolu s domácími kořeními (kari kečup, česnekovo-pepřový máj nebo med-wasabi dijon). K dispozici je také obrovský výběr piva s 24 výčepními linkami, včetně dvou nitro linek a ručně čerpaného sudu.

Jedním z mých oblíbených je cheddarský spratek, vepřová klobása plněná ostrým čedarem z New Yorku a přelitá grilovanou cibulí a feferonkami. Popadněte půllitr Hercules Double IPA z Great Divide Brewing (Denver, Colo.), Aby to umyl. Chmel prořezával koření a vůni zálivek a bohatost spratka.

Také mám rád kachnu a fíkovou klobásu, přelité mangovým chutney a grilovanou cibulkou, vedle plechovky Společnost Westbrook Brewing Co. Gose (Mount Pleasant, SC). Pivo nepřemůže lehkou kachní chuť a sůl a koriandr zvýrazní mangovou oblohu.


5. Barboncino | Crown Heights

Pizza pudlBrooklyn je známý pro pizzu, ale najít jak vynikající pizzu, tak vynikající pivo na jednom místě může být výzva. Pudl přijme hovor. Neapolská pizzerie, koláče Barboncino se vyrábějí v peci na dřevo dovážené z Itálie, která vaří pizzu na 900 stupňů za méně než dvě minuty. Výsledkem je lahodný koláč s mírně spálenou krustou a křupavým vnějším okrajem.

Doporučuji neapolskou masovou pizzu, která představuje domácí marinaru z italských rajčat a doplněnou fior di latte (lahodná místní mozzarella), domácí masové kuličky, extra panenský olivový olej, sýr parmigiano reggiano a bazalka.

Pizza se dokonale páruje Zakladatelé Brewing Co. Celodenní IPA (Grand Rapids, Mich.). Citrusové chmelové tóny doplňují pikantnost masových kuliček a obecně odvážná chuť obstojí i na koláči.

Oblíbená je také pizza s rukolou. Je vyroben z fior di latte, čerstvých nakrájených cherry rajčat a česneku. Jakmile vyjdete z trouby, přikryje se čerstvou rukolou, oholeným parmigiano reggiano a extra panenským olivovým olejem.

Lehčí pizza, jako je tato, se dobře páruje Allagash Brewing Co. White (Portland, Maine), pšeničné pivo v belgickém stylu nebo „witbier“. Na rozdíl od celodenního IPA má Allagash White minimální hořkost, takže nepřemůže svěží a jemnou rukolu, kterou doplňuje koriandr a pomeranč. oloupejte pivo.

5 Brooklynských restaurací s úžasnými seznamy pivbyl naposledy upraven:15. listopadu 2016podleEric Sturniolo

Eric Sturniolo je spisovatel na volné noze, producent scénáristy, milovník psů a lahůdkář žijící v Brooklynu v New Yorku. Eric, fanoušek „beercations“ (a přátel ve velkých pivních městech), má plný repertoár amerického řemeslného piva. V NYC se zaměřuje na nejlepší bary a restaurace pro řemeslné pivo a také na to, kde najdete to nejlepší, nejvzácnější a nejunikátnější točené pivo. Více se dozvíte na WheresTheBeerny.com.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.