Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Nejlepší Místo, Kde Se Dozvědět O Vína, Piva A Lihovin. Užitečné Pokyny Od Odborníků, Infografiky, Mapy A Další Nabídky.

Kategorie

Články

12 řemeslných piv, která chutnají jako ... pivo!

ležák z klusového dřeva

V této sezóně převezme regály ležácké pivo od řemeslných sládků. (Pokřivené křídlo)

9. července 2018

Jedna z velkých věcí o američanech řemeslné pivo je řada příchutí a stylů, které jsou k dispozici. Řemeslní pivovary nejsou nic, pokud nejsou kreativní, a zdá se, že řemeslní pijáci milují nové a často extrémní příchutě, které pivovary přicházejí: masivně chmelové dvojité IPA piva s kokosem, kávou, mangem nebo feferonkami na statku s pivními přísadami spontánně fermentovanými kyselými ale stouts stárnou v každém myslitelném druhu lihoviny.



Nemůžeme vám poslat pivo, ale můžeme vám zaslat náš zpravodaj!

Zaregistrujte se hned teď

Vaše osobní údaje nikdy nebudeme sdílet. Podívejte se na naše Zásady ochrany osobních údajů.



Ale co klasická chuť piva? Znáte to - chuť ležáku se snadným pitím, který se vám líbil, než jste se probudili na zázraky řemeslného vaření. Příchuť, pro kterou možná pořád ještě borovice?



Nikdy se neboj. Pivo chutnalo jako pivo dlouho předtím, než chutnalo jako pečivo, latte nebo mléčný koktejl, a světem řemeslného piva se šíří nový pohyb drtivých ležáků, díky čemuž piva, která chutnají jako pivo, opět chladnou. Samozřejmě, pokud se zeptáte samotných řemeslných sládků v zemi, většina z nich vám řekne, že to nikdy nepřestalo být v pohodě, takže se zbavte ležáku a užijte si jedno z těchto řemeslných piv s příchutí piva!

( ČÍST: Letní letní řemeslná piva na rok 2018: IPA, lagery, ovocná piva a další )

Urban Chestnut Brewing Co. Zwickel | St. Louis

Několik sládků v USA má rodokmen pro vaření klasických ležáků v německém stylu Urban Chestnut Florian Kuplent. Tento bavorský syn se vyučil v malém řemeslném pivovaru ve své vlasti a poté přešel na místa v respektovaných pivovarech jinde v Německu a v Belgii, Anglii a USA. Na univerzitě v Mnichově-Weihenstephan získal magisterský titul v oboru sladovnictví a pivovarnictví. a dokonce nějaký čas pracovali v největším pivovaru na světě (nápověda: jejich americké sídlo je ve stejném městě v Urban Chestnut). Když se Kuplent rozhodne uvařit hladký, ale plně ochutený ležák, můžete se vsadit, že to bude skvělé.



Zwickel je vlajkovou lodí řady Urban Chestnut’s Reverence, řady piv, která vzdává hold dlouholetým evropským pivovarnickým tradicím. Tento nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák má přirozeně zakalený vzhled a polštářový pocit v ústech, doprovázený nádhernými a mírně rustikálními chlebovými tóny s dochucením německé chmelové hořkosti. Zwickel získal spoustu ocenění, žádné tak prestižní jako nedobrovolné „ach můj bože“, které jsem pronesl, když jsem to poprvé ochutnal v The Heorot v Muncie v Indianě.

August Schell Brewing Co. Značka Schell's Deer | New Ulm, MN

August Schell opustil Německo v roce 1848 z Ameriky a stejně jako mnoho německých přistěhovalců z 19. století přistál na Středozápadě. Spolu se svými manželkami spolu s dalšími rodinami přistěhovalců založili v roce 1860 město New Ulm v Minnesotě začal stavět na jeho pivovaru. O šest generací později je tento pivovar stále v rodině a stále vyrábí některé z nejlepších ležáků v německém stylu v zemi.

Americké doplňkové ležáky mají své kořeny v pivovarských postupech, které před více než stoletím vylepšili němečtí Američané, když přizpůsobili svěží ležáky své domoviny jedinečným podmínkám a přísadám Severní Ameriky. Mnoho řemeslných sládků vyrábí „předzákazový ležák“ na počest těchto počátků inovace v pivovarnictví, ale Schellova verze byla ve skutečnosti tak dlouho. Schell Značka jelena je vyrobena ze 70 procent ječmene sladu a 30 procent kukuřice, čímž se získá lehký ležák 4,8% ABV, který má neporušené dědictví zpět k prvnímu vývoji tohoto výrazně amerického stylu.

( ČÍST: Nevyřčené příběhy od zakladatelů řemeslného piva )

Warped Wing Brewing Co. Ležák z klusáku | Dayton, OH

ležák klusového dřeva

Trotwood Lager je nejprodávanější pivo Warped Wing. (Pokřivené křídlo)

Pokřivené křídlo sládek John Haggerty se před mnoha lety v Německu vyučil pivovarem a jeho pivovar v Daytonu ve státě Ohio nyní vyrábí vše od výbušných chmelových IPA až po elegantní vinné sudy ve věku. Začali si pro sebe vybírat mezeru, ale s řadou vysoce lahodných ležáků se dvěma stálými značkami ležáků a čtyřmi sezónními ležáky.

Pivo, díky kterému se to stalo, je Trotwood Lager, pojmenovaný pro někdejšího místního výrobce kempinkových přívěsů na plechovky. Nikdy nemělo být vydáno samo o sobě, když bylo poprvé uvařeno.

'Před několika lety jsme vyrobili radler z grapefruitového džusu,' vysvětluje Haggerty. 'Když jsme vyráběli základní pivo, zaměstnanci pivovaru ho pili a mysleli si, že bychom rádi vyrobili základnu jako samostatnou samostatnou značku.' V té době jsme opravdu neměli cestu, jak to uvést na trh. “ O několik měsíců později pivovar zakoupil a obnovil přívěs Trotwood z roku 1956 jako své vozidlo události a Haggerty dostal šanci sám uvolnit ležák Trotwood. Očekává se, že světlý 4% sladový ležák ABV bude na léto jednorázovým vydáním, ale rychle se stal jejich nejprodávanější značkou.

„Pivovary mají ráda tato piva [protože] je to ukázka vašich technických kotlet,“ poznamenává Haggerty k popularitě řemeslných ležáků mezi profesionály v pivovarnictví. 'Musíte být spolu ve sklepě, aby se to stalo.'

Pivovar noční směny Nite Lite | Everett, MA

Rychle: Které styly piva mi přijdou na mysl, když řeknu „Night Shift Brewing?“ Velké, šťavnaté IPA a lahůdky sudového věku, že? Bylo by vám odpuštěno, kdyby vaše první odpověď nebyla lehkými doplňkovými ležáky, ale vítejte v roce 2018.

Noční směna udělali splash před několika měsíci marketingovou kampaní, která byla výslovně zaměřena na náročné makro pivovary v jejich vlastní hře. Nite Lite je 20% kukuřičný ležák, který pivovar na svých webových stránkách popisuje jako „jednoduchý, jaký by světlý ležák měl být.“ Dokonce i písmo na plechovkách a balení pro 12 supermarketů připomínají některé makro značky, i když logo Night Shift inspirované Lite Brite vám říká, že je tu nějaká „neplecha“ nezávislého řemeslného piva. Nite Lite je nefiltrovaný a nepasterizovaný a není ochoten umožnit společnosti Big Beer vlastnit kategorii světlého ležáku.

( CESTOVAT: Řemeslné pivovary podél 5 turistických stezek v USA )

Pivovarnictví Arches | Nesezónní ležák | Hapeville, GA

sezónní ležákové oblouky

Uznání: Arches Brewing

Arches Brewing působí v blízkosti letiště v Atlantě a cestující neustále procházejí svými dveřmi. 'Vidím to po celou dobu, kdy do pivovaru přijdou dva lidé, a jeden z nich je piják řemesel a jeden z nich není,' říká zakladatel a sládek Jamey Adams . 'Co dám oběma, které oba ocení?'

Odpověď je obvykle Unseasonal Lager, vlajková loď pivovaru jantarový ležák který kombinuje techniky vaření starého světa a chmele nového světa. Pivo je dvakrát vařeno a vaří se s jedním základním zrnem a jemná změna teploty kaše přináší mírně tmavší, plnější pivo v zimě a lehčí nabídku v létě.

Zatímco pivo je k dispozici po celý rok, pivovar zaměřený na ležáky nabízí rotující obsazení osmi sezónních ležáků a nedávno spustili laboratoř Lager Lab, aby vzdělávali milovníky piva o tom, co dělá tato piva jedinečnými.

Po přechodu na systém 20 barelů se Arches snažil přijít na to, co dělat se svým starým systémem se třemi hlavnami. Rozhodli se použít menší nastavení k vaření více těžko dostupných historických ležáků v rámci svých vzdělávacích snah.

'Když vejdu do pivovaru, nežádám o IPA,' říká Adams a vzdává se trendu nejpopulárnějšího stylu řemeslného piva. 'Nemyslím si, že mi to ukáže jejich rozsah.' Myslím, že to dokáže ležák. “

Pivovarnictví Wibby | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, spoluzakladatel a sládek v Coloradu Wibby Brewing , je další sládek na tomto seznamu, který trénoval v Německu, zaslíbené zemi ležáků. Vzpomíná si na úkol v VLB Berlín to ho však přímo vybavilo pro jeho případnou kariéru výroby klasických německých ležáků s přísadami z této strany Atlantiku.

'Když byla naše třída vyzvána k vytvoření tradičního německého ležáku s použitím amerického chmele, uvědomil jsem si, že zde byla velká příležitost,' líčí Wibby. 'Kombinace tradiční německé pivovarské techniky a stylu s kreativitou a inovativností amerického řemeslného pivního hnutí dokázala vyrobit lahodné pivo.'

Wibby dobře využil to, co se naučil jmenovec pivovar s Lightshine Helles, čistý klasický mnichovský ležák Helles vyskočil úplně s chmelem Centennial. Stejně jako ležák Trotwood Lager od Warped Wing slouží Lightshine také jako základ pro radler. Lightshine Radler je vyroben z domácí malinové limonády a je k dostání v plechovkách od dubna do října.

( ČÍST: Pivovary stojí za objížďku )

Christian Moerlein Brewing Co. Originální ležák | Cincinnati

Christian Moerlein byl jedním z tisíců německých přistěhovalců, kteří se usadili v Cincinnati během 19. století, a jedním z desítek, kteří tam založili pivovar. Jeho pivovar se nakonec stal jedním z největších v zemi, ale nepřežil očistu prohibice. Naštěstí Christian Moerlein Značka byla oživena (spolu s desítkami dalších značek dědictví Cincinnati) Gregem Hardmanem, který koupil název Moerlein v roce 2004 a otevřel nový řemeslný pivovar a ležák v Cincinnati v roce 2012.

Moerlein Original Lager, nové vydání pro rok 2018, vzdává poctu pivu stejného jména, které vařil původní Christian Moerlein v 50. letech 18. století. The Sklad ve vídeňském stylu se vaří s německým ušlechtilým chmelem a je dodáván s 5,2% ABV.

Jedním z vrcholů návštěvy výrobního pivovaru Moerlein je příležitost prohlédnout si ležácké sklepy z 19. století z bývalého života budovy jako pivovar John Kauffman. Toto okno zpět do historie vaření ležáku nabízí perspektivu k současnému trendu řemeslného ležáku. V Cincinnati a bezpočtu dalších amerických měst není pivo, které chutná jako pivo, nic nového.

Bierstadt Lagerhaus | Pomalu pro Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus pomalu na pivo

Uznání: Bierstadt Lagerhaus

'Miluji ležák.' Opravdu to miluji, “říká Ashleigh Carter, hlavní sládek a spolumajitel Bierstadtský sklad v Denveru. Tato láska je patrná v nastavení jejího pivovaru, který vyrábí výhradně ležáky.

'Výroba tradičního piva v dnešní době je jedinečná,' pokračuje. 'Žádné kroucení, žádné malé otáčení, přísné dodržování stylů, které provádíme.' Navrhli jsme pivovar, který vyrábí pouze ležák a ležák, a většinu toho, co děláme, tvoří Slow Pour Pils a Helles. “

Název Slow Pour Pils je upřímný. Raději buďte trpěliví, když si je objednáte v výčepním baru pivovaru. Bude to pár minut, než dorazí před vámi v podpisovém skle inspirovaném pivovarem.

'Nalijeme to tradičně [s] několika kroky a trvá to asi 4 minuty.' Carter vysvětluje. 'Je to opravdu mít čas na vybudování hlavy a zmírnění karbonatace v pivu.' Vypadá nejen krásně, ale slouží k posílení jemných chutí Pils. “

( ČÍST: Jak vládlo plzeňské pivo světu )

Rybářský pivovar | Rybí ležák | Chicago

Když se díváte na piva, která chutnají jako populární vnímání piva, je dobrým místem k zahájení pivovar nabízející úlitbu jednoduše nazvanou „Ležák“. Chicago Rybářský pivovar je jedním z nejuznávanějších pivovarů zaměřených na ležáky a Evropu ve Windy City, ale pokud jde o vaření piva pro potěšení každého patra, s Dovetail Lager udržují věci jednoduché.

Při 4,8% ABV a 22 IBU je Dovetail Lager čistý a snadno se pije, ale nešetří chutí. Zakladatelé a sládci Bill Wesselink a Hagen Dost se setkali v Mnichově při dokončení certifikace Master Brewer at the Doemensův institut a jejich vášeň pro klasické pivovarské techniky a styly informuje jejich vlajkovou loď.

Zdravím vaření | Sklep Pils | Denver

S názvem jako Prost byste měli lépe vyrábět vynikající německá piva a tento pivovar Denver, jehož název je německý pro „na zdraví!“ dodává zboží. Pivovarnictví Prost vyrábí celou řadu klasických německých ležáků a piv (a nic jiného), z nichž několik si odneslo domů Velký americký pivní festival ® hardware.

Jejich Keller Pils je nefiltrovaná, přirozeně sycená verze jejich Prost Pils a vyhrál GABF zlato v roce 2013 v kategorii Kellerbier nebo Zwickelbier. Pivo 4,6% ABV je oblačnější než zralý Pils v pivovaru a o něco méně šumivé, s měkkou strukturou a asertivní 37 IBU německé chmelové hořkosti od chmele Hallertau Mittelfrüh.

Pokud milujete pivo, které chutná jako pivo, nemůžete pokazit nic z tohoto německy inspirovaného pivovaru ve Skalistých horách, ale Keller Pils vás přiměje věřit, že jste ve slunné německé pivní zahrádce.

( CESTOVAT: Tyto nové pivovary zanechávají velký dojem )

Pivovar Mission | Ležák z Kalifornie Craft San Diego

řemeslný ležák na misi

Uznání: Mission Brewery

Když jsem se zeptal Mission Brewery Vedoucí sládek Jeremy Castellano, který se rozhodl rozhodnout pro vaření produktu California Craft Lager, byla jeho odpověď velmi jednoduchá: v San Diegu je příliš slunečno na to, aby bylo možné neustále pít silné IPA. „Jako San Diegans získáváme téměř 360 dní slunce ročně, a přestože spousta skvělých IPA vařených v tomto městě je skutečně požehnáním, nejsou vždy tím nejlepším pro vychutnání horkého letního odpoledne,“ lituje Castellano.

Boo hoo, že? (Dělám si srandu, Jeremy.)

'Rozhodli jsme se uvařit ležák, který bychom rádi vypili na dvoře, na pláži nebo při kempování,' pokračuje, a tento 4,2% ABV, 20 IBU by se jistě snadněji hodil zpět na jižní Cali slunce než 8% ABV, 100 chmelových granátů IBU. Při úvahách o vzniku řemeslných ležáků však Castellano připisuje IPA a další styly velkého piva za položení základů.

'Myslím si, že současné hnutí řemeslného ležáku už dlouho přijde, ale nemohlo by se to stát bez toho, aby nás vedly chutné výběry,' říká.

Spíše než uvařit ležák inspirovaný Mexikem nebo Německem, Mission experimentovala s různými doplňky, kvasnicemi, chmelem a fermentačními detaily, aby se usadila na pivu, které Castellano popisuje jako „vyvážené, hladké, snadno se pijící a pravděpodobně oblíbené pivo našich sládků. “

Pivovar Chuckanut Kölsch | Bellingham, WA

Neexistuje způsob, jak bych mohl napsat článek o „ležácích“ řemeslných ležácích bez zmínky Pivovar Chuckanut , uznávaný producent klasických evropských stylů. Aby však věci nebyly neočekávané, volím pivo Chuckanut, které je technicky pivo, ne ležák. Kölsch je pivo z německého Kolína nad Rýnem, které se vaří s pivovarskými kvasnicemi při mírně chladné teplotě a poté se nechává ležet, čímž se získá čistý, brilantně jasný ležák.

( NÁVŠTĚVA: Najděte americký pivovar )

Nazvat Chuckanutův Kölsch „oceněným“ je jako nazvat Lebrona Jamese „atletickým“: technicky pravdivé, ale nesmírně podhodnocené. Podívejte se, jak se tomuto pivu v posledních letech dařilo na Great American Beer Festival: zlato (2011), stříbro (2012), zlato (2015), zlato (2017). Přidejte k tomu stříbro (2012) a zlato (2018) ze Světového poháru na pivo a spoustu dalších národních a regionálních ocenění a můžete věřit, že toto 4,5% pivo ABV je tak dobré, jak přichází, což dokazuje jemný styl piva v rukou nadaný sládek může být stejně ostrý a rozdrtitelný jako klasický ležák.

12 řemeslných piv, která chutnají jako ... pivo!byl naposledy upraven:23. ledna 2020podleDavid Nilsen

David Nilsen je certifikovaný Cicerone a člen National Book Critics Circle. Je spisovatelem na volné noze na volné noze a pedagogem piva. Vede kurzy piva, ochutnávky a párování po Daytonu ve státě Ohio. Žije se svou ženou, dcerou a velmi podrážděnou kočkou.

Přečtěte si více od tohoto autora

CraftBeer.com se plně věnuje malým a nezávislým americkým pivovarům. Vydává nás Brewers Association, nezisková obchodní skupina zaměřená na propagaci a ochranu malých a nezávislých amerických pivovarů. Příběhy a názory sdílené na CraftBeer.com neznamenají souhlas nebo stanoviska zaujatá sdružením Brewers Association nebo jejími členy.

Mohlo by se vám také líbit a hellip

vánoční piva

Craft Beer Muses

12 vánočních piv

Tato klasická vánoční piva od řemeslných pivovarů se skvěle spárují, ať už se chcete o láhev podělit s přáteli, nebo si užít dovolenou při zdobení domu.

Přečtěte si více